• Santé - Probiotiques, Intolérance au lactose, Expérience

Fermentation homolactique ou hétérolactique?

Bonjour, notre sujet de tpe est. les probiotiques lactiques sont ils efficaces contre l'intolérance au lactose ON a effectué une expérience exao (fermements lactiques + lait) et voici les résultats. (CO2 en bleu et 02 en rouge).  [...] Les ferments lactiques sont. lactobacillus bulgaricus (homoférmentaire) et streptococcus thermophilus (hétérofermentaires et catalase-). D'où vient alors l'augmentation de CO2 Les bactéries respirent elles ou est-ce des produits de fermentation Quels équations bilans ci dessous correspondent.  [...]

Le lait bon ou mauvais pour la santé ? - Page 3

Désolé mais quand je lis dans le 'quotidien du médecin' le 25 septembre 2002 que l'intolérance au lactose est psychosomatique (elle concerne quand même quasi 3/4 de la population mondiale http.//revue.medhyg.ch/print.php3sid=20887 ) j'ai des doutes sur la bienpensance scientifique.  [...] Ensuite vous interprétez encore de travers ce que vous lisez. les 3/4 de la population mondiale ne sont pas concernés par une intolérance au lactose mais par un déficit partiel en lactase d'origine génétique (diminution qui est par ailleurs physiologique, c.  [...]

[Immunologie] intolérance

Parce que l'intolérance est une impossibilité physique de dégrader le lactose dans ton cas entrainant quelques légers problèmes, une allergie est une réaction du système immunitaire.  [...] L'intolérance, donc la non métabolisation du lactose, donne lieu à des fermentations bactériennes (= gaz) et perturbe la réabsorption de l'eau (= colique).  [...]

Assimiler le calcium

2) Favorable dans la mesure où c'est consommé modérément (comme pour tout) et s'il n'y a pas d'allergie ou d'intolérance particulière. Or on rencontre bon nombre d'adultes intolérants au lactose qui ignorent qu'ils présentent cette intolérance par exemple.  [...] Pour ma part je suis intolérante au lactose et suspectée d'intolérance au fibre - pendant que c'est l'inverse pour ma mère. Donc des fibres, je risque d'en avoir toujours trop au même titre que le lait, surtout non délactosé/fermenté. Ce qui n'empêche pas une alimentation équilibrée en conséquence.  [...]

L'allergie au lait de vache chez le bébé | Dossier

Le lait contient aussi un sucre. le lactose. L'intolérance au lactose est en réalité une incapacité à digérer le lactose. Elle se déclare par défaut de l' enzyme qui catalyse la réaction de digestion du lactose. la lactase. Il est alors conseillé de consommer des laits fermentés qui contiennent de la lactase.  [...] Parfois, les parents d'enfants allergiques au lait de vache se tournent vers le lait de chèvre, mais celui-ci contient aussi des allergènes. L'enfant allergique aux protéines de lait de vache doit éviter tout aliment susceptible d'en contenir. lait, mais aussi aliments transformés (pâtisseries) et certains médicaments.   [...]

besoin d'aide lactase

La lactase est en effet une enzyme. Le lactose est un sucre qui a besoin d'être démonté car c'est une chaine de glucose, seule une enzyme sait faire ça. Donc sans enzyme pas d'assimilation du lactose d'où intolérance au lactose.  [...] j'aurais une autre question. pourquoi le lactose, si il n'est pas digéré par l'enzyme, rend-il malade Les personnes intolérantes au lactose ont souvent des maux de ventre prononcés quand elles boivent du lait. Le lactose ne pourrait-il pas traverser le système digestif et se faire oublier.  [...]

Le lait, mauvais pour la santé?

2. Il n'y a qu'une seule solution. ne jamais en boire, que ce soit avec les céréales, dans le café ou le thé, etc. Le problème, pour les gens très intolérants, est que du lactose est ajouté dans pas mal de produits alimentaires industriels. Si tu tiens aux céréales du petit déjeuner il faut trouver un substitut au lait, le lait de soja par exemple.  [...] Quand vous en êtes à ne pas supporter un mug de lait sans avoir des selles démoulées à carrément liquides avec des crampes et j'en passe (côlon irritable), là on peut vraiment parler d'une intolérance pathologique, amenant à mettre en place une stratégie diététique permanente pour éviter (plutôt que supprimer ) le lactose sans se priver des apports en calcium des produits laitiers.  [...]

Maladie de Crohn et RCH - Page 299

J'ai RDV chez un gastro dans 3semaines et j'espere que ca pourra me donner une solution. Je note depuis une semaine tout ce que je mange et j'ai pu constater une intolerance au lactose (c'est deja une piste.), mais mm en essayant de le supprimer c'est pareil.  [...] Pour l'intolerance au lactose, rien de sûr, j'ai seulement constater que je supportais de moins en moins tout ce qui est a base de creme (creme fraiche, creme chantilly, fromage...).  [...]

Le RV du Dr Cocaul : pour ou contre le lactose ?

Les intolérants au lactose souffrent de douleurs abdominales parfois violentes avec des gaz, des borborygmes et autres ballonnements, d'infections gastro-intestinales, de syndrome du colon irritable, d'intolérance au FODMAPS (anagramme de Fermentescible Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols ) et également de dépression par rapport à un groupe témoin non intolérant.  [...] On rappelle que les fromages et les yaourts ne sont pas concernés par l'intolérance au lactose car ils disposent d'une lactase apportée par les bactéries vivantes. On peut encourager les personnes aimant le lait et décrivant des symptômes pénibles de réduire leur consommation et de prendre de la lactase sous forme de comprimés ou de bactéries vivantes comme on en trouve dans le kéfir.  [...]

le fructose est-il préférable au saccharose ???

Lorsqu'il arrive au niveau de l'intestin, l'invertase (ou béta fructosidase) le découpe en glucose et en fructose. Par conséquent, il n'y a aucune différence pour l'organisme entre l'ingestion de saccharose et de fructose, seul le fructose arrivera dans la circulation sanguine (d'une manière générale seul des sucres monomèriques sont présents dans le sang, je me demande même si ça ne se limite pas au glucose).   [...] Par contre, je pense qu'un déficit génétique en invertase peut amener une intolérance au saccharose, comme celle en béta galactosidase amène une intolérance au lactose (dimère lactose + galactose).  [...]