• Santé - Betterave, Fermentation, Alcoolique

Rapport entre deux mots

bonjour je suis étudiante en biochimie et lors d'un travail pratique, un professeur a parler de la betterave en fermentation alcoolique.Alors j'aimerais savoir quel est le rapport entre le sucre de la betterave (ou la betterave proprement dite) et la fermentation alcoolique.  [...] Donc dans un premier temps j'imagine qu'on extrait les amyloplastes, puis on les places simplement en présence de bactéries ou levures capables d'effectuer la fermentation alcoolique, c'est à dire qu'elles sont capable de produire l'enzyme nécessaire à cette transformation.  [...]

Bioéthanol à partir de Betteraves

La fermentation est la première étape du process. On utilise pour cela des moûts sucrés – issus du process sucrier (jus ou mélasse de betterave) ou obtenus à partir des céréales (voir encadré ci-contre) – auxquels on ajoute des levures qui transforment le sucre en alcool.  [...] Après la fermentation d notre betterave, on a constaté une grosse couche de moisissure au dessus du liquide, était ce pour cela qu'il ne fallait pas laisser trop d'air Car dans notre bidon il n'y avait que 1/10 qui était rempli de notre mélange et le reste d'air.  [...]

alcool dénaturé = liquide désinfectant ?

A titre d'exemple, la bétadine ( attention a l'iode pour les allergiques ), et bien d'autres produits plus efficaces et plus sûrs qu'une solution alcoolique mal définie sur laquelle vous pouvez avoir des doutes ( est-ce bien un produit de santé, est-il fiable, etc.  [...] l'alcool dénaturé est en règle générale du méthanol, alcool produit par la fermentation du bois, qui lui est hautement toxique si on le boit. il entraîne une perte de la vue définitive. De plus s'il est dénaturé, celà veut dire que même s'il s'agit d'éthanol, il a été rendu impropre à la consommation par ajout d'un produit toxique, donc à ne pas utiliser sur des tissus vivants.  [...]

[Biochimie] Pourquoi l'homme ne boit que de l'éthanol?

Tout les alcools sont dangereux, mais il me semble que l'ethanol est le plus présent à l'état naturel, et le plus facilement ingurgitable (une simple fermentation par levure ou autre donnera de l'ethanol, pas du methanol) ducoup, de par sa présence, lesespèces on eu le temps de s'y habituer, développant des mécanismes, des enzymes permettant de le prendre en charge de façon efficace, contrairement au methanol auquel nos ancêtres (humains, mais aussi bien plus loin dans l'évolution) n'avaient que peu accès dans la nature et pour lequel aucun mécanisme de survie n'a été nécessité.  [...] Ce qui fabrique de l'éthanol, ce sont des microorganismes (en fait le rejette comme résidu de fermentation. eux, ils n'en veulent pas). (L'ennui, c'est qu'ils rejettent aussi d'autres résidus, dont du méthanol par exemple...).  [...]

fermentation éthanolique et phase diauxique

Je réalise des fermentations éthanoliques à partir de betterave sucrière et de canne à sucre mais pour expliquer certains rendements j'aurai besoin d'en savoir un peu plus sur ces pertes diauxiques qui peuvent avoir lieu (utilisation de l'éthanol par la levure en abscence de substrat glucosé tel que le saccharose).  [...] Par où l'éthanol est-il réutilisé, par la sequence inverse de la fermentation ou par une autre sequence métabolique.  [...]

Le sucres, les sucres

Le sucre de betterave était produit des l'antiquité dans la règion d'origine de la Canne à sucre qui est le Cachemire et la haute vallée de l'Indus.  [...] Au début du XIXème siècle, les planteurs européens de betterave devinrent de farouches opposants de l'esclavage, car c'était le meilleur moyen de ruiner leur concurrent.  [...]

Définition | Betterave rouge - Betterave potagère | Futura Santé

Calorique pour un légume (40 kilocalories pour 100 grammes), il serait néanmoins dommage de s'en priver car elle renferme une gorgée de minéraux et d' oligoéléments, des fibres et des vitamines (B9, C).   [...] La choisir ferme, avec une écorce pas trop sèche, lorsqu'elle est crue. Cuite, sa peau doit être lisse, sans tache noire ni gerçure.   [...]

MAJ - Le rapport de l'Afssa dévoile les bienfaits des OGM sur la santé !

Organismes Géniaux Médicalement C'est peut-être ainsi que l'on pourrait rebaptiser les Organismes Génétiquement Modifiés qui souffrent pourtant d'une bien piètre image en Europe. En publiant leur étude intitulée OGM et alimentation. peut-on identifier et évaluer des bénéfices pour la santé, les experts de l'Afssa redorent le blason des plantes transgéniques.   [...] Autre exemple, celui de la betterave sucrière. Sept herbicides sont nécessaires pour la cultiver. Avec la betterave OGM, tolérante au glyphosate, seul ce dernier, moins dangereux pour l'agriculteur mais davantage pour l'environnement, reste indispensable.  [...]

sucre

En ce qui concerne les procédés d'obtention du sucre, il est extrait selon plusieurs étapes. Le sucre est naturellement présent dans la plante (betterave sucrière ou canne à sucre) grâce à la photosynthèse. Dans une sucrerie, on recueille d'abord le jus sucré (en plongeant les betteraves rapées dans de l'eau chaude ou en broyant les cannes à sucre).  [...] Le sucre de betterave sort naturellement blanc tandis que le sucre de canne cristallise avec une coloration qui va du blond au brun, due à des pigments présents uniquement dans la canne. Pour devenir blanc, le sucre roux de canne est refondu et débarrassé de ses colorants dans une raffinerie, sans modification chimique.  [...]

Sucre roux, sucre blanc : quelle différence ?

Il est à noter que l'on peut également produire du sucre roux à partir de betteraves. Un chauffage prolongé du sucre blanc provoque en effet la formation de colorants de type caramel. Ce sucre roux particulier est appelé &thinsp.vergeoise&thinsp. et exhale des arômes de caramel.  [...] La vergeoise est un sucre roux produit à partir de betterave et qui est utilisé, entre autres, en pâtisserie, ici pour la préparation de spéculoos. R_Szatkowski, Shutterstock.  [...]