• Santé - Fermentation, Alcoolique, Glucose

[Biologie Moléculaire] Comment la zymase casse la molécule de glucose lors d'une fermentation?

Je souhaiterai savoir comment la zymase casse la molécule de glucose lors de la fermentation, et comment cela donne des ions pyruviques.  [...] Le glucose entre dans la glycolyse pour aboutir au pyruvate lequel peut être transformé en lactate (fermentation lactique) ou éthanol (fermentation alcoolique).  [...]

en ce qui concerne la férmentation chez les bacteris !

Ma question ( qui est un peu bête ). comment on pourra régénérer le NAD par pyruvate ( dans le cas de la fermentation ) ou par la chaine de transport d'électrons ( dans le cas de la respiration) alors qu'on a pas encore dépasser la glycolyse.  [...] 2) la fermentation alcoolique. je sais que la différence entre la fermentation alcoolique chez les levures et chez les bactéries existe au niveau de la voie d'oxydation du glucose en pyruvate ( glycolyse, voie de pentose phosphate oula voie d'entner doudorrf ),  [...]

[Biochimie] Questions sur les levures (yaourt, colorations ...)

Cette voie métabolique est très énergétique et permet aux cellules de subir une multiplication avec un rendement cellulaire élevé (le rendement étant défini par le quotient de la quantité de cellules fabriquées par le substrat sucré consommé). En plus des sucres simples, certaines levures peuvent utiliser d'autres glucides (mono, di ou trisaccharides, voir des polysaccharides comme l'amidon) mais aussi des alcools, des acides ou des alcanes.  [...] En plus du métabolisme oxydatif, certaines levures peuvent privilégier une dégradation des glucides par un métabolisme fermentatif qui conduit à la formation d'éthanol et de CO2 suivant la réaction.  [...]

[Biotechnologie] fermentation alcoolique lors du procédé de fermentation de la bière

En anaérobiose ou en absence d'oxygène, les glucoses sont dégradés en éthanol (alcool). c'est la fermentation alcoolique. Bref, en anaérobiose, la levure libère du gaz carbonique, de l'énergie et de l'éthanol, après avoir dégradés le glucose. La formule simple est la suivante.  [...] '' En l'absence d'oxygène le glucose est dégradé en éthanol (alcool) et CO2 (dioxyde de carbone) par la levure, c'est la fermentation alcoolique.  [...]

Cycle de Krebs

La fermentation va permetre de cataboliser le glucose de façon incomplète, en absence d'oxygène. La réaction se produit au niveau du cytoplasme.  [...] Dans le cas de la fermentation lactique on aura à partir d'une molécule de pyruvate formaion d'acide lactique qui est la cause des crampes.  [...]

BAC2006 : Évaluation expérimentales en SVT

- question 2. pourquoi réalise-t-on trois tests ( éthanol, glucose et CO2 ) pour mettre en évidence une fermentation alcoolique.  [...] - question 1. quel est et pourquoi, le protocole expérimental permettant de montrer que le glucose est un métabolite respiratoire.  [...]

[Biochimie] Différence entre anaérobie et anoxie

Apparemment, le processus de dénitrification du traitement des eaux fonctionne sur ce mode là pour rejeter du diazote. Mais là, je me pose une énorme question par rapport à la fermentation. Prenons l'exemple de la fermentation alcoolique qui utilise du glucose.  [...] Or dans le glucose qu'y a t'il comme atome. de l'oxygène. J'en déduis qu'une fermentation s'effectue donc en milieu anoxique Or, après pas mal de temps sur la toile que vois-je. que la fermentation s'effectue en anaérobiose.  [...]

[Biochimie] bilan énergétique

on nous donne la masse 2,5 g de glucose qui est fournis et entièrement consommés par une culture de levure en.  [...] partir de cette quantité de glucose lors de la réaction de fermentation alcoolique.  [...]

Explication de cours : Catabolisme [HELP!]

Là où je bloque. Un peu tout le reste en fait. ATP / ADP / NADP / NADH / Acétyl coenzyme A / Respiration / Fermentation / Cycle de Krebs. J'ai du mal à faire le lien entre tout ça.  [...] - En anaérobie, on a une fermentation lactique et une fermentation alcoolique du pyruvate. En quoi cela consiste exactement Et quel est le bilan énergétique de ces deux réactions.  [...]

glycolyse

La dégradation anaérobie du glucose correspond juste à la glycolyse + fermentation alcoolique ou lactique du pyruvate selon la cellule considérée.  [...] Exemple. pour la levure qui ne supporrte pas millieu ayant l'acidité élevé, alors acide pyruvique produit après la glycose immédiatement transforme à CO2 et axetaldehyde et enfin à C2H5OH. Ce processus pour 2 buts. reproduire NAD+ un coenzyme utilisé dans la glycose comme la subtance retirée hydro.   [...]