• Forum - Enzymes, Estomac, Activité

enzyme

je voudrer savoir l'emzyme catalyse combiem de reaction pr seconde en moyenne je sait que la vitesse de reaction peut varié en fonction de la temperature et du PH mais c'est juste pour avoir une idée du nombre.   [...] Chaque enzyme à un activité optimale à une valeur de pH particulière ( par exemple les enzymes de l'estomac comme la trypsine ont une activité max pour un pH acide environ 5,5 si mes souvenirs sont bons ). Pour des valeurs supérieures ou inférieures de pH l'activité est plus ou moins réduite.  [...]

Assimiler le calcium

comme dans celui-ci où l'on prétend que l'activité de la pepsine est maximale pour un milieu très acide comme celui de l'estomac où elle est sécrétée, or il me semble bien (mais je peux me tromper) que d'une part les enzymes d'origine métabolique sont les mêmes que celles qui sont exogènes, et que d'autre part elles ne sont pas détruites à ce stade si je ne m'abuse.  [...] En revanche il est certains que le pH stomacal dénature les protéines. Or les enzymes sont des protéines. Elles vont donc perdre leur activité catalytique à cause de cette dénaturation, en plus d'être digérées par la pepsine, cette dernière catalysant une hydrolyse des liaisons peptidique.  [...]

[Biologie Moléculaire] enzyme

en effet pour les enzymes on observe un ph et une température optimale pour leur fonctionnement, une enzyme instestinale ne sera donc JAMAIS active dans l'estomac, et vice versa, on peut aussi faire le rapprochement avec les enzymes dans la lessive, qui son actives a une température précise ( une plage de température plutot).  [...] la spécifité des enzymes est aussi tres forte au niveau de son susbtrat ppuisque celles ci peuvent différencier non seulement les molécules sur lesquelle elles seront actives mais aussi les tyes de liaisons entre molécules si on a affaire a des polymères comme l'amidon.  [...]

Épithélium de revetement et glandulaire

En fait oui on distingue un épithélium de revêtement, qui s'étend sur de larges surfaces et qui constitue une interface, et un épithélium glandulaire, qui dérive initialement d'un épithélium de revêtement, mais qui n'est plus présent à l'interface avec un autre milieu (milieu externe pour la peau, ou interne pour les systèmes digestif, urogénital, épendymaire, etc.   [...] ..). Au niveau de l'estomac par exemple, l'épithélium qui revêt toute la surface de contact est un épithélium appelé mucipare gastrique. cet épithélium de revêtement possède un type cellulaire, les cellules à onglet, qui sécrètent activement du mucus dans la lumière de l'estomac, protégeant ainsi la muqueuse des enzymes hydrolytiques sécrétées par les glandes mucipares (situées dans la profondeur de la muqueuse).  [...]

[Biochimie] Enzymes digestives - Protection de l'organisme

Bonjour, je me demandais pourquoi les différents constituants de nos cellules ne sont pas dégradés au même titre que les aliments lors de leur digestion. J'ai cru comprendre que l'amylase sécrétée lors de la mastication était super sélective, est-ce la même chose pour les enzymes de l'estomac ou de l'intestin (genre pepsine ou chymotrypsine) Ou alors l'épithélium de l'estomac est il naturellement protégé.  [...] une fois dans le tube digestif, les précurseurs (trypsinogène, pepsinogène) sont clivés en forme active. par exemple, le pepsinogène est clivé par la pepsine déjà présente dans l'estomac mais peut aussi être clivé par l'acide chlorhydrique de l'estomac. hé oui, ces enzymes protéolytiques étant elles même des protéines, elles peuvent s'activer entre ellles.  [...]

Comment les protéases ne se détruisent pas...

Je ne sais pas si il s'agit de familles différentes,tissu spécifique pour l'estomac, mais il n'y a pas que des enzymes,ily a aussi le pH qui va jouer un role per se (pas que pour l'activation des enzymes pH-dependantes), mais de toute facon la protection de l'estomac se fait principalement par secretion de mucus protecteur.  [...] Après c'est peut etre moi qui ait mal compris, et ducoup dans le cas de la digestion, c'est plutot parce que l'estomac est tapissé, revêtu d'une protection, lorsqu'un individu ne possède plus ce mucus, on observe la formation d'ulcères (après... est ce que c'est le pH ou les enzymes, qui ont le rôle le plus important dans la formation d'ulcère,je ne sais pas trop).  [...]

[Biochimie] Sécrétions pancréatiques (rôle)

Bonjour. le pancréas ne sécrète pas uniquement des enzymes il sécrète également des hormones comme l'insuline et le glucagon qui régulent la glycémie.  [...] Les enzymes pancréatiques sont particulières et diversifiées, elles sont libérées au niveau du duodénum (sortie de l'estomac) et s'activent avec les sucs gastriques. Elles permettent la lyse de molécules plutôt grosses mais aussi de compenser l'acidité des sucs gastriques.  [...]

[Biologie Moléculaire] les enzymes

Heureusement que ce que tu dis pour la température des enzymes est fausse, car d'après toi on n'aurait pas d'enzyme dans nos cellules puisque elle ne fonctionne qu'entre 55 et 60°C...c'est justement exceptionnelle que des enzymes fonctionne a de tels températures car en effet la majorité des enzymes ont une température optimale a 37°C.  [...] Pour la réponse (a) j'aurai tendance à dire vrai, car comme les enzymes cardiaques, enzymes pancréatiques, enzymes gastriques...qui existent respectivement dans le cSur, pancréas et l'estomac donne leur fonction aux cellules qui composent chaque organe.  [...]

Le lait bon ou mauvais pour la santé ? - Page 3

Jouez la victime tant que vous voulez, cela ne rendra pas vos arguments plus probants. Par définition un pH 6,5 est plutôt acide, mais en comparaison au pH gastrique ou à une citronnade, c'est négligeable. Si l'estomac n'arrivait pas à supporter une si faible variation de pH, pensez vous vraiment qu'il sécréterait des enzymes actives à pH 2 (parfois 4) et qu'il posséderait des cellules pour acidifier le milieu C'est un peu contradictoire non.  [...] ... j'ai remis en question mon idée sur le lait qui en fait n'est pas un bon apport de calcium et le lactose détruirait des enzymes qui nous protègeraient du cancer. Des études décritent dans le livre ont démontré que la consommation de lait avait un lien avec le cancer, et les problèmes cardiaques.  [...]

[Divers] Pourquoi les frites Mac Do ne pourrissent-elles pas ?!

J'ai entendu dire (info ou intox) qu'ils mettaient des enzymes digestives, ou plutôt des substances accélerant la digestion, pour qu'on ai faim plus rapidement après.  [...] De manière simple l'argument de Kinette me semble le plus logique. c'est le principe de l'activité de l'eau, cet indice utilisé en mirobiologie correspond à la pression de la vapeur de l'eau d'une solution / pression de la vapeur d'eau pure.  [...]