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Quantité de glutamate monosodique (GMS) dans la "Persillade provençale" de chez Ducros

Les quantités alimentaires ne peuvent avoir ce genre d'effet sur un seul produit pris en petite quantité quand d'autres quantités plus grandes ingérées avec d'autres aliments ne provoquent pas d'effet (cette algue est largement utilisée en cuisine chinoise et industrielle).  [...] Alors non seulement j'en ai entendu parler mais je sais ce que c'est. ça ne se produit pas aux petites doses et l'effet clinique suspecté ici serait du a une intoxication chronique par un excès d'apport sur le très long terme (on ne rapporte pas d'intoxication aiguës alimentaires), d'autant plus que le glutamate est neurotransmetteur nécessaire à la vie.  [...]

cosmétiques toxiques

En résumé, les produits cosmétiques (et certains aliments) possèdent certains conservateurs très pratiques en faible quantité, mais qui présenteraient des aspects bien néfastes, notamment lorsque l'on accumule ces substances par l'utilisation de produits divers (crèmes, schampooings, mousses à raser...).  [...] Dans le domaine agroalimentaire (qui utilise grosso modo les mêmes méthodes que la cosmétiques), on considère un produit toxique quand la consommation de ce produit, trois fois par jour pendant 10 ou 15 ans conduit de manière significative (chez plus de 5% de la population ) à l'apparition d'une pathologie.  [...]

Cryologie

J'aimerais savoir. pourquoi un être humain par exemple peut vivre très longtemps dans un état d'hibernation ou dans un caisson cryologique Cela revient aussi (il me semble) à. pourquoi un aliment se conserve-t-il plus longtemps au frigo ou au congélateur.  [...] Sinon si les aliments sont conservés par le froid c'est parceque le froid ralenti la multiplication et l'activité des microbes qui se nourrissent de nos aliments. Une grande quantité de sel ou de sucre ou une absence d'eau dans les aliments ont aussi des propriétés inhibitrices pour les microbes.  [...]

[Biochimie] Vitamine B12 active et inactive

Je me pose des questions concernant la vitamine B12. Il existe les formes actives assimilables par le corps humain et les formes inactives qui consommées dans une certaine quantité auraient tendance à bloquer l'absorption de la forme active. La B12 active serait principalement présente dans les aliments d'origine animale et pas du tout ou très très peu dans les aliments d'origine végétale.  [...] Cette question est motivé par une idée. Pourrait-on transformer, par un procédé biochimique non-toxique pour l'homme et facilement reproductible par de simples cuisiniers, les formes inactives contenu dans certains aliments en forme actives Ainsi éviter l'effet de blocage produit par les formes inactives et en même temps assurer un apport en B12 actives similaire aux sources animales.  [...]

Oeufs

En réalité, c'est assez bateau comme constatation, mais c'est pareil pour toutes les catégories d'aliments. une consommation raisonnable en quantité et diversifiée est le meilleur garant de l'équilibre. Tous les excès sont néfastes à plus ou moins long terme.  [...] Par ailleurs, faites des questionnaires exhaustifs d'alimentation et vérifiez la composition précise des aliments industriels absorbés, vous serez surpris de noter la quantité d'oeuf déjà présente.  [...]

Huile de cannabis contre cancer

Quant à la chimie, horreur non naturelle, je suppose que vous ne salez pas vos aliments, le sel c'est du NaCl, beeuuurk, un vilain produit chimique, y'a même du chlore dedans, l'horreur.  [...] Rassurez vous chère amie, les produits naturels ne m'ont posé aucun problème, même pas le sel que je consomme en quantité raisonnable (mais je ne consomme pas de cannabis... peut être l'avez-vous essayé ), simplement, gentiment, dites moi donc ce qu'est un produit naturel et ensuite, parlez-moi de son innocuité.  [...]

[Microbiologie] microorganismes enzymes

Je ne comprends pas trop ta question... Tu veux montrer que si tu mets en présence des microorganismes (lesquelles) avec des aliments d'un côté et des enzymes (lesquelles) avec des aliments de l'autre, les aliments se détériorent (comment tu le traduis) plus vite (ça veut dire quoi.  [...] Par ailleurs, je ne vois pas trop non plus le lien entre cinétique enzymatique et cinétique de croissance. cela signifierait qu'il existe une corrélation entre les deux Càd que lorsque les microorganismes sont en phase exponentielle de croissance, ils produisent une quantité plus grande d'enzymes touchant les aliments Je ne suis rien là.  [...]

[Divers] 37,5°c....

Le corps humain produit en permanence de l'énergie thermique non régulée ( puissance 100 W environ ) à partir des aliments ingérés.  [...] Notre corps sait s'adapter à la température environnante, mais ici pour l'eau c'est surtout une question de conductivité thermique, de sorte que pour un même gradient de température, le corps à température supérieure de son environnement perdra plus rapidement de la chaleur par conduction dans l'eau que dans l'air, (l'air étant un très bon isolant) et ceci est d'autant plus vrai s'il y a un mouvement actif de l'eau (convexion).   [...]

Sommeil et sel...

Il n'y a aucune raison que le simple fait d'augmenter la quantité de sel donne un meilleur sommeil...il y a sûrement un autre élément que vous associez à un repas plus salé que d'habitude, essayez d'y réfléchir.  [...] On peut partir dans un mécanisme d'hypothèse (je prend des précautions) sur une surcharge volémique plus ou moins aigue qui va pénaliser le travail cardiaque, c.a.d provoquer un mécanisme d'insufisance cardiaque et d'encéphalopathie hypertensive (donc, entres autres signes, dont neurologiques. somnolence).   [...]

[Divers] Gélatine, conservateur?

Son moyen d'action serait de de diminuer la disponibilité en eau du milieu, mais dans ce cas ton produits serait inconsommable en plus d'être cher. Donc pas d'intérêtIl y a des moyen plus simples.  [...] La gélatine est généralement utilisé pour modifier la texture des aliments comme pour les glaces mais en relativement faible quantité.  [...]