• Santé - Quantité, Aliment, Glucides

Indice glycémique : question mathématico-diététique

Mes réflexions sont-elles exactes Si oui, pourquoi l'indice a-t-il été calculé comme ceci Pour obtenir un indice indiquant clairement aux diabétiques ce qui est bon/mauvais pour leur glycémie, ne vaudrait-il pas mieux comparer les courbes après ingestion de 100g de glucose, et de 100g d'un aliment lambda, plutôt que d'une quantité de l'aliment contenant 50g de glucides.  [...] En gros, vous avez raison. pour résumer, l'index glycémique indique à quel point un aliment fait monter rapidement la glycémie (donc en importance et en vitesse ). l'aliment contenant 50 g de glucides, c'est pour pouvoir normaliser la valeur pour une quantité de glucide donnée mais on aura aussi une quantité d'aliment lambda (il vous suffit de le calculer en fonction de sa composition - teneur en glucides).  [...]

Indice glycémique

Pour une même quantité de glucides, chaque aliment va générer un pic différent de glycémie (c'est ce que traduit l'IG).. et donc, à confirmer, une quantité différente de glucose.  [...] Si tel est le cas (quantité différente de glucose), comment peut on avoir au final la même quantité de calories (4 calories pour 1 gramme de glucides si j'ai bien lu).  [...]

Sucre/glucide

Réglementairement, les glucides dans l'étiquetage nutritionnel comprennent l'amidon, les sucres et les polyols. Les lentilles quant à elles sont essentiellement composées de glucides complexes (amidon).  [...] Ben oui, mais le problème c'est que l'IG indique la proportion de sucre ingérée, il s'agit d'un rapport entre la quantité de nourriture de base (l'aliment) et le taux de sucre, il est donc très difficile d'en tirer une conclusion puisque vous ne tenez pas compte de la charge glucidique de l'aliment.  [...]

[Divers] L'Alimentation, première L

Ce chapitre porte sur les besoins de notre organisme. la quantité, la qualité en fonction de l'âge et de l'activité de l'individu... ainsi que sur l'appétence qui met en jeu plusieurs fonctions sensorielles. Sur les déséquilibres alimentaires et le phénomène de suralimentation ainsi que les problèmes (maladies) liés à l'alimentation, à la suite de quoi nous avons calculé notre IMC.  [...] Le cours de la section STL sur les glucides, protéines et lipides peuvent compléter votre cours mais je doute que c'est au niveau moléculaire que vous vous intéressé.  [...]

[Microbiologie] l'activité de l'eau et l'humidité

alors pour l'activité de l'eau et l'humidité. c'est quoi la difference entre c'est deux terme je sais que aw c'est la quantité d'eau libre dans un aliment et on peut conserver l'aliment lorsque en jouant sur ce facteur pour empecher le devellopement microbien.  [...] et une autre fois nous a dis que les moisissures n'exigent pas bcp d'aw d'eau mais elle dépend de pcb d'humidité car cette dérniere favorise l'échange nutritif entre les moisissures et le milieu exterieur a travérs la paroi biensur.   [...]

Solution ou aide pour de nombreuses maladies

Oui cette approche est très valable pour les allergies de type I à IgE (immédiate et qualitative), mais les allergies à IgG sont beaucoup plus silencieuses au départ et toujours dépendantes à la fois de la quantité d'aliment et du temps de contact entre cet aliment et le système immunitaire d'un individu donné.  [...] L'explication du pourquoi est-ce la caséine et la gliadine qui sont les plus fréquentes allergies à IgG occidentales pourrait donc s'expliquer par l'omniprésence des produits laitiers et des dérivés du blé dans notre alimentation (c'est pourquoi les coeliaques sont bien embêtés pour manger d'ailleurs).  [...]

Hypoglycémie

Se pourrait-il qui ca soit un aliment particulier qui provoquerait une plus grande quantité d'insuline.  [...] Les aliments à fort index glycémique de manière générale peuvent provoquer des hypoglycémies. Il sera donc déconseillé tous les produits de types industriels ou les produits sucrés et préféré les produits sucrée d'origine végétale. fruits et végétaux.  [...]

Des fraises goûteuses grâce aux abeilles !

La Tetragonisca angustula, que les brésiliens appellent commument 'jataí', est une abeille petite (mesurant environ quatre millimètres de longueur ) ayant une colloration jaunâtre. Assez débrouillarde pour construire son nid n'importe où, elle est souvent utilisée commercialement pour produire un miel doux aux propriétés médicinales reconnues.   [...] En suivant les petites bestioles la chercheuse a constaté qu'elles s'adaptent à merveille àla température et au taux d'humidité caractérístiques des serres, ainsi qu'à une quantité limité d'aliment.  [...]

Protéine en poudre bien ou mal?

D'accord je vais privilégier les protéines alimentaires. Ayant calculé mon besoin en protéine j'arrive à 42 g. Ce qui fait environ 300g de tofu selon des tabelles.  [...] Par contre, je ne limiterais pas à un seul aliment. la diversité est nécessaire parce qu'on ignore quelle(s) quantité(s) d'acides aminés, en protéines ou sous autre formes, doit être apportées à l'organisme.  [...]

Hypoglycémie : symptômes, causes et traitement | Dossier

La première chose à faire est de mesurer sa glycémie capillaire. Il est conseillé de prendre rapidement un aliment ou une boisson riche en sucre (trois cuillerées de confiture, un soda...), d'attendre environ vingt minutes avant de vérifier à nouveau le taux de glucose (si l'hypoglycémie persiste, reprendre 15 grammes de glucides).  [...] L'Alfediam (Association de langue française pour l'étude du diabète et des maladies métaboliques) précise également que les patients ayant une hémoglobine glycolisée (HbA1c) à 7 % présentent de une à trois hypoglycémies modérées par semaine. Selon l'association, les risques liés à des hypoglycémies mineures sont très inférieurs à ceux d'une hyperglycémie chronique.   [...]