• Santé - Quantité, Glucose, Fructose

Glucides : où trouver les bons ? comment éviter les mauvais ?

Le plus important est de réduire les sucres rapides, plus particulièrement le fructose qui serait mauvais pour la santé. Le fructose est présent en grande quantité dans les jus de fruits, les sirops, et dans le sucre blanc, le saccharose, qui, pour faire simple, est une molécule de glucose liée à une molécule de fructose.  [...] Les meilleurs glucides sont contenus dans les légumes car ils sont associés à des fibres qui ralentissent leur digestion, leur index glycémique (IG) est plus bas et donc cela permet de ne pas augmenter trop fortement le glucose sanguin. Il existe des régimes pouvant être suivis toute une vie, où on ne prend les glucides que dans les légumes.  [...]

[HELP]biochimie enzyme

Bonjour à tous, comme je ne savais pas si la biochimie se rangeait dans la chimie ou la bio, je l'ai mis là. Alors je vous expose mon problème. TP d'enzymo.   [...] U est une unité de bêta-fructosidase. elle représente la quantité d'enzyme qui hydrolyse 1 micro-mol de saccharose par minute. C cat = (delta C x (glucose+fructose))/(delta t).  [...]

Dattes et jus de grenade, un cocktail protecteur pour le coeur

La datte est le fruit comestible du palmier dattier. Très énergétique, cette baie contient des sucres (glucose, fructose et saccharose), des vitamines B2, B3, B5 et B6 ainsi qu'une faible quantité de vitamine C. Shawn Hempel, shutterstock.com.  [...] Le jus de grenade serait une arme pour aider à prévenir plusieurs maladies, notamment des cancers. Son contenu en antioxydants, qui le placerait en tête de liste parmi une quarantaine de fruits (dont les fraises, les framboises, les bleuets et le cassis), expliquerait ce pouvoir protecteur. Augustus Binu, Wikipédia, CC by-sa 3.0.   [...]

Séparer le Glucose et le Fructose

Pour connaître la quantité de glucose et de fructose à la fin de la synthèse je vais utiliser la méthode de Bertrand (oxydation des glucides réducteurs) mais comment connaître la quantité de glucose et de fructose car je pense que ça doit doser la globalité des glucides.  [...] Il y a réduction. la molécule de saccharose a été hydrolisée en un mélange équimoléculaire de glucose et de fructose, ces deux oses étant réducteurs.  [...]

[Biologie végétale] Composition du nectar des fleurs

Bonjour. Je ne sais pas si je poste au bon endroit... Je me demandais si les proportions en fructose et glucose variaient du nectar d'une espèce à celui d'une autre. Quelqu'un serait-il me répondre.  [...] Alors je cite d'après wiki. La composition des sucres du nectar est très stable au sein d'une même espèce mais variable selon les espèces. Le nectar est généralement composé d'environ 50% de fructose et 50% de glucose. Le saccharose est rarement présent et quand il l'est, c'est en faible quantité.  [...]

[Biologie Moléculaire] Le corps n'aime pas le fructose ?

Mais voila une autre question. Si le fructose est converti en glucose, pour être ensuite stocké sous forme de glycogène ou acide gras, alors en quoi est-il si différent du glucose Car le glucose aussi se transforme en glycogène ou en acide gras….  [...] À l'opposé, les édulcorants principaux, qui sont le sucre (saccharose) ou les mélanges glucose/fructose obtenus à partir d'amidon, apportent en gros 50% de leur masse en fructose. La part maintenant très importante de ces édulcorants dans notre alimentation amène bien plus de fructose qu'un régime ancien dans lequel il y avait des fruits.  [...]

Absorption des sucres par l'organisme

-la serie est aussi importante, les sucres sont caracterises par des carbones portant une fonction reductrice par sucre, cést par cette fonction qu'auront lieu les liaisons. Il existe deux grandes series, les cetoses (de cetone, comme le fructose) et les aldoses qui ont une fonction aldehydique ( le glucose par exemple).  [...] La différence est comme le disait berzelius au niveau des conséquences sur la régulation glycémique (par contre il n'est pas question d'un récepteur au glucose, ca ne fonctionne pas comme ça). Le fructose a un index glycémique plus bas que le glucose, pour cette raison on le préfère au glucose pour les diabétiques.  [...]

[Biochimie] [Enzymologie]

De ta Vmax tu peux calculer la quantité de glucose (en mol) produite par ml par minute. et donc le nombre de mol de saccharose hydrolysé, et hop, tu passe en UIE/ml.  [...] mais avec cette manip on a la concentration en sucre réducteur (glucose + fructose) donc bon je ne vois toujours pas par quoi il faut que je divise. 180 360 ou 342.  [...]

Conversion du fructose et galactose en glucose

- L'interconverison du fructose et du galactose en glucose ne se fait jamais de manière directe mais indirecte en passant par des intermédiaires métaboliques communs au catabolisme (=dégradation) et anabolisme (=formation) du glucose.  [...] Tout d'abord, le fructose et le galactose seront métabolisés dans la foie. Cet organe possède les enzymes adéquates qui vont catalyser la transformation du fructose en glycéraldéhyde-3-phosphate et en dihydroxyacétonephosphate, même chose pour la galactose en glucose-6-phosphate.  [...]

Métabolisme des glucides??????

Le ribose peut être transformé en glucose par la voie des pentoses phosphates (enfin, indirectement ribose 5 P =. Glycéraldéhyde 3 P +DHAP =. fructose 1,6 bis P qui est un intermédiaire dans la néoglucogénèse). Donc c'est possible qu'un pentose soit converti en glucose.  [...] Ensuite, nos cellules sont capables uniquement de métaboliser le glucose. Donc le foie converti les autres hexoses (galactose et fructose principalement) en glucose pour les stocker, les redistribuer.  [...]