• Santé - Molécule, Organique, Propriétés, Aromatique

Chaînes aliphatiques

Travaillant en ce moment sur la membrane plasmique, je me heurte à un problème. je ne comprends pas la différence entre une chaîne hydrogénocarbonée, une chaîne hydrocarbonée et une chaîne aliphatique. Et google n'a pas l'air de vouloir m'aider.   [...] Concernant la chaîne aliphatique, cela veut dire que c'est une molécule organique qui ne présente pas les propriétés d'un composé aromatique (pas de noyau benzène). Le squelette carboné est généralement linéaire ou ramifié (parfois cyclique).  [...]

Définition | Purine | Futura Santé

La purine est, comme la pyrimidine, une base azotée. Cette molécule aromatique, avec un double noyau aromatique, se retrouve dans.  [...] Les purines sont fabriquées dans l'organisme soit à partir d'autres molécules (synthèse de novo ), soit par recyclage de bases hypoxanthine et guanine. Cette seconde voie fait intervenir l' enzyme HGPRT (hypoxanthine-guanine phosphoribosyltransférase). Les mutations du gène hgprt conduisent au syndrome de Lesch-Nyhan, dans lequel les enfants accusent un retard de développement et produisent un excès d'acide urique.  [...]

[Biologie Moléculaire] Molecules marquées

Si une molécule est fluorescente, c'est parce que sa structure chimique le permet (groupement aromatique avec déplacement d'électron en continu, des trucs comme cela).  [...] Oui on parle de plusieurs isotopes d'un atome. Ils 'agissait donc d'une molécule avec un atome (sous une forme d'isotope) radioactif. La fluorescence est liée aux déplacement d'électrons dans une molécule, quand la molécule est conjugée ou qu'il y a des groupement aromatique.  [...]

L'origan : quels sont ses bienfaits ?

Parmi les aromates les plus fréquemment utilisés en France, on retrouve l' origan mais rares sont ceux qui connaissent l'étendue de ses propriétés médicinales.  [...] Les propriétés antibactériennes de l'origan et de son huile essentielle ont été démontrées sur les bactéries Escherichia coli et Listeria monocytogenes. L'huile essentielle est également efficace contre plusieurs parasites intestinaux.  [...]

[Biologie Moléculaire] acides aminés - Page 2

Je reagit sur la mini-discussion lipides qui a commencée. une molécule est soit hydrophile soit hydrophobe mais elle peut comportée des groupement polaire et apolaire. Par exemple un acide gras est une molécule hydrophobe avec un groupement polaire (la fonction acide) et un groupement apolaire (la chaine aliphatique), le caractère hydrophobe ou hydrophile va dependre de l'agencement de ces différents groupements.  [...] Ce point de vocabulaire eclairci, sensus stricto tous les acides aminés sont en effet polaires. Mais pour cette catégorie de molécule, quand on parle de polaire, on ne tiens compte que du radical parce que c'est le seul élément discriminant.  [...]

arome vanille et vanilline

Je suis étudiante en aromatique alimentaire, tout ça me parrait assez confus (surtout les premier messages qui racontent un peu n'importe quoi.s).  [...] L'éthylvanilline ou 3-éthoxy-4-hydroxybenzaldéhyde présente un pouvoir aromatique environ 3 à 4 fois supérieur à celui de la vanilline. Elle est insoluble dans l'eau mais soluble dans les solvants organiques et la plupart des essences aromatiques. Elle est considérée comme un arôme artificiel, mais elle peut voir son statut modifié par la découverte récente de la molécule dans une vanille tahitienne.  [...]

Bisphénol A : les doutes persistent | Dossier

Créé en 1891, le bisphénol A (ou BPA ou 4,4'-(propan-2-ylidène)diphénol, ou p, p'-isopropylidène bisphénol) est un composé organique aromatique artificiel de formule C 15 H 16 O 2, constitué de deux phénols liés par un équivalent propane.  [...] Le bisphénol A préserve la souplesse du PVC (polychlorure de vinyle ) et évite que les plastiques ne se cassent lors des chocs. Les industriels qui ont la volonté de modifier la composition de leurs plastiques doivent donc trouver des molécules aux mêmes propriétés, ou accepter de commercialiser des produits moins résistants.  [...]

Aliments cuits et aliments crus?

Ce que je sais à ce sujet d'apres un docu sur youtube (je peux t en donner le lien et la minute de la video ), c'est que la cuission changerait la structure des aliments de telle sorte que l'organisme a tendance à les reconnaitre comme elements etrangers qui stimulent ainsi le systeme immunitaire.  [...] De plus la cuisson fait également apparaitre toute une série de molécule aromatique rendant les plats plus attractifs (du point de vue gustatif et olfactif).  [...]

Les bienfaits de la menthe

La menthe est une plante aromatique de la famille des Lamiacées facile à cultiver dans son jardin. En plus de parfumer vos plats, elle présente des propriétés intéressantes pour la santé, notamment pour ses vertus antioxydantes et digestives.  [...] La menthe a de bonnes capacités antioxydantes. Comme les autres plantes de la famille des Lamiacées, elle contient de l' acide rosmarinique, un puissant antioxydant. Les propriétés de cette molécule sont nombreuses. antiviral, antibactérien, anti-inflammatoire, antiallergique, anticancer.  [...]

Le whisky est meilleur avec de l'eau

D'après deux scientifiques suédois, la meilleure façon d'apprécier un whisky est de lui ajouter un peu d'eau. La dilution permettrait de libérer une petite molécule aromatique, le gaïacol, particulièrement présente dans les whiskies écossais.  [...] La seconde hypothèse est que l'eau libère des molécules qui améliorent le goût. L'eau et l'alcool ne se mélangent pas bien, les composés aromatiques peuvent être piégés dans l'éthanol et ne pas atteindre la surface. Le whisky contient de nombreux composés, mais les chercheurs se sont concentrés sur le gaïacol, une petite molécule hydrophobe qui donne un goût fumé, et plus fréquente dans les whiskies écossais que les whiskies américains ou irlandais.  [...]