• Santé - Cuisine moléculaire, Allergies, Alimentaires

Etes-vous allergiques??

Bonjour à tous.. Voilà moi et deux amies préparons notre épreuve de T.P.E (nous sommes en classe de 1ère S) qui porte sur la cuisine moléculaire, solution aux alergies alimentaires Pour cela nous réalisons un sondage sur divers forums. Nous vous invitons à y participer.  [...] Si vous ou votre enfant est concerné par les allergies ou si vous n'êtes au contraire pas du tout touché par les allergies, vos réponses sont les bienvenues.  [...]

TPE cuisine moléculaire

Je suis en 1ereS et j'ai cette année les Tpe. Mon groupe et moi avons choisis de travailler sur la cuisine moléculaire. Nous voulons prouver les effets néfastes que les additifs et/ou colorants alimentaires peuvent avoir sur l'homme or nous ne trouvons pas d'expériences.  [...] Nous souhaitons réalisé une expériences montrant les effets néfastes de la cuisine moléculaire de part les additifs et pourquoi pas les colorants.  [...]

Définition | Capsaïcine | Futura Santé

Les piments provoquent des brûlures à la muqueuse de la bouche à cause, entre autres, de la capsaïcine. Comme cette molécule n'est pas soluble dans l'eau, il ne sert à rien de se rincer la bouche à l'eau après avoir mangé un piment. En revanche, elle est liposoluble. du lait peut être plus efficace.  [...] Gastronomie moléculaire à la maison. une recette de cuisine note à note La cuisine note à note est facile à réaliser à la maison. La recette que nous présente ici en vidéo Hervé This, physicien et chimiste français, co-inventeur de la gastronomie moléculaire, est particulièrement simple.  [...]

Le bisphénol A est bien toxique à faible dose, selon un rapport de l'ANSES

Dans un rapport rendu public ce matin, l' ANSES estime que la limitation de l'exposition des femmes enceintes et des enfants au bisphénol A doit être considérée comme un objectif prioritaire. Emballages alimentaires, cannettes, revêtements de sols, boîtes de conserve, ustensiles de cuisine.  [...] Près d'une soixantaine de secteurs d'activité sont potentiellement utilisateurs de bisphénol A en France, précise l'ANSES. Aéronautique, bâtiment, fabrication des emballages alimentaires... L'Agence liste ainsi de manière non exhaustive les objets dans lesquels la présence de bisphénol A est assurée.  [...]

Quantité de glutamate monosodique (GMS) dans la "Persillade provençale" de chez Ducros

Les quantités alimentaires ne peuvent avoir ce genre d'effet sur un seul produit pris en petite quantité quand d'autres quantités plus grandes ingérées avec d'autres aliments ne provoquent pas d'effet (cette algue est largement utilisée en cuisine chinoise et industrielle).  [...] Alors non seulement j'en ai entendu parler mais je sais ce que c'est. ça ne se produit pas aux petites doses et l'effet clinique suspecté ici serait du a une intoxication chronique par un excès d'apport sur le très long terme (on ne rapporte pas d'intoxication aiguës alimentaires), d'autant plus que le glutamate est neurotransmetteur nécessaire à la vie.  [...]

Le barbecue est-il dangereux pour la santé ?

Cela étant, ce n'est pas une raison pour renoncer aux plaisirs d'un barbecue entre amis ou en famille. Les risques sont limités et facilement maîtrisables. Il suffit d'un peu de bon sens pour éviter de respirer ces fumées. Vous pouvez d'ailleurs en réduire l' émission, voici pour cela quelques conseils.   [...] Les experts du passé. les Gaulois mangeaient-ils romain La conquête de la Gaule par les Romains a grandement modifié les traditions gauloises. Ce changement se manifeste par exemple dans les habitudes alimentaires et tout particulièrement par la vaisselle utilisée lors de la cuisine.  [...]

Maladie de Crohn et RCH - Page 60

...quelle musique...la vache...une horeur,et ca c est pas tres cool.sinon les viandes crues beurk jamais.mais j avoue que tout a la vapeur c est divin.en fait on peut faire de l excellente cuisine a la vapeur.et ca c est une chose que j ai choisi de garder dans mes habitudes alimentaires.  [...] Je ne voulais blesser personne en dénigrant ce régime (surtout pour ceux qui ont eu des contacts directs avec Seignalet) mais il y a une chose qui m'énerve plus que tout, c'est que l'on voudrait nous faire croire que seule l'alimentation entre en ligne de compte pour pallier à notre maladie.  [...]

Comment éviter les intoxications alimentaires ?

Séparez bien chacun des aliments dans des boîtes ou des sachets alimentaires propres et étanches. Vous éviterez ainsi toute contamination croisée. Inscrivez la date sur les contenants afin de bien identifier chaque reste. Vous serez ainsi assuré de ne pas les conserver trop longtemps.  [...] Lorsque vous aurez tout rangé, nettoyez avec soin les ustensiles, la vaisselle et les plans de travail. Si vous ne possédez pas de lave-vaisselle, utilisez du liquide vaisselle. Pour le reste de la cuisine, optez pour un désinfectant domestique. Vous détruirez ainsi les bactéries responsables d'infections alimentaires, dont font partie la salmonellose et le botulisme.  [...]

Les questions fondamentales en biologie - Page 2

Juste un détail qui a son importance. La chimie qui fut longtemps une sorte de cuisine plus ou moins rationalisée a pris un tournant formel (grâce notamment aux chimistes allemands du Reich de Bismarck) intensifié au 20ème siècle par la physique quantique appliquée au niveau atomique et moléculaire (la chimie quantique, fascinante autant que méconnue).  [...] Tout d'abord, il faut peut être préciser que la mécanique quantique est une approche approximative de la structure moléculaire. L'équation de Schrödinger n'est résolue analytiquement pour aucune molécule (et d'ailleurs pour aucun autre atome que H). Nous utilisons des algorithmes numériques pour approcher les valeurs expérimentales des énergies de liaison par exemple.  [...]

Découvrez la cuisine du futur... dans tous ses états !

Vous visiterez également des fermes verticales et découvrirez qu'il est possible de produire de la viande in vitro. Vous la cuisinerez peut-être à l'avenir grâce aux derniers modes de cuisson et avec l'aide de nombreuses applications high-tech. Ces technologies sont-elles vraiment nécessaires pour nourrir le monde d'ici 2050 Pas sûr, selon le directeur de la chaire Unesco alimentations du monde que nous avons pris soin de contacter.  [...] Laissez-vous guider de la fourche à la fourchette par les contenus dédiés que nous vous présentons sur une seule page. La cuisine moléculaire vous a étonné voici quelques années, découvrez maintenant la cuisine note à note grâce à l'une de nos trois magnifiques galeries photo.  [...]