• Santé - Substances, Composition, Café, Impact

Du nouveau sur les effets du café

En particulier, chez les femmes qui consomment du café, on observe une réduction du risque de développer un diabète de Type 2, bien que le mécanisme reste à élucider.  [...] En effet, des substances entrant dans la composition du café comme l' acide chlorogénique ou le magnésium pourraient avoir un impact significatif à ce niveau. D'autres études menées par les NIH ont permis de constater une réduction de l'occurrence des calculs biliaires chez les hommes qui consomment régulièrement du café.  [...]

En bref : pourrait-on maigrir grâce au cactus à téquila ?

Les agavines pourraient-elles être utilisées pour sucrer le café C'est l'objectif affiché des chercheurs. D'autant que ces substances permettraient aussi de faire grimper le taux d' insuline, l' hormone impliquée dans le contrôle de la glycémie qui fait défaut chez les diabétiques.  [...] Les auteurs précisent aussi qu'il ne faut pas confondre ces substances avec du nectar ou du sirop d'agave. Et évidemment encore moins avec la téquila, dans laquelle les agavines sont converties en éthanol.  [...]

Du café contre les AVC ?

Aujourd'hui, le café est l'une des boissons les plus consommées au monde. Par conséquent, même de petits effets sur la santé des substances contenues dans le café peuvent avoir une influence sur la santé publique, explique Susanna Larsson, scientifique à l'institut Karolinska (Stockholm en Suède) et premier auteur de l'article paru dans la revue Stroke. Journal of the American Heart Association.  [...] Les substances du café impliquées dans la réduction des risques d'AVC restent encore mystérieuses. MarkSweep, domaine public.  [...]

La protection des caféiers mise à mal par des parasites

Les mouches phorides auraient un impact sur les agroécosystèmes de café, non seulement en affectant l'interaction entre les fourmis Azteca et leurs proies, mais aussi l'interaction entre cette espèce et d'autres espèces de fourmis ou d'autres prédateurs tels que les araignées.  [...] Il est par ailleurs possible que les oiseaux et d'autres prédateurs d'insectes nuisibles compensent la baisse d'activité des fourmis Azteca, d'après Philpott. L'impact général sur la production de café dépend des interactions entre tous ces groupes de prédateurs, ajoute-t-elle.  [...]

L'acrylamide rend peut-être cancérigène le bon goût de grillé...

Cette réaction célébrissime, dite de Maillard, fonctionne avec d'autres composés mais le résultat est toujours intéressant d'un point de vue culinaire car il génère différents arômes et modifie la texture. On doit à cette réaction le goût et la couleur de grillé.   [...] En 2002, des chercheurs suédois ont découvert que de nombreux aliments comprenaient des teneurs élevées en acrylamide. les chips, les frites, le pain grillé, le café torréfié... L'Union européenne a alors lancé le projet Heatox ( Heat-generated Food Toxicants ) pour comprendre l'impact sur la santé des produits de cuisson.  [...]

Le café en capsule est-il davantage cancérigène ?

Mais son mode de préparation ayant évolué au cours des dernières années, notamment avec l'apparition des machines à capsules ou à dosettes, remettre à jour nos connaissances dans sa composition moléculaire semblait important. Car si nous avons la chance dans nos pays industrialisés de pouvoir manger à notre faim, la présence dans les aliments de certaines substances suspectées d'être néfastes pour notre santé (des pesticides cancérigènes, du bisphénol A reprotoxique.  [...] Pour faire diminuer la concentration en furane du café, il existe toutefois des astuces. laisser la boisson dans la tasse quelques instants pour que le furane s'évapore, ou encore préparer le café avec de l'eau moins chaude. Mais si l'on aime son café très chaud ou que l'on est pressé, quel est alors l'impact sur la santé.  [...]

[Physiologie] Vivre sans dormir

... Donc je pense que ton expérience ne serait pas réalisable sans grand impact sur l'organisme (fatigue, trop de café pour rester éveillé, des médicaments excitants...).  [...] ce qui se passera si tu reste éveillé pendant 72 heure est un arrêt cardiaque...le sommeil est une thérapie, et le corps a besoin du sommeil pour reposer tes yeux de plus de 16 heures de stimulus visuel...car les yeux s'usent, et le cerveau a besoin du sommeil pour régénérer ses forces, si tu ne dors pas, tu empêche ton cerveau de se réparer de l'utilisation quotidienne, de réparer son matériel génétiques et retourner à l'équilibre des innombrables substances qu'il contient.  [...]

Définition | Absinthe romaine | Futura Santé

Pour la récolte, la tige feuillée est coupée à une trentaine de centimètres de son sommet, les feuilles étant arrachées de la rosette et de la tige. La principale substance retrouvée dans l'absinthe romaine est une huile essentielle renfermant de la thuyone - une molécule présente dans le thuya - des sucs amers, des acides organiques et des tanins.  [...] Pour cela, la plante peut être préparée en infusion à raison d'une à deux cuillères à café de tige coupée par tasse d'eau. Une décoction d'absinthe est parfois utilisée en gargarisme ou en compresses, sur les contusions. Enfin l' huile essentielle tirée de la tige fraîche entre dans la composition d'une teinture utilisée pour soulager les crampes.  [...]

Protéger les pollinisateurs et les "services gratuits" de la nature...

Une mauvaise pollinisation entraîne un mauvais développement des fruits. Dans le cas de la pastèque, grâce aux visites plus fréquentes des pollinisateurs, le fruit est d'une couleur plus foncée et d'une saveur plus riche, tandis que le pollen allofécondé transporté par des abeilles venant de loin peut avoir un impact quantifiable sur la qualité du café.  [...] L'exposition aux pollinisateurs peut être aussi un moyen de conserver la diversité génétique des plantes cultivées. Des études menées sur la courge calebasse au Kenya ont montré qu'une communauté variée de pollinisateurs permet de conserver une diversité extraordinaire de formes des courges.   [...]

Aliments et substances chimiques : le rapport complet de l'ANSES

Pendant cinq ans, les équipes de l'ANSES ont dû analyser pas moins de 250.000 échantillons. Pour 85 % des substances qui ont pu faire l'objet d'une évaluation, le risque peut être écarté pour la population générale, rassurent les auteurs. Les expositions des consommateurs restent toujours en deçà des valeurs toxicologiques de référence (VTR) disponibles.  [...] En revanche, le risque de dépassement ne peut être exclu pour certaines catégories de la population. Les consommateurs qui absorbent de grandes quantités d'aliments très spécifiques. Par exemple, le pain contient de très faibles doses de cadmium, de plomb et de mycotoxines, les pâtes (aluminium), le café ( cuivre, arsenic inorganique, acrylamide ) et le lait (plomb, arsenic inorganique) sont également porteurs de substances indésirables.  [...]