• Santé - Bactéries, Enzymes, Absence, Levures

Sources d'enzymes utilisées en industrie agro-alimentaire

Les enzymes sont généralement produit par des OGM, à partir de bactéries pour les plus simples, de levures pour les enzymes plus compliquées.  [...] Les bactéries pour les enzymes les plus simples mais la présence de corps d'inclusion et l'absence de sécrétion fait qu'on se dirige souvent vers les levures. Malheureusement toutes les modifications post-traductionnelles ne sont pas efficaces et le recours aux cellules animales est nécessaire.  [...]

[Microbiologie] Culture des micro-organismes

Je sais que les microorganismes peuvent se développer en présence ou absence d'oxygéne ( en présence ils respirent, en absence, ils fermentent). Les quatres groupes de microorganismes sont les champignons microcopiques(levures, moisissures), les protozoaires, les bactéries et les algues unicellulaires.  [...] Les Listeria sont psycrotrophe et les Salmonelle Mésophile. Il y a Bacillus Thermophillus qui est thermophile (voir même hyperthermophile) et pourtant ce sont toutes des bactéries.  [...]

Fabrication de yaourt

La croissance des bactéries du yaourt nécessite de la chaleur. en effet, la première bactérie à se développer est Streptococcus thermophilus. Comme son nom l'indique, elle aime les hautes températures. entre 40 et 45°C. Je pense que c'est de là que vient ton problème.  [...] - le froid stoppe la croissance des bactéries (celles du yaourt et les éventuels contaminants), l'absence de contact avec l'air évite les contamination aéroportées (levures et moisissures).  [...]

La respiration et la fermentation de S.cerivisiae

La respiration est un processus normale de la bactérie ( en présence d'O2 ), et un dérivé de cette respiration ( dans un milieu anaréobie sans oxygène ), est la fermentation qui produit à partir de glucose de (matières carbonique) de l'éthanol et donc de l'alcool.  [...] On parle de fermentation dès que le glucose est transformé en ATP en absence d'oxygène. Les bactéries vivant en anaérobie (stricte ou pas) réalisent la fermentation. Au même titre que les levures. Et on utilise la fermentation alcoolique pour la bière notamment.  [...]

Fermentation du vin

Bonsoir à tous. J aimerais comprendre pourquoi le degré alcoolique du vin ne peut dépasser 16°, je crois que c est parce que les levures au delà de ce degré meurent mais j aimerais avoir plus de précisions.  [...] C'est exactement ca. L'éthanol est un produit secondaire de la fermentation alcoolique qui permet aux levures de se développer en l'absence d'oxygène. Les levures sont plus résisitantes à l'éthanol que la plupart des autres organismes (moisissures, bactéries.  [...]

[Biochimie] Fermentation alcoolique

Tu trouveras les étapes chimiques sur internet. Les enzymes catalysent les réactions chimiques et les rendent possibles, après je ne sais pas trop pour les levures.  [...] parce que les levures sont nécessaires a la fermentation parce qu'elles permettent de dégrader le sucre du mout du vin et le transforme en éthanol mais je ne vois absoluement pas le role des enzymes dans le processus de la fermentattion.  [...]

[Microbiologie] Levure-Bactérie

Bien sùr, par la taille. les levures sont plus grandes que les bactéries, ainsi que par la présence d'un noyau chez les levures.  [...] Oui les levures sont plus grandes que les bactéries, elles peuvent être de couleur varié (jaune, transparente,&) et sont arrondies, plus ou moins ovalaires, de plus la plupart du temps tu peux voir au microscope des bourgeonnements à partir des levures.  [...]

OTCase SVP

je suis une étudiante qui prépare un mémoire de fin d'étude sur l'ornithine transcarbamoylase et j'ai besoin en urgence de DOCs (articles )qui parlent sur le gène de cette enzyme et les différents polymorphismes localisés sur se géne je précise qu'il s'agit de OTCase (ornithine transcarbamoylase) humaine dont je parle et merci.  [...] mais je l'est déja consulté mais il n'est super de plus il de l'OTcase des différente organismes (bacteries, levures...etc) et ce que cherche et surtout l'enzyme humaine.  [...]

[Biologie Cellulaire] Utilisation des bactéries par l'homme

C'est énormissime les usages des bactéries, même si on considère que les usages directs. En plus de tout ce qui a été cité je rajouterai les levures du pain, et pour les fermentations (bière, fromage, vin, vinaigre).  [...] Effectivement j'ai commis quelques erreurs dans ma précipitations, ainsi les levures (saccarmocyes cervisae) sont des eucaryotes. je sais que certaines bactéries produisent des hyphes et également des antibiotiques mais je ne me souviens plus le nom, pourtant elle est tres répandue.  [...]

Rapport entre deux mots

Donc dans un premier temps j'imagine qu'on extrait les amyloplastes, puis on les places simplement en présence de bactéries ou levures capables d'effectuer la fermentation alcoolique, c'est à dire qu'elles sont capable de produire l'enzyme nécessaire à cette transformation.  [...] (généralement en absence d'oxygène). Ces microorganismes effectuent cette opération pour en retirer de l'énergie, car même si c'est moins efficace que notre digestion aérobie du glucose, ça leur suffit.  [...]