• Santé - Réaction, Acide, Liqueur

enzymologie- Liqueur de Fehling

Pour étudier l'activité enzymatique de l'invertase, nous avons réalisé un TP dont l'une des étapes était d'ajouter la solution d'invertase à pH assez acide soit 4.8 sur la liqueur de Fehling au bain- marie. Dés l'obtention d'une coloration jaune franc. nous notons le volume versé ainsi ensuite on trace la courbe 1/v=f(t).  [...] Donc ma question est. si l'origine de la coloration jaune est la réaction de l'invertase avec l'acide pourquoi n'est elle pas apparue plutôt et quel est l'intérêt de la liqueur de fehling dans ce cas.  [...]

[Test] Liqueur de Felhing

La liqueur de Fehling est une solution cuproalcaline qui oxyde les composés possédant une fonction aldéhyde. L'acide glucuronique est le produit de l'oxydation d'un glucose sur son carbone 6. Cet acide présente donc une fonction aldéhyde sur son carbone 1 susceptible d'être oxydé par la liqueur de Fehling.  [...] Peut-être que tu confonds avec l'acide gluconique, issu d'un glucose oxydé sur la carbone 1, qui n'a pas de fonction aldéhyde et qui par conséquent ne réagit pas avec la liqueur de Fehling.  [...]

Séparer le Glucose et le Fructose

Matériel - Solution de saccharose à 1 % - Acide chlorhydrique à 1 M.L-1- Solution de soude à 1%- Liqueur de Fehling A et B - Pipette de 5 ml et pipettes de 1 ml - Bain-marie bouillant - tubes à essais -.  [...] Technique Dans un tube à essai, verser à la pipette 5 ml de solution de saccharose et 0,25 ml d'acide chlorhydrique.Chauffer à ébullition une ou deux minutes. Refroidir et neutraliser avec quelques gouttes de soude à 1%.Ajouter 1ml de chacune des solutions A et B de liqueur de Fehling et porter à ébullition.  [...]

[Biochimie] Fructose - Fehling

Bon bah il doit y avoir une autre réaction pour que le fructose réagissent a la liqueur de Fehling alors qu'elles contient une fonction cétone.  [...] C'est pas grave j'ai mis dans le TP qu'il y avait une réaction qui fesait que le fructose réagissait a la liqueur de Fehling bien qu'elle soit réduite seulement par les fonctions aldéhydes.  [...]

[Biochimie] Les cétoses

On sait que les cétoses ne sont pas théoriquement réducteurs, mais en tests comme par exemple du Fehling le fructose réagit vis à vis avec la solution de Fehling (à cause de l'isomérisation favorisé par les conditions expérimentales).   [...] Isomérisation mon bon ami, isomérisation. Le fructose s'isomérise en glucose sous catalyse acide ou basique, et il se trouve que la liqueur de Fehling est justement basique.  [...]

glucides réduction

Comme le nom l'indique, un sucre réducteur est un sucre pouvant jouer le rôle du réducteur dans une réaction d'oxydoréduction (et donc céder des électrons à une autre espèce chimique), et en particulier la réaction avec la liqueur de Fehling. Cette propriété est liée à la présence d'une fonction aldéhyde, ou à la possibilité d'en former une par isomérisation (cas des fonctions cétones en C2).  [...] Au cours de cette réaction, la fonction aldéhyde devient une fonction acide carboxylique. Le nombre d'oxydations du carbone C1 passe de deux (aldéhyde) à 3 (acide carboxylique).  [...]

Les pommes de terre pourries/acide butanoique

Pour transformer l'amidon en glucose, il faut faire bouillir une suspension diluée d'amidon dans de l'acide chlorhydrique dilué (par exemple de concentration 1 M), et ceci jusqu'à ce que l'amidon se dissolve. Et il faut tester le liquide obtenu avec la liqueur de Fehling, dont j'espère que tu connais la composition.  [...] Je ne connais pas la voie métabolique qui permet de passer de l'amidon à l'acide butanoïque, mais j'espère t'avoir aidé quand même =).  [...]

[Biochimie] Les enzymes, des catalyseurs biochimiques

Bonsoir.. Je souhaiterai avoir quelques petites informations. J'ai fais un TP, dans lequel je devais hydrolyser différents tubes avec différents composants. Mais je n'ai pas eu le temps de finir ce qui fait qu'il me manque des choses pour finir mon TP. J'aimerai savoir.   [...] Si la reaction d'hydrolyse est bien faite,les 3 hydrolyses vont aboutir au glucose qui est un sucre reducteur,alors avec la liqueur de Fehling il va donner un precipite rouge brique.  [...]

[Biochimie] Propriétes réductrices

On peut alors distinguer deux types de réaction. celles qui concernent la forme cyclique et celles qui concernent la forme linéaire et notamment le groupe carbonyle.  [...] La réaction n'est pas spécifique d'une substance quelconque puisqu'elle détecte simplement des propriétés réductrices. Elle est utilisée, cependant, pour mettre en évidence la présence de sucres réducteurs dans une solution. En effet, lorsque le milieu est contrôlé, par exemple lorsque l'on étudie des glucides (constitution de l'amidon, présence ou absence d'un sucre supposé, etc.  [...]

[Biochimie] glucide

Dans le cas du fructose il ny' a pas de fonction aldéhyde effectivement. Mais il réduit la liqueur de Fehling grâce à la réaction caractéristique du groupement acyloïne -CO-CHOH- qu'il contient. Le fructuse est donc bien un sucre réducteur.  [...] Comme repense à vos deux premières questions, les sucres réducteurs sont ceux contenant un groupement aldéhyde ou cétonique libre qui leur permet de s'oxyder rapidement (de perdre des électrons). Cette caractéristique leur permet de se combiner à l'azote (des acides aminés, en particulier) à température élevée pour produire le brunissement (réaction de Maillard), qui est souhaité (composés colorés et/ou aromatiques, notamment) ou évité (pommes coupées en tranche) suivant les aliments.  [...]