• Santé - Aliments, Goût, Nourriture

Les effets secondaires de la chimiothérapie | Dossier

Une baisse du nombre des plaquettes dans le sang peut causer des saignements prolongés ou des hémorragies. Les plaquettes jouent un rôle essentiel dans la coagulation du sang, car elles assurent l' intégrité vasculaire, amorcent le processus de coagulation par la formation du clou plaquettaire et, par la suite, garantissent la formation du caillot qui arrête définitivement l'hémorragie.   [...] En matière de goût, l'odeur, la couleur, l'aspect et la texture des aliments et des boissons peuvent influencer nos perceptions. Le degré de fraîcheur et le mode de conservation de la nourriture, ainsi que les expériences passées associées à certains aliments, peuvent aussi avoir une influence.  [...]

cancer de la prostate

Pour tout dire il n'a que la peau sur les os. Quant aux douleurs de toutes sortes engendrées par sa maladie, même les patchs de morphine dosés à 50 micro/g ne le soulagent plus. En résumé ma question est de savoir quelles préparations, aliments ou autres pourraient l'aider à retrouver goût à la nourriture car il ne mange quasiment plus rien depuis une semaine, et à mon avis ça ne va pas aider.  [...] En résumé ma question est de savoir quelles préparations, aliments ou autres pourraient l'aider à retrouver goût à la nourriture car il ne mange quasiment plus rien depuis une semaine, et à mon avis ça ne va pas aider. Je signale enfin que son médecin traitant et son oncologue ne lui donnent aucune réponse sur ce sujet.  [...]

10 aliments bientôt dans nos assiettes : sucette lyophilisée, chewing-gum à l'or fin, thé au collagène

000 produits venus du monde entier. Cette année marque le grand retour du goût, ou plutôt des goûts nouveaux et puissants&thinsp., asserte Nicolas Trentesaux, le directeur du salon. On voit ainsi émerger la mode des aliments fermentés, inspirés de la K-Food (nourriture coréenne).  [...] Les graines germées sont plus digestes et plus riches en nutriments que les aliments secs. Prêtes à cuisiner, ces graines fermées de pois chiche, quinoa ou lentilles évitent la corvée de trempage qui prend plusieurs jours. Source de vitamines, protéines et Gaba (acide aminobutyrique), réputé pour ses vertus antistress, elles se consomment en salade chaude ou froide.  [...]

Quantité de glutamate monosodique (GMS) dans la "Persillade provençale" de chez Ducros

Par contre, si on sait que si les industriel en rajoutent dans la nourriture vendue, il est déjà présent naturellement à fortes doses dans la quasi totalité des aliments (viandes et végétaux), que c'est un des acide aminé le plus répandu dans la nature et c'est de la qu'il est justement tiré (les adeptes du naturel apprécieront donc).  [...] Wiki me dit aussi que la dose à ajouter est de 0,5 à 4 g pour 500 g de nourriture, soit très peu, car un excès gâche rapidement le goût et que cette quantité représente un faible pourcentage de ce qui est trouvé à l'état naturel de certains aliments et pourrait être très inférieur aux variation individuelles trouvées dans des alimentations qui resteraient non industrielles.  [...]

[Divers] Le goût

Bonjour. On dit souvent que les aliments froids ont moins de goût, et j'avais pensé à un truc qui pourrait expliquer ça, mais ce n'est qu'un hypothèse que n'est pas encore vérifiée sur internet, c'est la diminution de la surface de contact de la langue avec la nourriture, car la langue se rétracte, enfin vous n'avez qu'a regarder la pièce jointe, un petit schéma vaut mieux que de grands discours.  [...] absolument...tu peux faire une petite experience...met un verre de lait par exemple sans couvercle dans le frigo. et biensur le frigo est plein des autres aliments,quand tu va consommer ce lait apres un temps tu va remarquer que le gout des autres aliments est integres dans le gout du lait.  [...]

Un bon goût de grillé sans effet cancérigène, est-ce possible ?

L' acrylamide donne un bon goût de grillé aux aliments produits industriellement comme les chips, le café torréfié ou le pain grillé. Normal, il se forme naturellement au cours de la cuisson des aliments dans notre propre cuisine, modifiant ainsi leur couleur, leur goût et leur consistance.  [...] Une entreprise norvégienne nommée Zeracryl AS (et qui doit aimer le bon goût des célèbres pains grillés du pays frontalier) s'est intéressée à ce problème de santé publique. Elle a développé une méthode qui réduirait fortement la production d'acrylamide au cours des procédés de fabrication des aliments industriels, et ce en modifiant les aliments avant la cuisson.  [...]

agueusie

Depuis cette interventioin du8 juillet 2007j'ai perdu un sens.LE GOUT.Une perte totale.Cela au quotidien est pénible, gout bizarre dans la bouche une perte de poids de plus de 10kg. Je sens plus le gout de la nourriture, boisson gazeuse, fraicheur du dentifrice, mauvais gout dans la bouche, sensation très désagréable lors changement de température dans la bouche.  [...] SI vous vous trouvez dans la meme situation ou si toutefois vous l'avez connu ou dans votre entourage,merci de me dire si un jour je vais retrouver le gout prochainement ou dans le futur ou à savoir si je l'ai perdu définitivement et connaitre la raison de cet événement.  [...]

[Divers] rendre inactive les papilles gustatives...

Mais ce que l'on désigne par le goût des aliments, c'est à la fois leur goût perçu par la langue et leur odeur, perçue par le nez (via notamment l'air qui remonte par l'intérieur de la bouche au nez - en se bouchant le nez on empêche cet air de circuler).  [...] Mais, lorsqu'on bouche le nez,même si l'on ne supprime pas le goût au sens propre,il est plus difficile quand même d'identifier les aliments, sans rendre les papilles gustatives inactives.  [...]

Péremption des aliments

J'aimerais savoir si le fait de mettre un aliment dans le congélateur et de le ressortir 2-3 ans après sa date limite de consommation pour le manger lui-a-t-il fait perdre ou non de son goût. N'est-ce pas nocif pour l'organisme.  [...] Les aliments constitués de cellules animales ou végétales seront pas mal modifiés. les cristaux de glace se formant lors de la congélation de l'aliment font endommager les parois et membranes des cellules. La texture de l'aliment pourra du coup changer, de même que son goût (des constituants des cellules seront libérés, des enzymes pourront agir sur des protéines ou des sucres...).  [...]

[Biologie végétale] BIENFAIT des aliments fermentés mais non putréfiés - Page 2

PS. une question qui pourrait être connexe est la suivante, on sait que toute nourriture avariée modifie son goût, en principe. Et plus précisément elles développent un goût repoussant ou une odeur fétide qui nous pousse à recracher ou à ne pas manger (sauf à les masquer volontairement pour les cacher, mais ce qui serait criminel).  [...] Y a-t-il des exemples où nous aurions d'un côté un bouillon de culture hautement pathogène (je veux dire dangereux) et dans le même temps aurait conservé un bon goût et une bonne odeur qui seraient restés quasi intacts, portant à nous faire croire que la nourriture serait encore comestible, et si oui, dans quelles circonstance cela peut-il se produire, avec quelles type/s de bactérie/s (et subsidiairement évidemment, si on peut retrouver ça dans une lacto-fermentation qui aurait mal tourné mais qui serait restée délicieuse au goût et à l'odeur).  [...]