• Santé - Molécule, Surface, Eau

[Biologie Cellulaire] hydrosoluble/hyposoluble

Hydrosoluble signifie juste qu'elle peut être entourée d'eau, alors qu'une molécule hyposoluble sera a la surface de l'eau c'est bien ca.  [...] Hyposoluble = faiblement soluble dans un solvant. Ce qualificatif doit être suivi par le nom du solvant. Une molécule pourra être hydrosoluble (donc soluble dans l'eau) et hyposoluble dans de l'huile végétale par exemple. Ou une autre hyposoluble dans l'eau et soluble dans l'éthanol.  [...]

[Biologie Moléculaire] La molécule mystère - Page 25

Nouvel indice. Un des rôles de la molécule mystère serait de moduler les interactions cellules-matrice extracellulaire. Elle serait impliquée dans la régulation de la prolifération et de la migration cellulaire.  [...] Je suis une molécule fictive identifiée chez un poisson. Je suis connue pour avoir la propriété d'avoir une cinétique de dissolution dans l'eau très particulière. en effet je me dissous avant même d'avoir touché la surface de l'eau.  [...]

Coquillages en péril ?

La surface océanique absorbe en permanence une partie du dioxyde de carbone (le CO 2 ) contenu dans l' atmosphère. Dans l'eau, la molécule se transforme en acide carbonique, c'est-à-dire un ion carbonate (CO 3 2- ) et un ion H +. Bref, l'acidité de l'eau augmente.  [...] Des chercheurs hollandais ( Center for Estuarine and Marine Ecology, Yerseke) et français (Laboratoire océanographique de Paris 6, Villefranche-sur-mer) ont quantifié l'effet de l'acidité sur la pousse de la coquille chez la moule ordinaire ( Mytilus edulis ) et l'huître creuse ( Crassostrea gigas ).   [...]

[Divers] Glissement de l'eau sur le corps des poissons-liaison hydrogène

Les liaisons hydrogène sont déjà mobilisées dans l'interaction entre la surface du corps du poisson et les molécule d'eau qui sont en contact.  [...] là il faut juste se contenter d'une peau avec une structure de surface qui permet de limiter la création de turbulence, en gardant le flux le plus laminaire possible.  [...]

Pourquoi le lait qui bout déborde et comment l'empêcher ?

Les gouttelettes de graisse en suspension dans l'eau ont naturellement tendance à se regrouper pour former des molécules de plus en plus grosses qui remontent à la surface du lait pour former une crème. Les caséines, qui constituent l'essentiel des protéines du lait, ont la propriété de coaguler dès que la température atteint 70 à 80 °C.  [...] Elles forment la fameuse peau à la surface du lait. Au fur et à mesure, les molécules de matière grasse s'entassent sous la peau pour l'épaissir. Quand le lait commence à bouillir, à 100 °C, les bulles de vapeur d'eau remontent à la surface, mais au lieu de s'échapper comme quand on chauffe de l'eau, elles restent bloquées par la pellicule de peau.  [...]

Le whisky est meilleur avec de l'eau

La seconde hypothèse est que l'eau libère des molécules qui améliorent le goût. L'eau et l'alcool ne se mélangent pas bien, les composés aromatiques peuvent être piégés dans l'éthanol et ne pas atteindre la surface. Le whisky contient de nombreux composés, mais les chercheurs se sont concentrés sur le gaïacol, une petite molécule hydrophobe qui donne un goût fumé, et plus fréquente dans les whiskies écossais que les whiskies américains ou irlandais.  [...] Mais au-delà de 59 % d'éthanol, concentration après distillation et avant dilution, le gaïacol est davantage entouré de molécules d'éthanol et moins présent à la surface, et donc, dans les effluves libérées.  [...]

Bioéthanol à partir de Betteraves

Or la molécule d'éthanol possède seulement un moment dipolaire partiel/local, et il me semble que ce moment n'est pas aussi marqué que pour H 2 O - ce qui explique aussi la miscibilité huile/alcool j'imagine. Je pense que l'alcool permet aussi à l'eau de mieux mouiller une surface, un peu comme le savon mais en beaucoup plus faible.  [...] En fait c'est peut-être parce que l'alcool casse un peu les liaisons entre molécule d'eau que le point d'ébullition s'en trouve abaissé. Au contraire de NaCl qui va fortement polariser le mélange localement, ce qui renforce les liaisons entre les molécules d'eau et du coup élève le seuil d'ébullition tout en abaissant le seuil de solidification.  [...]

[Biochimie] Tréhalose

Je ne comprends pas comment ce sucre peut protéger la cellule contre la congélation ou en cas de stabiliser les protéines comment ça se fait. Est-ce qu'il y a aussi une propriété qu'il est utilisé par les micro-organismes contre le froid et comment ça marche.   [...] Les molécules tels que le tréhalose ou la glycine possèdent la propriété d'être tenues éloignées de la surface des protéines (répulsion due aux charges négatives portées par la protéine) et de lier les molécules d'eau (par formation d'une liaison hydrogène avec l'oxygène de l'eau).  [...]

[Divers] Consommation moyenne d'un être humain

Le principe de la récupération de l'eau à bord est. l'air humide et chaud est soufflé sur une surface froide où de minuscules gouttelettes d'eau se forment (condensation). Mais à bord, en apesanteur, les gouttelettes d'eau ne sont pas plus lourdes que l'air et ne s'écoulent pas sur une surface pour être recueillies en bas.  [...] Grâce aux revêtements hydrophiles, l'eau colle à la surface et les tubes aspirent l'eau de cette surface puis est aspirée par ces tubes.  [...]

Les appareils auditifs : améliorer l'audition | Dossier

Les appareils auditifs ont pour rôle d'aider les malentendants à retrouver le sens de l'audition. Pour cela, les sons, un phénomène physique, doivent être interprétés par le cerveau.   [...] Un son n'est autre qu'une onde provoquée par une vibration, qui se propage dans un milieu (l' air, l'eau...) en faisant onduler les molécules qui le composent, à l'image des ondulations à la surface de l'eau produites par un caillou lancé dans une mare. Mais si le son a un support physique, que l'on peut parfois ressentir (les vibrations des basses à un concert que l'on sent dans sa poitrine), les vibrations d'intensité plus faible ne peuvent être perçues que lorsqu'elles sont interprétées par l'un de nos cinq sens. l'ouïe.  [...]