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Introduction : génétique et génomique | Dossier

C'est l'expression des gènes (tissu-spécifique et soumise à d'importantes régulations environnementales) qui, in fine, détermine le phénotype. Quand un gène est exprimé, les cellules synthétisent au moins un ARN messager ( ARNm ) à partir de ce gène. Ce messager (ou transcrit) permet la synthèse d'une protéine spécifique (ou d'une famille de protéines).   [...] Des structures collectives (Centre de Ressources Biologiques pour la gestion des collections d' ADN, Système informatique) ont été mises en place pour répondre à cet objectif.   [...]

Qu'est ce que la génomique ? | Dossier

... c'est pourquoi, on parle de biologie intégrative. Cette dernière ne peut se développer sans un stockage raisonné et une analyse globale des données générées aux différents niveaux (transcript, protéines, physiologie). Ces étapes nécessitent le concours de la bio-informatique, autre nouvelle Science en expansion.   [...] Ces empreintes individuelles ont de multiples applications comme la recherche de paternité, la recherche en criminologie chez l'homme, la traçabilité des produits carnés chez les bovins. Moins de 5% du génome correspond à des gènes qui peuvent être exprimés.   [...]

Intérêt et limites des connaissances actuelles en génétique et physiologie pour la filière viande bovine | Dossier

Ainsi, il a été démontré que, chez le bovin, la part de la variabilité d'origine génétique est de l'ordre de 20-25% pour les tests de dégustation, l'estimation de la dureté par la force de cisaillement, la couleur, et la perte en eau (revues de Renand et al., 2003). C'est à la fois peu et beaucoup.   [...] C'est pourquoi, l'objectif du programme européen GEMQUAL (Genetics of beef quality) actuellement en cours est de rechercher de nouveaux gènes qui, par leurs polymorphismes, auraient un impact important sur la qualité de la viande bovine.   [...]

Premiers résultats de génomique fonctionnelle appliquée au muscle et à la qualité de la viande chez le bovin | Dossier

C'est pourquoi, l'INRA développe depuis 1999 une approche de génomique fonctionnelle appliquée notamment au muscle de bovin pour prédire la qualité de la viande bovine http.//www.toulouse.inra.fr/lgc/agena/muscle_vache.ppt.   [...] , 2004). Cette carte, qui sera complétée progressivement, servira de support pour l'étude du protéome du muscle de bovin dans le cadre de différentes problématiques (développement musculaire, qualité de la viande). L'analyse des gels indique que les variations quantitatives et qualitatives des protéines du muscle ne concernent qu'une très faible proportion d'entre elles (inférieure à 10%).   [...]

Conclusion et perspectives | Dossier

Bouley, J., Chambon, C., Picard, B., Mapping of proteins in bovine skeletal muscle using two-dimensional gel electrophoresis and mass spectrometry. Proteomics 2004. 4, 1811-1824.   [...] Culioli, J., La qualité de la viande bovine. aspects biologiques et technologiques de la gestion de la tendreté. Bull Acad Vét de France 1999. 72. 25-46.   [...]

Euro 2012 : et si certains maillots officiels étaient toxiques ?

Au moins six des maillots des seize équipes participantes à l'Euro de football 2012 contiendraient des taux élevés en certains produits toxiques, comme du plomb ou du nickel, si l'on en croit une association de consommateurs. L'équipementier Nike se défend et demande à examiner les éléments qui l'accusent.   [...] Allemagne, Espagne, France, Italie, Pays-Bas, Pologne, Portugal, Russie, Ukraine. les représentants du BEUC se sont penchés sur la composition de neuf des seize maillots officiels de l'Euro 2012 de football, dont le coup d'envoi sera donné ce vendredi 8 juin à Varsovie, en Pologne.   [...]

La cosmétologie, une science | Dossier

Concrètement, on comprend de mieux en mieux comment et où ça se passe. Cela permet de tester les éléments actifs capables d'agir sur les effets du vieillissement et d'élaborer ensuite des formulations conduisant ces éléments efficaces sur la zone choisie.   [...] Bien que cette évaluation s'avère plutôt complexe, il existe plusieurs techniques de mesure pour connaître la pénétration cutanée d'un produit.   [...]

Comment discerner le vrai du faux ? | Dossier

Aujourd'hui, les alternatives à l'expérimentation animale, comme l es cultures cellulaires et les modèles d' épiderme reconstitué, s'avèrent intéressantes pour l'évaluation des produits cosmétiques. Elles mesurent le niveau de tolérance, l' absorption et l'activité du produit.   [...] Enfin, dans l'objectif d'obtenir des produits hydratants de plus en plus sophistiqués et de plus en plus performants, de nombreuses techniques de mesure font appel aux propriétés électriques de la couche cornée. Plusieurs appareils sont ainsi commercialisés, qui mesurent la teneur en eau de la peau, avant et après application d'un produit hydratant.   [...]

Des valeurs sûres | Dossier

L'évaluation de la sécheresse de la peau par mesure de la quantité de sébum. Ces valeurs physiques sont prises avec des appareils référents.   [...] Le contenu en eau de la couche cornée et la desquamation de la surface cutanée. Les deux valeurs peuvent être liées et plusieurs techniques quantifient la desquamation de la peau pour connaître sa sécheresse.   [...]

Les tests "avant/après" : plus subjectifs | Dossier

Des tests d'auto-évaluation sont également pratiqués. Dans ce cas, il s'agit d'une auto-estimation de la part des consommatrices, fondée sur des évaluations psycho-sensorielles. Et là, nous entrons en plein coeur du subjectif.   [...] Des tests et des mesures, voilà qui est parfait. Mais sur quoi débouchent-ils Et bien, sur des produits de plus en plus élaborés qui retardent l'apparition des effets du temps sur le visage.   [...]