• Santé - Biochimie, Saccharose, Glycémie, Maladies

[Biochimie] Comment le saccharose influe-t-il sur notre glycémie ? Quelles en sont les maladies liées ?

[Biochimie] Comment le saccharose influe-t-il sur notre glycémie Quelles en sont les maladies liées.  [...] Comment le saccharose influe-t-il sur notre glycémie Quelles en sont les maladies liées.  [...]

[Biochimie] Petite question sur les Glucides...

Généralement on parlera d'un disaccharide pour n=2 (par exemple le saccharose ou le lactose qui sont des structures nommées car pertinantes en biochimie), après j'imagine que trisaccaride etc etc... seraient des termes relativement intelligibles mais en pratique ils ne sont pas vraiment utilisés à ma connaissance (en biochimie on parlera généralement de dextrines pour qualifier de courtes chaines de sucres).  [...] On comprend très bien cela quand on sait que la réaction inverse est appellée hydrolyse (avec comme son nom l'indique intervention d'une molécule d'eau pour couper la liaison glucose-glucose) du polysaccharide.  [...]

[Biochimie] Cinétique d'hydrolyse du saccharose en polarimètrie

[Biochimie] Cinétique d'hydrolyse du saccharose en polarimètrie.  [...] Alors j'ai une simple question à propos de mon TP qu'a comme sujet La cinétique d'hydrolyse du saccharose en polarimètrie.  [...]

Le système immunitaire serait mis à mal par notre régime alimentaire

Pour le sucre, l'auteur cite des recherches in vitro montrant que le sucre blanc ( saccharose ) réduirait les capacités de phagocytose et donc de défense des globules blancs. Quant à une alimentation trop salée, elle pourrait aggraver les maladies auto-immunes, d'après des études réalisées sur des modèles animaux.  [...] Le régime occidental pourrait donc augmenter l' inflammation, limiter le contrôle des infections, favoriser les cancers, ainsi que les maladies inflammatoires et allergiques.  [...]

[Biochimie] calcule de la concentration de saccharose "aidez moi svp"

[Biochimie] calcule de la concentration de saccharose aidez moi svp.  [...] calculer la concentration du sérum physiologique de saccharose celui équivalent a NaCl 9 pour 1000 c a d isotonique.  [...]

aspartame="poison mortel"???

Merci d'avoir répondu sur le xylitol, mais dommage de l'avoir dissocié. Même si lui aussi est à consommer avec modération (et n'est pas une solution globale contre l'obésité, puisqu'il ne contribue pas à changer une hygiène de vie éventuellement inadaptée), présenterait à priori  à ce que j'ai compris grâce à tes liens Myoper  ce qui semblait être une alternative intéressante (je veux dire avec une consommation modérée) par rapport aux édulcorants intenses (si tant est que l'on accepte les études indiquant que les édulcorants intenses provoqueraient une insulinémie comparable à celle relevée après l'ingestion de saccharose).  [...] Le pouvoir sucrant des polyols est proche de celui du saccharose. Entrant dans la fabrication de produits light (ou sans sucre), les polyols sont moins absorbés que le saccharose mais leur métabolisme conduit à du glucose. Les polyols sont donc caloriques (2,4 kcal/g) et font modestement augmenter la glycémie, deux inconvénients pour le patient diabétique et obèse.  [...]

[Biochimie] L'effet du saccharose sur une cellule de tubercule de pomme de terre?

[Biochimie] L'effet du saccharose sur une cellule de tubercule de pomme de terre.  [...] Tu as vu quoi sur ton microscope, concernant tes cellules avant/après addition de saccharose dans le milieu.  [...]

[Divers] SUCRE dans le coca

salut. merci de vous y interesser. oui le probleme comme dit Gorben c'est que le sucre alimentaire doit etre sous forme de saccharose et non de glucose donc ne devrait pas réagir avec la fehling. De plus il n'y pas que des édulcorants dans le light et zero mais aussi du vrai sucre (on a fait le dosage après hydrolyse du saccharose qui donne une certaine masse de sucre dans le zero et light ).  [...] mes souvenirs de biochimie ne sont peut etre pas tres exacts. Mais dans le coca normal tres acide, n'est il pas normal qu'une partie du saccharose se retrouve en glucose par reaction acide.  [...]

Le RV du docteur Cocaul : le sucre est-il l'ennemi public n° 1 ?

Le sucre est désigné comme une source de maladies cardiovasculaires et d'obésité. Bien sûr, il faut nuancer, comme nous l'explique le docteur Arnaud Cocaul, et parler de quantités - l'excès en tout est nuisible - et de qualité - tous les glucides ne se valent pas et le glucose n'est pas le saccharose.  [...] Dans l'étude, on parle de glucides et de lipides, donc de classes hétérogènes. Les glucides sont confondus dans l'esprit général avec les sucres. On peut vivre sans saccharose mais on meurt sans glucose. Sur les emballages, les industriels différencient les sucres des glucides ce qui, je le concède volontiers, n'est pas simple pour le consommateur lambda.  [...]

Glucides dont sucre

Voici plus de précisions sur ces différents termes. au niveau biochimique, on définit les sucres comme les mono et di-saccharides tels que le glucose, le fructose, le saccharose le lactose.  [...] Oui, mais on constate que certains féculents ont un indice glycémique supérieur à celui du saccharose. Alors, pour quelle raison mangerait-on trop de sucres simples.  [...]