• Santé - Viande, Température, Croissance

Préservatif craqué ??

non, la décongélation n'accélère pas du tout la prolifération bactérienne. la croissance bactérienne reprend simplement au moment où la température atteint un seuil favorable, mais elle n'est pas accélérée. Il faut savoir de quoi on parle….  [...] Dans la viande non congelée, il y aussi un nutriment favorable à la croissance. le sang qui est présent et seule une température maintenue en dessous de 10°C limite la croissance des bactéries mésophiles, bactéries les plus courantes.  [...]

[Microbiologie] Incubation de souche 5 jours : irrécupérable ?

Essaye de faire un repiquage dans un bouillon, un milieu non sélectif ou un milieu enrichi et favorable à l'accroissement pour savoir si t'as vraiment tout perdu, 5j c'est pas mal n'empêche, si c'est un milieu fermé c'est sur qu'il y a de grande chance que la viande pour bactéries soit épuisé et insuffisant pour refaire pousser.  [...] Un milieu riche type bouillon viande-foie (foie ==. glycogène.) agrémenté d'une lichette de maltose, de facteurs de croissance (vitamines, minéraux... ultralevure ) et incubé à température optimale.  [...]

[Microbiologie] Microbiologie croissance bactérienne

2. Il y a initialement 3 bactéries d'E.coli dans 1000 grammes de viande d'hamburger. Les agences gouvernementales de la santé considèrent qu'une charge égale ou plus élevée que 3 bactéries par 100 grammes de viande d'hamburger représentent un risque pour la santé des consommateurs.  [...] Si le taux de croissance d'E.coli à 4oC (température moyenne d'un réfrigérateur) est 0.02 cellules/gramme/heure quelle serait la durée de temps maximal que la viande pourrait être entreposée au réfrigérateur avant qu'elle ne soit plus comestible.  [...]

bactérie viandes

- le pseudomonas est aussi psychotrophes sa température minimum de croissance est de 0 degré et sa température maximal est de 37 degrés.  [...] je ne pense pas qu'il y ait beaucoup d'autres facteurs le principal étant la température car il existe relativement peu de microorganismes capables de proliférer dans ces conditions de milieu.  [...]

Grippe aviaire, eclaircissements...

Par contre si l'on consomme de la viande infectée pas cuite à plus de 60 degrés ( de la viande crue quoi... ) il y a risque d'infection de la grippe aviaire...( le virus meurt à haute température).  [...] Dans certain pays( comme la suisse et l'allemagne) les personnes qui possède des poules, des oies, des autruches... ou tout autre grands oiseaux sont obligé (sinon elles reçoivent des amandes entre 50 et 100 euro je crois) d'enfermer les oiseaux dans des étables jusqu'aux 15 décembre ( jusqu'a la fin des migrations).   [...]

Des moutons transgéniques rendus fluorescents

Depuis cette date, les progrès dans ce domaine ont été considérables et en 1980, une souris transgénique a vu le jour. Cette dernière sécrétait une grande quantité d' hormones de croissance et était aussi grosse qu'un petit rat.  [...] agroalimentaire. de nombreuses études sont basées sur la production de nouveaux animaux qui auraient une croissance plus rapide et une viande de meilleure qualité. Le projet le plus avancé est celui qui consiste à accélérer la croissance des poissons en leur injectant le gène d'une hormone de croissance.  [...]

Microbiologie

La congélation d'un produit entraîne un ralentissement extrême de la croissance de certains micro-organismes par le froid. Autrement dit, le métabolisme de certains micro-organismes est adapté à ce froid alors que d'autres pas. Donc certains y survivent (tout dépend de la température de congélation) et d'autre y meurent.  [...] Pour finalement répondre à ta question... Je pense que si tu veux établir ta DLC sur un produit qui n'est pas congelé, cela va fausser tes résultats. Si on parle d'un morceau de viande qui va de temps en temps au congélateur, là c'est ok. Si l'analyse porte sur un morceau de viande qui reste à température ambiante, ça ne va pas jouer.  [...]

Steak haché de veau périmé d'1 jour

J'ai cuit et mangé un petit steak haché de veau aujourd'hui aux alentours de 14h alors qu'il était consommable jusqu'à hier 23h59 (05 août 2018). Je voulais savoir si je risquais des ennuis de santé à cause de cela ou s'il existait une marge sanitaire sur la viande de quelques jours.  [...] Je précise que la viande hachée était emballée sous vide, le plastique n'était pas gonflé, la viande avait une couleur rose et la température du frigo était assez froide.  [...]

Qu'est-ce donc que l'hépatomégalie????

pour ton régime, il faut que tu bois beaucoup d'eau avant les repas, ca coupe un peu l'appétit, et si tu te prive de tout ce qui est sucreries, charcuteries et viandes grasses pendant un petit moment, en les réintroduisant petit à petit par la suite mais en faible quantité, tu verras que tu perdras tres rapidement, j'ai une amie pour qui ca a marché.  [...] Pour perdre du poids, pas besoin de se priver des bonnes aliments (viande et compagnie), changez juste la façon de cuire (éviter la friture et beurre... pas température élevée), la cuisson à la vapeur est très bien.  [...]

Alimentation durant l'entrainement

Un délais de trois Heures est un minimum avant un épreuve, il faut savoir aussi que la perte en eau est d'environ 1 L par heure, à partir de la deuxième, ( la première H on pert moins ) par température sup à 15,16 °. Et que 10% du poids de cette eau perdue, est réellement perdu par le corps est a été brùlé.  [...] Vu que tu es encore en pleine croissance, je conseillerais de ne pas négliger la viande. Comme tout sportif, il est évidemment nécessaire de consommer un supplément de féculents, de légumes et de fruits. Bref, ne te prive de rien. C'est pas beau ca, le sport.  [...]