• Santé - Bactéries, Légumes, Origine

Bactéries entérohémorragiques : six cas en France

Des concombres ne sont peut-être pas à l'origine de l'épidémie de bactéries entérohémorragiques. D'autres fruits et légumes pourraient en être la source. Phovoir.  [...] Un dernier point (pourquoi pas), suggéré cette fois-ci par... Légumes de France, les producteurs de légumes de France, exigez l'origine France dans vos supermarchés et chez vos détaillants. Même si la production artisanale n'est pas toujours une garantie en soi, il est vrai que faire traverser plusieurs fois l'Europe à des légumes produits à bas prix n'est pas forcément un plus.  [...]

Des bactéries sur les aliments inquiètent l'Europe

De dangereuses bactéries présentes sur des fruits et des légumes seraient à l'origine de plus de 200 cas de diarrhées hémorragiques et de syndromes hémolytiques et urémiques, parfois mortels. L'Allemagne, et plus globalement l'Europe, sont sur le qui-vive.  [...] Ces bactéries sont sensibles à la température. La cuisson est donc susceptible de les détruire au moins partiellement. Pour les légumes crus, un lavage particulièrement minutieux à l'eau claire est indispensable.  [...]

Infections par E. coli : la piste des graines germées n'est pas confirmée

Ces bactéries sont hébergées de manière totalement asymptomatique dans le tube digestif des animaux à sang chaud, notamment les bêtes d'élevage, explique Christine Martin, directrice de recherche de l'unité de microbiologie de l'Inra à Clermont-Ferrand. Pour que des fruits ou des légumes soient contaminés, il faut qu'ils entrent en contact avec du fumier ou une eau contaminée par des excréments d'animaux, ajoute-t-elle.  [...] Qu'il s'agisse de concombres, de tomates ou de graines germées, la contamination ne concerne que la surface de ces légumes et de ces graines. Ces derniers ne sont finalement que les vecteurs et non l'origine de l'infection, rappelle Christine Martin. Peler un légume suffirait donc en principe à éliminer les bactéries.  [...]

[Biochimie] Les vegetaux ont-ils tous une paroi cellulosique? - Page 2

Je n'ai jamais lu que les humains avait dans leur système digestif des bactéries dégradant la cellulose (contrairement aux bovins, aux termites, aux lapins, et pas mal d'autres herbivores). Au contraire, on lit en général que la cellulose (et les fibres alimentaires plus généralement) ne sont pas transformées lors du transit (e.  [...] La cellulose est dégradée à la fin du transit intestinal, dans le gros intestin, où se trouvent des bactéries méthanogènes (d'ailleurs, manger beaucoup de légumes nous prouve que ces bactéries travaillent bien... ). Il n'y a aucun intérêt énergétique pour l'hôte (nous) puisque ces bactéries dégradent la cellulose en méthane dont nous ne tirons aucune énergie.  [...]

Quels sont les principaux allergènes ?

enfin les déjections et les sécrétions des cafards et autres blattes, peuvent être à l'origine de réactions allergiques.  [...] Tout aliment peut être à l'origine de réactions allergiques alimentaires. lait de vache, blé, arachide, poissons, oeufs, viandes, épices, colorants, fruits, légumes.  [...]

Le rôle de l'alimentation dans l'ostéoporose | Dossier

A l'inverse, les fruits et légumes sont plutôt basiques. il faut donc un équilibre entre produits d'origine animale et végétale. Notre alimentation peut également apporter des éléments protecteurs pour l'os. vitamines, lipides, minéraux, oligoéléments, antioxydants.  [...] L'inflammation est le phénomène qui déclenche la résorption osseuse. En fait, nous nous apercevons que toutes les maladies liées à l'âge ont des mécanismes communs... C'est la raison pour laquelle les recommandations nutritionnelles prodiguées par les scientifiques sont protectrices pour l'ensemble des pathologies dégénératives, telles que cancers, maladies cardio-vasculaires, ostéoporose.   [...]

En bref : les prébiotiques pourraient prévenir l'eczéma chez les bébés

Les prébiotiques sont contenus dans le lait maternel ainsi que dans certains fruits et légumes. Ils stimulent le développement de bactéries bénéfiques dans l'intestin. Annie stoner, Fotopedia, cc by nc nd 2.0.  [...] La flore intestinale jouerait également un rôle dans la sensibilité des enfants à certains aliments et allergènes, en régulant leur réponse immunitaire. Cette fonction serait attribuée, en partie, à l'effet du lait maternel sur les microbes intestinaux. En effet, le lait maternel contient des prébiotiques, des ingrédients alimentaires qui exercent une action bénéfique sur la santé, en stimulant la croissance ou l'activité métabolique de certaines bactéries du tube digestif.  [...]

[immunologie] allergies

J'en conclu preuve à l'appui, que les allergies peuvent être éliminées en se rendant la vie un peu moins stérile comme mangé sans se lavé les mains, boire aux verres des autres, mangés des vieux fromages etc... Tiens, je parie que vous qui êtes allergiques, vous ne tombez presque jamais malade un petit rhume du aux bactéries hein je parie aussi que vous êtes très propre sur vous que vous ne travaillez pas dans le cambouis comme un mécano ou que vous ne travailler jamais dans le jardin et manger des légumes crus qui viennent d'être arraché.  [...] Tiens, je parie que vous qui êtes allergiques, vous ne tombez presque jamais malade un petit rhume du aux bactéries hein je parie aussi que vous êtes très propre sur vous que vous ne travaillez pas dans le cambouis comme un mécano ou que vous ne travailler jamais dans le jardin et manger des légumes crus qui viennent d'être arraché.  [...]

Recongelation

Non la congélation ne tue pas toutes les bactéries effectivement. Bon ca c'est une chose. Mais on oublie aussi trop souvent que les bactéries produisent des toxines et que ces maudites toxines ont pour facheuses habitudes de tres bien resister à toute sorte de traitements.  [...] Il est surtout question dans vos messages du risque de prolifération des bactéries dans la viande ou le poisson, mais qu'en est-il des légumes.  [...]

Bien s'alimenter pour soigner sa flore intestinale

La moitié d'entre eux devait manger uniquement des produits d'origine animale. bacon et oeufs le matin, côtelettes de porc et poitrines de boeuf à midi et enfin salami et fromages pour le dîner. Les autres en revanche devaient suivre un régime végétarien composé de fibres, fruits, légumes et graines.  [...] Leurs résultats montrent que l'alimentation n'affecte pas, ou peu, la diversité des espèces bactériennes de l'intestin. En revanche, elle modifie drastiquement leurs proportions, en particulier chez les candidats mangeurs de produits d'origine animale. Après seulement quatre jours, ce groupe possédait en effet un nombre élevé de bactéries capables de tolérer les acides biliaires, fabriqués en quantité importante par l'intestin pour digérer la viande.  [...]