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[Divers] TPE fermentation lactique : d'où vient le lactase ?

les lactases (enzyme de dégradation du lactose) sont tout simplement produites par les bactéries fermentatifs.-D.  [...] Je voulais dire par les bactéries fermentatifs des bactéries lactiques, enfin je suppose que tu l'as compris je pense.-D.  [...]

la fabrication de yaourt

Les bactéries lactiques en acidifiant le milieu, s'opposent au développement des pathogènes, c'est de l'écologie microbienne.  [...] On peut pas stériliser le yaourt 100% comme il a dit âne yaourt n'est pas stéril puisque ce sont les bactéries lactiques qui transforment le lait en yaourt.., mais ce qu'ils font aux usines, ils filtrent le yaourt à l'aide d'un filtre spécifique pour éliminer le maximum des bactéries lactiques, aprés ils l'exposent à une température trés basse pour ralentir le développement et la croissance de ces bactéries restantes.  [...]

[Biochimie] Les bactéries lactiques

Apres si tu recherche des bactéries avec un phénotype particulier comme la dégradation du lactose je te conseil d'utiliser un milieu sélectif approprié dans lequel tu ajout dans mon exemple du lactose, tu auras de bien meilleur chance de trouver ce que tu cherches.  [...] Moi j'ai une question qui est en rapport avec les bactérie lactique. Et enfaîte je suis sur un projet ou nous devons trouver (si il en as) des bactérie autre que lactique dans le lait, donc on voudrai trouver un milieu ou une technique qui enlève les lactobacillus bulgaricus et streptococcus thermophilus qui sont des bactéries présente dans le yaourt.  [...]

[Microbiologie] Aliment fermenté

Est ce que les résultats sont donc fausse la fermentation est faite par les deux bactéries du yaourt, est ce que cela peut influenser la dégradation du lactose et du glucose.  [...] Donc la seule expliquation plausible qui me vient à l'esprit serait que le lactose pénètre plus facilement dans tes bactéries que le glucose (par des transporteurs trans-membranaires plus efficaces ). Donc plus de dégradation.  [...]

[Biologie Cellulaire] Dégradation du lactose par les bactéries

En l'occurence il s'agit d'un staphylocoque doré. Je pense avoir eu un lactose + en milieu de Kligler, mais je doute quelque peu car l'ONPG est négatif. D'où mon questionnement quant à l'existence d'autres enzymes dégradant le lactose chez les bactéries.  [...] Pareil que les autres, à ma connaissance, y en a pas mais ça veut pas dire que ça n'existe pas. J'ai eu le problème avec du cellobiose, une bactérie que j'étudie le dégrade mais par une voie peu courante. Donc le test classique demeure négatif, même si celui ci peut être utilisé dans certaines géloses de culture.  [...]

croissance des bacilles lactiques

Je sais qu'une température ambiante,est favorable au développpement des bactéries lactiques. Celles ci hydrolysent le sucre du lait...Je viens de finir moi même un cours et j'ai appris que le sucres était franchement utile pour le developpement des bactéries donc je pense qu'ici les bacteries vont se servir de ce lactose pour se multiplier.  [...] C'a doit donner une courbe de croissance à deux pentes. Croissance rapide dans un premier temps, un plateau (le temps que les bactéries adaptent leur métabolisme pour activer la voie de dégradation du lactose), puis, de nouveau croissance, probablement plus faible.  [...]

Bactéries aérobies strictes et milieu Drigalski

Sachant que j'y ai rajouté du lactose, et que mon milieu vire au bleu (donc alcalinisation), est-ce que je peux affirmer que cette bactérie ne dégrade pas le lactose.  [...] J'avais noté que oui, d'après ces informations, la bactérie ne dégrade pas le lactose. Mais finalement, parallèlement à la dégradation des protéines en a.a. (donc alcalinisation), la bactérie pourrait très bien dégrader le lactose pour à terme obtenir du pyruvate, non.  [...]

[Microbiologie] Dégradation du lactose & espèce

D'après ce que je comprends il s'agit d'un milieu contenant du lactose, et on y a ajouté un indicateur de pH de façon à suivre la dégradation possible du lactose par les bactéries, qui est indépendante de l'indicateur de pH.  [...] Donc oui, elles n'ont pas besoin de l'indicateur pour dégrader le lactose. C'est juste que c'est plus pratique d'utiliser un indicateur.  [...]

[Biochimie] La fermentation Lactique.

Or d'après mes recherches ces deux bactéries possédent une voie de Leloir déficiente du fait de la non transcription des gènes K,T et E des enzymes nécessaires à la transformation du galactose.De plus ce galactose sert dans un antiport Lactose/Galactose.Jusque là tout va bien.  [...] L'utilisation de ces bactéries serait il que le lactose non métabolisé va permettre une entrée accrue de Lactose Et surement que la métabolisation du glucose en acide lactique est plus rapide que celle du lactose par la voie de Leloir.  [...]

culture bactérienne

Ce sont des bactéries qui utilisent le lactose dans leur métabolisme, si tu les en prives (ou qu'une mutation les prive de la possibilité de dégrader le lactose), leur croissance est moindre.  [...] C'est effectivement l'explication la plus plausible. toutes les bactéries ont commencé à croître grâce au glucose (leur substrat préférentiel), puis les lac+ ont utilisé le lactose tandis que les lac- n'avaient plus de ressources.  [...]