• Santé - Forme, Fonction, Liqueur

Liqueur de Fehling...

Les sucres réducteurs, monosaccharides come le glucose, disaccharides comme le lactose..., présentent toujours, dan sleur forme la plus stable qui est la forme cyclique, une fonction hémiacétal facile à oxyder, car l'équilibre hémiacétal = alcool + aldéhyde est toujours présent.  [...] Par contre, les sucres non réducteurs (toujours des polysaccharides), ne présentent plus de fonction hémiacétal libre. le saccharose par exemple, formé de l'acétalisation des deux fonction hémiacétaliques de l'alpha-D-glucopyranose et du bêta-D-fructofuranose ne réduit pas la liqueur de Fehling.  [...]

glucides réduction

Comme le nom l'indique, un sucre réducteur est un sucre pouvant jouer le rôle du réducteur dans une réaction d'oxydoréduction (et donc céder des électrons à une autre espèce chimique), et en particulier la réaction avec la liqueur de Fehling. Cette propriété est liée à la présence d'une fonction aldéhyde, ou à la possibilité d'en former une par isomérisation (cas des fonctions cétones en C2).  [...] Au cours de cette réaction, la fonction aldéhyde devient une fonction acide carboxylique. Le nombre d'oxydations du carbone C1 passe de deux (aldéhyde) à 3 (acide carboxylique).  [...]

[Biochimie] Fructose - Fehling

Pouvez vous m'expliquer comment se fait-ce que le fructose est réducteur alors qu'il ne contient pas de fonction aldéhyde et qu'il réagit au contact de la liqueur de Fehling.  [...] Bon bah il doit y avoir une autre réaction pour que le fructose réagissent a la liqueur de Fehling alors qu'elles contient une fonction cétone.  [...]

[Test] Liqueur de Felhing

La liqueur de Fehling est une solution cuproalcaline qui oxyde les composés possédant une fonction aldéhyde. L'acide glucuronique est le produit de l'oxydation d'un glucose sur son carbone 6. Cet acide présente donc une fonction aldéhyde sur son carbone 1 susceptible d'être oxydé par la liqueur de Fehling.  [...] Peut-être que tu confonds avec l'acide gluconique, issu d'un glucose oxydé sur la carbone 1, qui n'a pas de fonction aldéhyde et qui par conséquent ne réagit pas avec la liqueur de Fehling.  [...]

[Biochimie] glucide

Je m'en suis toujours tenu au fait qu'un sucre était réducteur s'il réduisait la liqueur de Fehling. Je ne sais pas si c'est la définition mais ça marche.  [...] Dans le cas du fructose il ny' a pas de fonction aldéhyde effectivement. Mais il réduit la liqueur de Fehling grâce à la réaction caractéristique du groupement acyloïne -CO-CHOH- qu'il contient. Le fructuse est donc bien un sucre réducteur.  [...]

[Biochimie] Propriétes réductrices

En solution les oses sont très majoritairement présents sous déférentes formes cycliques en équilibre avec la forme ouverte.ainsi grâce aux phénomènes d'interconversion, la fonction aldéhyde, bien que masquée, reste réactive.  [...] À chaud, en présence d'une substance réductrice, la liqueur de Fehling donne un précipité rouge d'oxyde de cuivre Cu2O (cuivre I) selon l'équation ci-dessous (le groupe aldéhyde -CHO est présent dans la forme linéaire des sucres réducteurs).  [...]

[Biochimie] Déduire la structure d'un oligoside ?

a) son hydrolyse acide conduit a un melange equimoleculaire de 3 oses dont la nature est determinée par chromatographie. Les pics obtenus permettent de caracteriserle D glucose D galactose D fructose Donc il est formé de c'est 3 oses.  [...] un echantillon de l'oside est successivement oxydépar le peiodate, reduit par le borohydrure de lithium hydrolysé en milieu acide dilué et, de nouveau traité au borohydure alcalin, cette serie de reaction donne.   [...]

Les enzymes, des catalyseurs spécifiques

Tu ne nous dis pas ce à quoi tu as déjà réfléchis, cela va donc à l'encontre des règles du forum. Attention, les modérateurs sont sévères.   [...] Commence par définir cette fameuse double spécificité. Demande-toi dans quelles conditions ton enzyme va fonctionner et comment tu vas pouvoir le montrer (à quoi servent l'eau iodée et la liqueur de fehling).  [...]

[Biologie Moléculaire] Les enzymes : des biocatalyseurs

Lorsqu'on met de l'amylase salivaire, au bout de quelques minutes le test à la liqueur de Fehling est positif et celui à l'eau iodé négatif.  [...] Lorsque l'on met de la salive bouillie, le test à l'eau iodée est toujours positif, le test à la liqueur de fehling est toujours négatif.  [...]

[Divers] Aide pour animer un cours à des CM2?!!

pourquoi pas mettre en évidence les enzymes de la digestion, par exemple pain + liqueur de fehling = rien, apparition de glucose lorsque l'on incube le pain avec de la salive.  [...] la liqueur de Fehling ça me semble plus compliqué en organisation, moi avec des secondes je leur fais mettre gants et lunettes... (c'est corrosif et risque de projections lors du chauffage).  [...]