• Santé - Sources, Enzymes, Agro alimentaire

Sources d'enzymes utilisées en industrie agro-alimentaire

Les enzymes sont généralement produit par des OGM, à partir de bactéries pour les plus simples, de levures pour les enzymes plus compliquées.  [...] Ou les organismes thermophiles... de toutes façon les enzymes de poudre à lessiver sont garanties jusque 60°C et la recherche se fait surtout pour pouvoir laver à froid (psychrophile) non.  [...]

allergie au enzymes

je travail dans le domaine agro-alimentaire et il m'arrive souvent d'être en contact avec des enzymes principalement des pectinases et des pantosanases et je suis devenus hyper allergique a ces produits (démangeaison, plaque sur le corps, grosse gène respiratoire) et j'aurais voulus savoir si il était possible de se faire désensibiliser ou du moins atténuer la gène car cela s'apparente a de grosse grise d'asthme.  [...] A priori, c'est possible mais il va falloir aller consulter pour vérifier si dans votre cas, c'est possible.   [...]

[Microbiologie] microorganismes enzymes

Je ne comprends pas trop ta question... Tu veux montrer que si tu mets en présence des microorganismes (lesquelles) avec des aliments d'un côté et des enzymes (lesquelles) avec des aliments de l'autre, les aliments se détériorent (comment tu le traduis) plus vite (ça veut dire quoi.  [...] Par ailleurs, je ne vois pas trop non plus le lien entre cinétique enzymatique et cinétique de croissance. cela signifierait qu'il existe une corrélation entre les deux Càd que lorsque les microorganismes sont en phase exponentielle de croissance, ils produisent une quantité plus grande d'enzymes touchant les aliments Je ne suis rien là.  [...]

[Microbiologie] Sujet de thèse

je suis une etudiante marocaine j ai un master en bioprocedes microbiologique je veux que vous me suggerer un sujet en agro alimentaire.  [...] la microbiologie est trop vaste vous devez au moins savoir la thematique sur la quelle vous voulez travailler.par exemple la microbiologie médicale, l'environnement, l'agro-alimentaire.  [...]

Allergie aux arachides : symptômes et aliments interdits | Dossier

Outre les cacahuètes servies à l'apéritif, l'arachide est souvent présente de façon masquée dans les aliments industriels. Les arachides sont une source d' allergie alimentaire fréquente. Découvrez les symptômes et les aliments interdits.  [...] L'arachide est souvent employée dans l'industrie agro-alimentaire car c'est une source peu coûteuse de protéines et de lipides. Ainsi, on peut en trouver dans.  [...]

Définition | Saccharose | Futura Santé

Le saccharose peut être hydrolysé par l'intervention d' enzymes (invertases). L' hydrolyse du saccharose se traduit par un changement d' activité optique. les produits de l'hydrolyse sont appelés sucre inverti. Le saccharose est aussi hydrolysé en glucose et fructose en milieu acide.  [...] Avec le fructose, le saccharose est un glucide qui possède un goût particulièrement sucré, c'est pourquoi il est souvent utilisé comme additif par l'industrie agro-alimentaire. Pour l'Homme, le saccharose constitue une source importante de glucose.  [...]

Vaccins obligatoires pour études agroalimentaires

Quelqu'un pourrait-il me dire si le vaccin contre l'hépatite B est obligatoire pour faire des études dans l'agroalimentaire (BTS notamment). L'établissement fait référence au code de la santé publique et au code rural dans la mesure où les étudiants manipulent des denrées alimentaires.  [...] à ce jour, malgré de nombreuses études, aucun lien de cause à effet n'a pu être mis en évidence entre le vaccin et la sclérose. Tu peux donc aller te faire vacciner sans crainte particulière.   [...]

[Divers] Prépa intégrée

Bonjour, je suis actuellement en terminale Svt spécialité svt et j'aimerai aller l'année prochaine en Prepa intégrée dans une école d'ingénieur en biologie et/ou agro alimentaire. Je sais qu'il existe deux écoles du groupe polytech en génie biologique et alimentaire mais j'ai beaucoup de mal à en trouver d'autres.  [...] C'est pourquoi je viens vers vous. Existe t'il d'autres prepas intégrées sur le domaine de la biologie et de l'agro-alimentaire.  [...]

Le Lait de vache : véritable poison ? - Page 2

Se forcer à consommer des produits laitiers par peur de manquer de calcium semble inutile. On aurait plutôt intérêt à diversifier les sources de calcium, et à avoir une alimentation plus alcalinisante, qui diminue les besoins en calcium.  [...] Trois années d'enquête ont été nécessaires pour démanteler le labyrinthe des liens étroits entretenus entre l'industrie agro-alimentaire et les sachants, les experts, qui siègent aussi bien au niveau gouvernemental qu'à l'afssa que dans les comités scientifiques mis en place par les industriels eux-mêmes.  [...]

[Biochimie] Huiles de palme et de coco - laquelle choisir ?

Toutefois, la nocivité de l'huile de palme n'est pas consensuelle, et continue à être contestée, notamment par l'industrie agro-alimentaire.  [...] Les connaissances actuelles portent plutôt sur le profil en acide gras trans et comme dans toute approche scientifique, il n'y a pas une vérité et la vérité de l'industrie agro-alimentaire. Une telle remarque ne fait que taguer un propos partisan.  [...]