• Santé - Solution, Saccharose, Quantité, Réducteur

Extraction de l'invertase

on utilise la méthode de DNS pour une solution de saccharose hydrolysé pour détérminer la quantité de sucre réducteur dans la solution.  [...] En tout cas tant que l'auteur ne fera pas d'effort, ni sur les explications, ni sur le travail personnel (plutot que retranscrire sur un forum les questions posés sur sa feuille de TP), je suis pas sur qu'il aura plus de réponse ici que sur le forum ou il avait posté initialement.   [...]

[Biologie Moléculaire] Vérifier la présence de polygosaccharides

Salut.., Pour la suite de mon labo, il faut identifier la présence d'oligosaccharides à l'aide du pouvoir réducteur des substances. Dans 9 tubes, il y a 9 substances séparées. glucose 1%, fructose 1%, maltose 1%, lactose 1%, saccharose 1%, glycogène 1%, sérum sanguin, crème et une solution inconnue.  [...] On dépose 1 mL de solution de Fehling puis on fait chauffer toutes les éprouvettes. Il y aura formation de précipité pour les substances ayant un fort pouvoir réducteur, Mais, jai besoin d'un site qui me dit que telle couleur signifie plus ou moins grand pouvoir réducteur Exemple, si jai un précipité brun foncé, le pouvoir réducteur sera plus élevé qu'un précipité de couleur verte, mais j'ai besoin d'un site qui me parle de la gamme de couleur et la signifiaction des couleurs des précipités et POURQUOI CELA CHANGE DE COULEUR, QU'EST-CE QUI SE PASSE RÉELLEMENT À PART LA PRÉSENCE D'OLIGOSACCHARIDES. QUELLES SONT LES RÉACTIONS.  [...]

[Biochimie] Caractère réducteur des disaccharides

Je ne pense pas confondre et cette phrase concernant le saccharose et le tréhalose est bien dans mon cours mais je pense que la solution est bien dans cette fonction pseudo aldéhydique qui n'apparaît nul part dans mon poly. Pourquoi dit on que ce OH est pseudo aldéhydique et pourquoi est il réducteur par rapport aux autres OH (position).  [...] Exemple(oxydation). Glucose-. Acide gluconique (OH1 devient COOH) qui peut être obtenu grace à la reduction de cation metallique (Cu2+-. Cu+) ce qui fait changer la couleur de la solution (Test de felhing qui.  [...]

[Biochimie] Sucre réducteur/non-réducteur

Je veux savoir, plus précisément, pourquoi le saccharose (glucose-fructose) est non réducteur alors que le maltose(glucose-glucose) est réducteur. Pourtant, c'est simple pour ceux qui ont la réponse.  [...] Vous voyez ici que le glucose, seul réducteur présent, a sa fonction aldéhyde (normalement réductrice) incluse dans le pont osidique qui le rend inapte à réduire. Le fructose n'est de toute façon par réducteur. problème reglé, le saccharose ne réduit pas.  [...]

[Biochimie] Diverse question

ensuite on me parle de l'isomaltulose on me demande d'écrire sa structure mais ensuite on me demande si il est réducteur ou non. je sais que le saccharose n'y est pas, donc j'ai chercher sur internet et j'ai trouver qu'il était réducteur mais je ne comprend pas pourquoi.  [...] ensuite on me parle de l'isomaltulose on me demande d'écrire sa structure mais ensuite on me demande si il est réducteur ou non. je sais que c'est un isomère du saccharose et que le saccharose n'y est pas, donc j'ai chercher sur internet et j'ai trouver qu'il était réducteur mais je ne comprend pas pourquoi.  [...]

[Biochimie] diverses questions en biochimie

Quand on parle de structure dans une molécule, il faut envisager quoi exactement. Le type de mol ( organique, inorganique ), les liaisons, sa disposition ( linéaire cyclique ), ses elements constituants (les atomes ).   [...] Bon les 2 ça marche, ça dépend du glucoside... si c'est 1-4 dans ce cas le glucoside est réducteur, si c'est 1-2 il est non-réducteur (comme le saccharose).  [...]

[Biochimie] TP amylase

J'ai acheté de l'alpha amylase en sirop en me disant que ça serait plus simple à préparer pour la technicienne. J'ai testé le sirop seul à la liqueur de Fehling, j'ai obtenu un précipité jaune-orangé. Je pense que c'est le saccharose du sirop qui a réagi (pourtant, le saccharose n'est pas sensé être réducteur).  [...] Je sais aussi que l'amylase en comprimé contient également un enrobage au saccharose et qu'il faudrait donc les éplucher pour obtenir l'enzyme sans interférence avec la liqueur de Fehling.  [...]

[Divers] SUCRE dans le coca

Le sucre alimentaire est majoritairement du saccharose... c'est un sucre non reducteur qui n'est pas cense reagir avec la liqueur de fehling.  [...] salut. merci de vous y interesser. oui le probleme comme dit Gorben c'est que le sucre alimentaire doit etre sous forme de saccharose et non de glucose donc ne devrait pas réagir avec la fehling. De plus il n'y pas que des édulcorants dans le light et zero mais aussi du vrai sucre (on a fait le dosage après hydrolyse du saccharose qui donne une certaine masse de sucre dans le zero et light ).  [...]

Glucose réducteur

Bonjour, je ne comprends pourquoi on dit que le glucose est réducteur. Je sais que c'est par rapport à la fonction aldhéidique mais pourquoi et qu'est-ce que cela veut dire.  [...] Ça veut dire qu'il va donner son H Enfin comment reconnaît t-on qu'il est réducteur Car j'ai vu que la saccharose lui ne l'était pas.  [...]

[Biochimie] degré de polymérisation d'une malto dextrine, lien avec l'équivalent glucose ?

lors d'un j'ai dosé les sucres réducteurs et les sucres totaux présents dans une solution de maltodextrine. j'ai pu ainsi définir le DE = dextrose équivalent = pouvoir réducteur équivalent au glucose x100)/sucre totaux.  [...] Je ne sais pas d'où sort cette formule mais celle ci varie selon le DE. La formule citée n'est valable que si le DE et compris entre 30 et 60. Pour les autres valeurs, la formule change.   [...]