• Forum - Yaourts, Base, Lait de vache

[Biotechnologie] [Nutrition] Yaourths au soja.

Les yaourts... je sais pas. Techniquement, un yaourt doit contenir deux bactéries différentes Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus. Or celles ci ont besoin de lactose. Donc un lait de soja n'en ayant pas, ça ne peut se faire.  [...] Ce ne sont peut être pas forcément les mêmes espèces ou souches que celles assurant la fermentation lactique pour les yaourts à base de lait de vache.  [...]

Quinoa, boulgour etc..

Yaourts de brebis et de chèvre. parfaits. a déguster avec plaisir et bonne conscience. Mais je préconise aussi ceux à base de lait de vache.  [...] Les yaourts sont des sources formidables de protéines d'excellente qualité et de calcium. Deux yaourts = la dose parfaite de protéines pour un repas.  [...]

déficit en lactase

Enfant, un verre de lait ou un bol me coupait l'appétit et me laisser un peu barbouillée pendant quelques heures - de fait je mangeais mal au petit déjeuner et j'étais affamée à 10h. Je n'ai d'ailleurs jamais apprécié le chocolat au lait et encore moins le chocolat blanc, de même la Vache Qui Rit (mais j'aime beaucoup le fromage rustique ), certains yaourts 'natures sucrés, et j'en passe.  [...] Depuis la puberté, j'ai des coliques (+ parfois flatulences) quand je bois, quoi un mug de lait chocolaté la veille Sauf avec matin léger de Lactel.  [...]

Maladie de Crohn et RCH - Page 35

Autre chose. tu dis avoir supprimé les laitages. OK c'est une des bases du régime mais n'oublie pas, surtout que tu attends ton bébé, qu'il te faut remplacer tout cela par des produits à base de soja. lait de soja, yaourts de soja etc. c'est très important.  [...] Il paraît évident qu'il faut laisser faire ce travail par le binôme gastro-gynéco. Je me permettrai seulement de vous conseiller de ne surtout pas stopper vos médicaments car Gérard a parfaitement raison, la recherche avance et nous aurons peut-être la chance de pouvoir en bénéficier.   [...]

[Microbiologie] Ferment pour yaourt

Seulement, je ne bois que du lait de chévre ( je digére pas le lait de vache). et je n'arrive pas a le faire devenir compact, il reste toujours liquide même aprés plusieurs cycles dans la yaourtiére.  [...] Je fais depuis quelques temps des yaourts au citron dont toute la famille raffole. Je fais chauffer le lait avec un peu de sucre et le zeste d'un citron coupé en grandes bandes (avec un épluche légumes). Il faut chauffer tout ça un bon quart d'heure tout doucement.  [...]

calcium et vieillissement

Cependant, à l'âge adulte, on prend comme seuil d'excès de calcium lorsque cette valeur correspond à 1L de lait par jour (tous apports confondus, c'est à dire via le lait, yaourts, fromages,...).  [...] Concernant les excès, peu importe la molécule ou l'ion impliqué, il s'agira toujours d'excès avec des risques inhérents. Principe de Paracelse. Rien n'est poison et tout est poison. C'est la dose qui fait le poison.   [...]

La fibromyalgie, ses causes, ses traitements - Page 15

J'ai oublié le nom de la protéine du lait en question, laquelle est dégradée par la fermentation. Par conséquent les fromages, yaourts, lait caillé, fromages blancs et autres ne posent aucun problème et apportent tout ce que contient le lait.  [...] On a l'allergie a une ou plusieurs protéines du lait (particulièrement caséine et lactoglobuline parmi la trentaine que contient le lait), en général croisée avec d'autres protéines d'autres origines et l'intolérance au lactose.  [...]

Diverticulite sigmoïdo-colique

préparations culinaires simples. viandes, poissons, oeufs cuits à l'eau, à la vapeur, à l'étouffée, au court bouillon,au four, à la broche, au gril, dans une poêle anti-adhésive,   [...] Eviter les aliments activant le transit. lait, fromage blanc,yaourts,graisses cuites,agrumes, boissons glacées et glaces.  [...]

Lait - Page 2

Les Africains possèdent très peu d'enzymes (lactase) pour digérer le lait de vache. Ils sont donc plus exposés que les Occidentaux à des dérèglements digestifs aux conséquences fâcheuses. Le lait de vache et ses sous-produits (fromage, yaourt, beurre) sont contre-indiqués dans les pays tropicaux.  [...] Les yaourts (ensemencés par des bactéries lactiques) sont plus digestes et plus assimilables que le lait, et peuvent avoir une action efficace et active sur la flore intestinale. Les yaourts au soja nature peuvent les remplacer. En petite quantité car il ne faut pas oublier que le soja contient des purines.  [...]

Le Lait de vache : véritable poison ? - Page 3

Le lait indispensable pour la croissance, les os, et tutti quanti, je me méfie, surtout quand je connais des personnes âgées qui n'ont jamais bu de lait de leur vie (n'aiment pas ça) et mangé zéro fromage/yaourts ou très peu et qui n'ont pas eu l'ostéoporose qui leur était promise.  [...] Pour ma part, je vis très bien sans lait ni yaourt, et mes enfants n'ont jamais bu une goutte de lait de vache de leur vie, et ils se portent à merveille. Vous voyez que sortir du conditionnement ne mène pas sur la pente savonneuse des miasmes du rachitisme ou de l'ostéomalacie.  [...]