• Santé - Contamination, Culture, Aliment

impédancemétrie en microbiologie

pourriez-vous me donner quelques réferences d'application de l'impédancemétrie en détection et dosage microbiologique Merci.   [...] L'amprédancemetrie est une technique automatisable comparable à celle du NPP (technique de reference) en microbiologie, elle permet de detecter toute contamination d'un milieu de culture ou d'un aliment, les résultats sont obtenus au bout de 24 à 48 h mais le cout revien très cher.  [...]

Poulets : méfiez-vous des bactéries !

Le Campylobacter, poursuit l'Afssa, ne prolifère pas dans l'aliment, il est peu résistant au froid et à la chaleur. Ainsi, l'infection du consommateur est le plus souvent liée à une contamination croisée entre aliments (ce qui se traduira par des diarrhées et de la fièvre ).  [...] Elle n'est pas due à la consommation du poulet lui-même, qui a été cuit, mais par un autre aliment, une surface ou un liquide (marinade) ayant été en contact avec la peau du poulet cru. Autrement dit, c'est après l'achat du poulet cru que la contamination a souvent lieu, quand le corps de l'animal touche un autre aliment.  [...]

Des bactéries sur les aliments inquiètent l'Europe

Chez l'Homme, seules quelques bactéries peuvent suffire à déclencher l'infection. Les principaux réservoirs de ces bactéries sont les bovins et les ovins. La contamination d'aliments d'origine animale intervient notamment à l'abattoir, en lien avec la traite en élevage ou lorsque les règles d'hygiène générale ne sont pas respectées.  [...] Pour les végétaux, elle peut intervenir lors de l' épandage à proximité des végétaux, d'effluents provenant d'élevages de ruminants. Ou également lorsque de l'eau contaminée est utilisée pour l' irrigation, notamment de cultures maraîchères. La contamination peut aussi se produire lors de la préparation des aliments, soit par contact avec un aliment souillé, soit du fait d'une mauvaise hygiène des mains ou des ustensiles utilisés.  [...]

Conclusion sur les pathogènes de l'alimentation | Dossier

Manger sans risques, c'est donc tout à la fois éviter la contamination de l'aliment par des agents infectieux qui vivent autour de nous, s'assurer de l'absence de leur multiplication dans l'aliment et, si possible, cuire cet aliment à coeur pour détruire les pathogènes qui auraient pu passer les 2 premières barrières.  [...] Et si la qualité microbiologique de nos aliments n'a probablement jamais été aussi bonne, autant surveillée, il est important de se rappeler que ces actions ne se font qu'en amont du consommateur final. Celui-ci, s'il ne respecte pas certaines règles risque de recontaminer ses aliments et rendre caduques les efforts réalisés tout le long de la chaîne.  [...]

angine de vincent ?

Face à certains phénomènes. traitement antibiotique, fatigue importante, co-infection, stimulus de l'environnement, immunodépression... certains des ces agents commensaux peuvent acquérir un caractère pathogène, se développer de manière anarchique et acquérir des gènes de pathogénéicité avec production de différentes protéines, toxique, molécule pathogènes.   [...] 2/ on associe souvent l'angine de vincent à une mauvaise hygiène buco-dentaire. Cependant, sauf si vous présentez une immunodépression marquée, le fait de consommer UNE fois un aliment contaminé, mal lavé ou un produit souillé n'est pas source de contamination directe.  [...]

Alerte à la dioxine dans un couvoir français

Après qu'une alerte à la dioxine a été émise en Allemagne, le Réseau européen d'alerte en sécurité alimentaire (RASFF) a identifié un lot d'aliments contaminés dans une ferme de Vourey (Isère). Le ministère de l' Agriculture est toutefois rassurant, précisant que l'activité de cet élevage est dédiée à la production d'oeufs pour la recherche et l'expérimentation, et non à la production alimentaire.  [...] Toutefois, l' Anses rappelle que la toxicité des dioxines est essentiellement liée à leur accumulation dans l'organisme au cours du temps, et non directement à la dose quotidienne ingérée. Hormis en cas de contamination massive d'une denrée, l'exposition ponctuelle à un aliment contaminé aura donc peu d'impact sur la santé.  [...]

Définition | Longane - Longani | Futura Santé

Le nom de ce fruit vient du chinois et signifie oeil de dragon. Sa résistance au gel a permis une culture plus large comme en Californie ou en Floride. Dans la médecine traditionnelle chinoise, le longane est un aliment calmant, utilisé pour soigner les insomnies.  [...] Le longane est une excellente source de vitamine C. Une portion de 100 g comble 140 % des besoins journaliers. En plus de ses propriétés antioxydantes, la vitamine C contribue aussi à la santé des os, des cartilages et accélère la cicatrisation.   [...]

Préservatif craqué ??

Je partage le point de vue de Piwi et de schizflo. Le risque est sutout que le préservatif seche a l'air, et qu'il devienne poreux. La stérilité n'a que peu d'importance du moment ou il n'y a pas une contamination massive par un pathogene. La peau est bien plus sale et ca ne pose pas de probleme.  [...] Pourquoi ne pas recongeler un produit décongelé uniquement parcequ'au cour de la congélation/décongélation il y a formation de cristaux de glace, et que ces cristaux déchirent les cellules constituant ton aliment (viande, poisson etc...) le jus ainsi crée est un parfait bouillon de culture pour la moindre bactérie qui traine.  [...]

Dossier : les risques venus de notre alimentation

Certains aliments sont montrés du doigt lorsqu'il est question de contamination alimentaire. les fromages au lait cru, les fruits et les légumes crus mais aussi la viande hachée, incriminée dans.  [...] Manger sans risques, c'est donc tout à la fois éviter la contamination de l'aliment par des agents infectieux qui vivent autour de nous, s'assurer de l'absence de leur multiplication dans.  [...]

Définition | Amidon | Futura Santé

Le riz, aliment emblématique de l'Asie Long ou rond, le riz est essentiellement cultivé en Asie. sa culture s'est aussi développée sur d'autres continents, comme en Camargue, en France. La culture du riz en Asie remonte à plus de 10.000 ans. Le riz pousse dans des régions humides et ensoleillées, dans des rizières, notamment des rizières en terrasses.  [...] Le triticale, une céréale proche du blé Le triticale ou Triticum secale ressemble au blé. Il s'agit d'une plante annuelle de la famille des Poacées (graminées), qui correspond en fait à un hybride artificiel (amphiploïde) entre le blé et le seigle. Le triticale est surtout cultivé comme céréale fourragère à destination de l'alimentation animale. Anita CC by-nc 2.0.  [...]