• Forum - Pomme de terre, Consommation, Amidon

[Biologie Moléculaire] Synthèse enzymatique de l'amidon

Comment pourrait il y avoir consommation d'amidon alors qu'il n'y en avait pas au départ dans le tube. Ni le glucose 1P, ni le filtrat de pomme de terre ne contiennent d'amidon. D'ailleurs, il aurait été bien qu'un tube permette de vérifier cela en mettant l'iode dans le filtrat seul.  [...] mon erreur de départ. c'est que j'ai pas bien fait attention, j'ai pas vu le filtrat et donc je suis partie sur le principe que la pomme de terre contient de l'amidon...voilà escuser mes erreurs.  [...]

[Divers] Recherche de connaissances sur les pâtes et l'amidon

Nous sommes trois étudiantes en BCPST1 et réalisons un TIPE (Travaux d'initiative personnelle encadrés) sur la cuisson des pâtes. Nous avons mesuré l'absorbance de l'eau de cuisson des pâtes en fonction du temps, nous avons obtenu une bonne corrélation. Parallèlement, nous avons effectué une droite d'étalonnage de l'absorbance de la fécule de pommes de terre en fonction du temps de cuisson. Et nous avons quelques questions.  [...] Nous aimerions savoir quelles sont les différences de propriétés entre l'amidon de blé des pâtes et l'amidon de pomme de terre.  [...]

glucides complexes

alors l'amidon c'est la forme de reserve glucidique chez les vegetaux. On trouve l'amidon en general sous forme de grain d'amidon dont la morphologie varie selon les espece de vegetaux (par exemple la mise en evidence pour la pomme de terre c'est le lugol).  [...] - l'amidon a un groupement -OH de libre (voir 2/3 de plus) enfin bref, vu que l'amidon est composé de 250 à 300 D-glucopyrannose, c'est tres negligeable et donc il n'a pas de pouvoir reducteur (oui, un oside est reducteur lorsquil a un groupement -OH de libre, le lactose par exemple est reducteur, le maltose aussi).  [...]

metabolisme sucre pomme de terre

Tu parles des voies métaboliques glucidiques comme la synthèse d'amidon dans la pomme de terre.  [...] oui et comment s'apelle ces voies qu'elles sont leur rendement energetique qu'elles sont les molecules qui interviennent dans la voie qu'est ce qu'elles apportent a la plante etc.   [...]

Métabolisme des glucides??????

Suite à une photosynthèse dans la feuille de pomme de terre, on a du glucose produit. Or, il doit aller dans la pomme de terre elle même pour être stocké sous forme d'amidon. Mais le glucose est trop gros pour sortir de la feuille et être acheminé vers la pdt. Il est donc convertit en fructose.  [...] Le ribose peut être transformé en glucose par la voie des pentoses phosphates (enfin, indirectement ribose 5 P =. Glycéraldéhyde 3 P +DHAP =. fructose 1,6 bis P qui est un intermédiaire dans la néoglucogénèse). Donc c'est possible qu'un pentose soit converti en glucose.   [...]

[Biologie Moléculaire] Double spécifité des enzymes

- un document avec du filtrat de pomme de terre où l'on met en évidence le fait que, lorsque l'on mélange du filtrat de pomme de terre( contenant une enzyme) et du glucose, il y a formation d'amidon.  [...] En fait ça consiste à faire deux tubes témoins ( un avec de l'eau distillée + filtrat de pomme de terre et un autre avec glucose -1% phosphate + eau distillée) et de faire un tube avec eau distillée + glucose -1% phosphate + filtrat, et ensuite de faire des test au réactif iodo-ioduré pour voir c qui se passe.  [...]

[Microbiologie] La fermentation microbiologique

par exemple l'utilisation des Saccharomyces (levures) pour la fermentation du sucre (ou amidon hydrolysé) contenu dans les plantes sucrières pour la production du bioéthanol,  [...] Les écoplastique sont des matières plastiques biodégradables produites par fermentation bactérienne de sucres (amidon de pomme de terre, lactosérum, glucose) par Alcaligenes eutrophus, cette bactérie est capable de synthétiser une matière plastique biodégradable appelé polyhydroxbutyrate (PHB).  [...]

pommes de terre germées, ...

Pas de panique, c'est une question de dose. Premiers risques. mal de ventre, risque d'ulcère en cas de consommation régulière... L'alkaloïde en jeu est la solanine présente dans les parties vertes. C'est effectivement un moyen de défense typique des solanacées pour se prémunir des ravageurs.  [...] Quantité de graines germent ainsi si tu les laisses à l'ombre et à l'humidité deux ou trois jours, et leur consommation assure un excellent apport en nutriments de première qualité. lentilles, mais aussi poireaux, chou, fenugrec, blé, trèfle, luzerne, azukis, tournesol etc, etc.  [...]

Comment récupérer Bacillus Subtilis et l'isoler à partir de la terre ?

Une fois que c'est fait, je compte faire de l'Acide Butanoïque, j'ai vu qu'il suffisait de mettre en culture les Bactéries Bacillus Subtilis dans l'Amidon (Ou en présence d'une pomme de terre coupée en 4).  [...] J'ai également vu qu'il fallait cracher dans la mixture mais la salive contient du Lysozyme et en utilisant une bactérie Gram (+) ça me paraît pas très adapté. Comme milieu de culture, du filtrat (Limpide) de terre est-il une bonne idée.  [...]

[Biologie Cellulaire] Ce qu'il faut à la formation d'amidon

Bonjour, j'ai juste une petite question à propos de l'amidon chez la pomme de terre.  [...] Si l'on prend de l'extrait enzymatique (amylosynthétase) d'une pomme de terre et qu'on en met dans trois récipients différents. Et ensuite, on ajoute du glucose dans le premier récipient, du glucose 1 phosphate dans le second et des ions phosphate KH2PO4 dans le dernier.  [...]