• Santé - Cellules, Levure, Bière

[Biochimie] Absence de mitochondries dans certaines cellules de levure de biere

J'avais entendu quelque part que chez certaines cellules de levure de biere, il y a une absence totale de mitochondrie... Quelqu'un aurait une source fiable de cette information Qu'est-ce qui explique ce phenomene.  [...] Deplus l'ADN mitochondrial n'est pas essentiel (la levure peut le perdre quand elle ne s'en sert pas), en revanche la membrane de la mitochondrie est essentielle, la levure ne peut pas s'en passer.  [...]

Mitochondries & Cie

J'ai sous les yeux un document expliquant que certaines cellules de levure de bière prélevées dans un milieu Aérobie disposent de mitochondries, alors que des cellules de levure de bière prélevées dans un milieu anaérobie ne comportent AUCUNE mitochondrie.  [...] Il faut savoir que la mitochondrie par elle meme est importante pour la croissance de la levure. Des levures totalement depourvuent d'ADN mitochondrial ont un phénotype dit petite (croissance lente, et toute petite colonie).  [...]

Une levure modifiée produit l'antidouleur préféré du Dr House

Ils décrivent comment ils sont parvenus à reprogrammer génétiquement de la levure utilisée depuis des millénaires dans la fermentation du vin et de la bière pour que ces cellules à croissance rapide convertissent le sucre en hydrocodone, un dérivé d'un opiacé, en seulement trois à cinq jours.  [...] Il s'agit de la biosynthèse chimique la plus complexe jamais créée avec des levures, selon la professeure Smolke. Son équipe a utilisé et affiné des fragments d' ADN provenant d'autres plantes, de bactéries et même de rats qui ont été insérés dans de la levure pour produire tous les enzymes nécessaires aux cellules pour convertir le sucre en hydrocodone.  [...]

[Biologie végétale] La Levure.

Certains savent distinguer la levure vivante et la levure non-vivante. La levure de bière vivante est la source naturelle qui renferme plus de 17 vitamines différentes et essentielles pour l'humain. Ainsi, elle est très riche en vitamine du groupe B (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9), en protéines et en acides aminés.  [...] J'ai écrit que les levures-aliments (ou levures inactives) ont subit un séchage à température très élevée et ont donc perdues leur pouvoir de fermentation... Aussi, il ne faut surtout pas confondre la levure de la bière vivante avec la levure présente dans la fameuse bière.  [...]

[Divers] Comment reproduire soi-même ses levures de boulanger? - Page 2

Même sans fermer hermétiquement les pots, le même phénomène que dans la culture liquide de Ludwig pourra avoir lieu. les levures en contact avec la surface utilisent tout l'oxygène et celles d'en dessous n'ont en pas assez et fermentent.  [...] l'orge ne contient pas de sucre, mais l'orge germé contient une diastase capable de transformer l'amidon de l'orge en sucre bon a fermenter. ca forme un millieu propre a la proliferation de la levure et elle est facile a recuperer. les fabricant de biere sont donc naturellement aussi fabricant de levure.  [...]

[Microbiologie] Cultiver des levures sur gélose

J'ai eu une idée. dans les rayons diététiques ont peut trouver de la levure de bière lyophilisé (exemple ici ). Si j'en met dans une gélose, cela ne pourrait pas subvenir au moins partiellement aux besoins des levures (vivantes). Il me semble que dans certains cas des milieux peuvent repartir après une phase de décroissance car les microorganismes qui y sont présent ont un comportement nécrophage.  [...] Les levures de boulangerie ne conviennent pas, ce n'est pas la même espèce que la levure de bière. J'en ai fait une expérience désagréable avec un hydromel très mauvais.  [...]

Bioéthanol à partir de Betteraves

pour la levure. Saccharomyces cerevisiae (levure de boulanger= levure de bière commune, il existe d'autres levures de biere ex. S. uvarum pour le cidre ou la carlsberg etc... ).  [...] On a ajouté 5g de levure de bière, bien que notre technicien nous ai dit que c'était plus que suffisant pour ce volume à fermenter (on voulait que notre fermentation soit boostée à fond ^^).  [...]

levure de biere pour chevaux et humains!!!

j'ai lu dernierement beaucoup des articles scientifiques a propos les effets benefique de la levure de biere(brewers yeast), je suis alle dans plusieurs pharmacie mais je l'ai touvee uniquement sous forme de capsules, la chose qui me convient pas parce que je veux prendre un grand dose.  [...] La levure de bière,normalement y'en a q'une mais il faut s'assurer qu'elle soit bien revivifiable sinon elle n'est pas trop utile.  [...]

[Microbiologie] Fermentation alcoolique des levures

merci mais est ce la levure de bière qui se vend comme complément alimentaire est la souche qui est utilisé pour préparer la bière.  [...] Il me semble que seule S. boulardii a une AMM. Et même si elle est ressemblante a S. cerevisiae ce n'est pas celle qu'on utilise pour le pain et la bière (qui est la même, au niveau espèce).  [...]

[Microbiologie] levures

Ca dépend, si ton exposé parle de toutes les utilisations y compris alimentaires (bière, vins, pain) il sera intéressant de parler de cette levure chimique et d'expliquer comment elle remplit son rôle de levure (bien que ça ne soit pas un organisme vivant).  [...] Pour ce qui est du domaine de la santé, bien oui Saccharomyces cerevisiae était Traditionnellement utilisé par les femmes venant d'accoucher afin de combattre la fatigue et la déprime associée à cette période. communiment applé levure de bière.  [...]