• Forum - PS, Yaourts, Date

[Biochimie] La fermentation Lactique.

Logiquement oui, mais ces deux souches n'on pas été prisent au hasard pour la fabrication des yaourts, car le lactobacille produit un peptide utile a la croissance du streptocoque et ce dernier fournie l'acide formique nécessaire a la croissance du lactobacille, c'est donc une relation synergique.  [...] d'où mon souci. y a t il moyen de réaliser ces yaourts de la même façon mais sans bactéries utilisant le lactose pour réaliser l'acide lactique, le but étant d'avoir un yaourt ferme, avec un goût correct et des bactéries non pathogènes.  [...]

[Microbiologie] Etude sur les yaourts et les croissances bactériennes

Je voudrais savoir si l'on peut étudier la décroissance bactérienne dans le yaourt, peut être avec un modèle informatique.  [...] De plus, j'aimerais savoir si il y a des mauvaises bactéries présentes dans le yaourt et qui pourraient entrer en compétition avec les bonnes et, ainsi, les dates de préemptions pourraient fixées à partir d'un taux précis de telle ou telle bactérie.  [...]

la moins mauvaise des solutions...

- Version sucrée. 2 yaourts natures + 2 fruits + 1 ballon de pain complet ou des crakers complets + boisson chaude (thé, tisane, café au lait, lait chocolaté).  [...] Personnellement, il m'arrive souvent d'emporter depuis la maison mes 2 yaourts (ils restent sur un rebord de fenêtre ou dans un réfrigérateur d'emprunt) une grosse pomme et... mes 2 carrés de chocolat bien noir que je vais déguster ensuite au café du coin avec un grand crème.  [...]

Manger !!

Bonjour je voulais savoir, je mange peu mais je n'arrive à perdre du poids, je suis en sur poids et j'aimerais perdre environ 5 à 6 kilos c'est possible mais comment faire... je fait du sport qu'au lycée et je sais que ce n'est pas suffisant...Aujourd'hui j'ai mangé un steak et deux yaourts, ce n'est pas du tout équilibré... Mais je veux vraiment perdre du poids.  [...] J'avais noté les conseils suivants en trois points dans un coin (désolé pour l'auteur d'origine, mais je n'ai pas gardé les sources), qu'on retrouve assez souvent, et qui semblent bien marcher (au moins chez les gens de mon entourage).   [...]

[Divers] Les produits du genre actimel

Je pense que cela doit changer un peu si nous prenons actimel ou un yaourt normal. je pense que ce n'est pas les meme bactérie donc pas les memes proprietés et donc pas les meme effets sur le corps.  [...] Apparemment l'actimel contient un ferment en plus que les yaourts normaux, c'est Lactobacillus casei (dit L. casei Defensis pour faire mieux).  [...]

Allergies sur le lactose.

il reste dans l'intestin et entraîne des désagréments quand l'enzyme qui le coupe est absente définitivement (maladie génétique) ou provisoirement (inflammation intestinale...). le fromage est supporté normalement malgré l'absence de lactase parce que la fermentation du fromage se charge de cette transformation ou que la fabrication l'élimine (dans le petit lait).   [...] c'est pourquoi, seuls les pâtes fermentées sont digérées et par exemple les yaourts ne sont pas tolérés.  [...]

nutrition et publicité

il vous faut, environ, l'equivalent de 2 yaourts par repas de proteines. Certaines personnes n'ont pas ces apports (en particulier les femmes) d'autres qui mangent viandes et fromages ou entrés de charcuteries, tartes salées, etc en consomment au contraire beaucoup voir trop.  [...] Je développe tout un chapitre sur l'indice glycémique dans mon livre. Le plus important est bien d'équilibrer le repas dans son ensemble, et d'essayer petit à petit à se passer des produits trop sucrés, surtout en grignotages. Même avec du fructose, cela n'est pas favorable.   [...]

Maladie de Crohn et RCH - Page 179

une ostéo-densitométrie osseuse quel nom compliqué. j'ai déja eu droit a un age osseux mais je sais pas si c'est la meme chose mais ca date tout ca.  [...] Sinon, pour le café c'est laxatif mais sur moi les laitages n'ont pas d'effet. Et c'est tant mieux car je tourne au mini à 4 yaourts/jour + fromage (même au lait cru). J'ai toujours bouffé pelin de laitage et l'angoisse dans les poussées.  [...]

Le Lait de vache : véritable poison ? - Page 2

Le lait indispensable pour la croissance, les os, et tutti quanti, je me méfie, surtout quand je connais des personnes âgées qui n'ont jamais bu de lait de leur vie (n'aiment pas ça) et mangé zéro fromage/yaourts ou très peu et qui n'ont pas eu l'ostéoporose qui leur était promise.  [...] Pour ma part, je vis très bien sans lait ni yaourt, et mes enfants n'ont jamais bu une goutte de lait de vache de leur vie, et ils se portent à merveille. Vous voyez que sortir du conditionnement ne mène pas sur la pente savonneuse des miasmes du rachitisme ou de l'ostéomalacie.  [...]