• Santé - Site, Enzyme, Sucres, Glucose

spécificité de substrat glucose-oxydase

Je sais que l'enzyme à une spécificité de substrat pour le D-glucose mais comment expliquer la baisse de l'activité pour les autres.  [...] Et bien le site catalytique de l'enzyme présente une affinité moindre pour les autres sucres que pour le D-Glucose...c'est au niveau de la conformation du substrat que ça doit se passer.  [...]

Contre le diabète, bientôt des nanobilles à insuline ?

Les nanobilles sont constituées d'un noyau interne d'insuline enveloppé dans un manteau de polymères de glucose appelé dextrane. Cette couche externe contient également une enzyme (la glucose oxydase ), capable de transformer les sucres contenus dans le sang en acide gluconique.  [...] La porosité de ce manteau externe permet au glucose d'atteindre la sous-couche où est présente la glucose oxydase et de déclencher les réactions en chaîne conduisant à la libération d'insuline.  [...]

[Biologie Moléculaire] Les enzymes : des biocatalyseurs

Pour reprendre le cas de l'alpha amylase attention aux confusions. c'est une enzyme qui hydrolyse des liaison glycosidique particulière (entre 2 sucres) que sont les liaisons alpha 1-4 glucosidique (entre 2 glucose). L'alpha est une endoglucosidase, elle hydrolyse des polymere de glucose (relié en alpha 1-4) pour donner au maximum du maltose ( dimere de glucose).  [...] Test à liqueur de Fehling, qui met en évidence des sucres réducteurs, notamment le glucose ou le maltose (1 maltose = 2 glucoses).  [...]

Les lipides seraient des drogues pour le cerveau

L'organisme utilise les sucres et les graisses comme des sources d' énergie. Bien que le cerveau consomme uniquement du glucose, il possède une enzyme capable de décomposer les triglycérides, des lipides notamment issus de l'alimentation. Pourquoi C'est sur cette question que s'est penchée une équipe du CNRS dirigée par Serge Luquet.  [...] Les lipides injectés sont-ils vraiment responsables de la modification du comportement alimentaire des souris Pour s'en assurer, les scientifiques ont élaboré une souris mutante ne fabriquant plus l'enzyme capable d'utiliser les triglycérides dans le cerveau.  [...]

Définition | Maltose | Futura Santé

Le maltose est un disaccharide formé par la combinaison de deux molécules de glucose et de formule C 12 H 22 O 11. Contrairement aux autres disaccharides ( lactose et saccharose ), ils abondent à l'état naturel. On le trouve principalement dans le malt (d'où son nom) ou résulte de l'hydrolyse enzymatique de l' amidon qui se produit lors de la germination.  [...] Lors de la digestion, le maltose est scindé en deux molécules de glucose au niveau du pancréas par une enzyme appelée maltase. Le maltose est un sucre rapidement assimilé par l'organisme. Comme tous les sucres rapides, il convient donc de limiter sa consommation même s'il ne présente aucun danger en soi.  [...]

[Biologie végétale] photorespiration / syndrome C4

Bon tout d'abord dans la photosynthèse, se trouve une phase importante où l'enzyme RUBISCO fixe le CO2 atmosphérique ou dissout pour engendrer la formation de glucose. C'est le mode d'entrée du Carbone dans la photosynthèse, pour former des sucres.  [...] Seulement la RUBISCO est une enzyme un peu primitive qui par moment confond un peu le CO2 avec l'O2, dans ces cas là (je ne sais plus les chiffres, je pense que c'est une fois sur 40), une fois l'O2 fixé, la plante doit faire intervenir tout un métabolisme de secourt très énergétique.  [...]

[Physiologie] Pourquoi le cerveau a-t-il besoin particulièrement de glucose ?

Alors pourquoi le glucose c'est probablement juste d'un point de vue évolutif, le glucose est la source d'énergie principale utilisée par quasiment tout les organismes, bactéries incluses, même si d'autres sucres sont métabolisables, le glucose est utilisé en priorité, (on peut supposer que à l'origine si le glucose était le seul sucre pour lequel les organismes avait des enzymes, quelqu'un qui n'avait pas ces enzymes ne pouvait plus subvenir à ses besoin, il y a donc eu une pression de sélection, ces gènes se sont répandus au cours de l'évolution et du coup sont présent partout, d'autres enzymes permettant de digérer d'autres sucres sont arrivés ensuite, mais les enzymes d'utilisation du glucose étant déjà partout, et synthétisées dans quasiment toutes les cellules, c'est resté le sucre principal utilisé).  [...] Pour ce qui est de la métabolisation du fructose, en fait, si, les cellules périphériques savent même très bien le métaboliser puisqu'elles ont majoritairement comme première enzyme de la voie glycolytique une hexokinase non spécifique (contrairement à l'isoforme IV dite glucokinase, tout à fait spécifique au glucose dans le foie), et savent ainsi transformer le fructose en fructose-6-phosphate, lequel intègre alors la voie glycolytique.  [...]

[Microbiologie] Analyse de produit fermenté - identification bactéries lactiques

Non, je parle exactement de biofilm. Mais mon kefir il produit un biofilm qui n'est pas normal car il est trop abondant et à vrai dire basé sur des sucres autres que les sucres normaux du lait animal, car je le fais avec du lait de soja enrichi en glucose/maltose ou saccharose.  [...] Donc je ne pense pas que ça soit le polysaccharide kefiran qui est fabriqué normalement dans le kefir, car le kefiran est synthétisé à partir de glucose et galactose, ors, je n'ai que peu de galactose dans mon milieu de culture. Le galactose entre dans la composition du raffinose et du stachyose qui sont des sucres présents dans le lait de soja, mais en petites quantités.  [...]

Don du sang : du sang de groupe O pour tous grâce à une enzyme

La muqueuse du tube digestif est en effet tapissée de protéines glycosylées appelées mucines produisant les sucres servant à nourrir les bactéries intestinales lors de la digestion. Pour les ingérer, ces dernières se servent d'une enzyme découpant le sucre de la mucine.  [...] A l'époque, une enzyme, découverte dans des grains de café vert, se montre capable de débarrasser les protéines des globules rouges des sucres qui déterminent le groupe sanguin (et qui peuvent donc provoquer une réaction immunitaire en cas de mauvaise transfusion ).  [...]

Sucre et glucides

Les glucides c'est le terme le plus large, ça comprend les oses simples (monosaccharides) mais aussi les polymères d'oses (polysaccharides). Je pense qu'en biochimie on préfère le terme ose pour éviter l'amalgame avec le terme sucre à connotation culinaire.  [...] Les glucides simples sont des sucres à une ou deux unités. glucose, fructose, saccharose (glucose + fructose), de lactose (glucose + galactose) ou de maltose (glucose + glucose).  [...]