• Forum - Cuisson, Poisson, Jus de citron

[Divers] Cuisson au citron

Désole si je me suis mal exprimé. Il ne s'agit pas de cuisson mais lorsque le poisson est laissé mariné dans le jus de citron pendant suffisamment longtemps, on dit qu'il cuit et à vrai dire, sa chair blanchi.  [...] L'acidité due à l'acide citrique du jus de citron va entraîner la dénaturation des protéines du poisson et produire un effet similaire à la cuisson mais que l'on ne peut pas à proprement parlé dénommé cuisson puisque ce terme sous entend l'utilisation de chaleur.  [...]

nitrates et santé

La cuisson fait diminuer la teneur en nitrates des légumes étant donné que les nitrates passent dans l'eau de cuisson. Pour cette raison, n'utilisez jamais l'eau de cuisson de légumes riches en nitrates pour l'incorporer ensuite dans des préparations.  [...] Il vaut mieux associer les poissons avec un légume pauvre en nitrates, afin de prévenir la formation de nitrosamines cancérigènes. Si vous mangez du poisson avec par exemple de la salade ou des épinards, arrosez alors le poisson de jus de citron.  [...]

Manger de la viande crue

La cuisson de la viande permet la destruction des agents pathogènes qui se glissent parfois dans la chaine de distribution (ou y restent).  [...] A noter que lorsque le poisson cru baigne dans du jus de citron, par exemple, il est (très partiellement) netoyé (je n'ose pas dire plus, il faut qu'un biologiste vienne approfondir).  [...]

Maladie de Crohn et RCH - Page 125

Une petite recette de mamy Dragona.2 verres de riz basmati,2 petites cuilleres de curcuma en poudre,4 verres d eau,gros sel,rincer le riz a l eau froide,puis jeter l eau,puis le mettre dans une casserole ou une sauteuse,ajouter l eau et le curcuma,faire cuire jusqu a ébulitionpuis réduire le feu puis couvrir le tout.   [...] 20 minutes pas plus.servir avec du poisson vapeur ou avec une viande grillée en ajoutant un jus de citron vert et une pointe de sauce de soja.bon appetit.  [...]

[Biochimie] injection de jus de citron

Que se passerait-il si on injectait à une personne malade du coeur (artères bouchées par des graisses) du jus de citron Peut-on envisager un décrassage.  [...] Le citrate est un anticoagulant, donc y'a de l'idée pour éviter une thrombose. Mais pour dissoudre les graisses, franchement.  [...]

[Biologie Cellulaire] pH acide et bactéries

Pour ta question, ele n'est pas très claire, que veux tu savoir si c'est si les pH acident tuent les bactéires, alors non, des tas de bactéries se développerons dans ton jus de citron par exempe, ou encore la tourbe possèdent un pH entre 4 et 5 et pourtant des bactéries s'y développent ainsi que des champignons et des plantes, tout autant que dans la terre.  [...] On ne peut pas vraiment parler de résistance, car une résistance c'est la capacité à ne pas etre influencé par un facteur, ce qui n'est pas le cas ici, les bactéries ne sont pas ininfluencées par le pH, elles on besoin d'un pH spécifique, c'est différent lors d'une résistance à un antibiotique, la bactérie se développent aussi bien en l'absence qu'en la présence dans une certaine gamme, de l'antibiotique, or pour le pH une bactérie qui se développe en milieu acide n'est pas résistante a l'acidité, elle a besoin de l'acidité Cela reviendrait à dire que les mammifères sont résistant à l'air et que les poissons sont résistants à l'eau.  [...]

Consommez-vous l’eau du robinet ?

Pour répondre à la question sur les carafes filtrantes, je constate une différence dans les boissons telles que le café ou le thé, plus limpide pour ce dernier. Mais je réserve l'eau filtrée à ce seul usage.   [...] oui sans probleme, tu peux aussi acheter les petite bouteilles de jus de citron et en mettre une goutte dans ton verre c'est économique,  [...]

Remède contre acné mais y a t-il danger?

Avant d`entreprendre un nettoyage et traitement au jus de citron il serait plus sage de consulter un spécialiste concernant des facteurs spécifiques tel que le type d`acné, types de peau, l`hydratation cutané, les cosmétiques utilisés et les médicaments utilisées, stress etc.  [...] Il me semble que mettre du citron en espérant décrocher la loterie pourrait aboutir à l`inverse des résultats espérés. En fait selon la spécifité dermique individuelles, le jus de citron provoquerait un abaissement en dessous du pH cutané de 5 à 7 et risquerait d`agraver possiblement l`acné par une hypersécrétion sébacée.  [...]

Homeopatie, marche, marche pas ?

Troisième attitude. où t'as mal, depuis quand qu'est ce qui c'est passé Ah oui d'accord, j'ai ce qu'il te faut - et hop une potion magique (sur mes centres de vacances c'était verre d'eau+jus de citron+sucre évidemment préparé hors de sa vue). L'enfant est rassuré on lui a parlé, on a agit pour le soulager, il est soutenu.  [...] Pour la question initiale, l'effet placebo n'est pas dissociable de l' effet homéopathique donc le ça marche ou ça marche pas est trop catégorique. Cela dit, la méthode eau+jus de citron avec ou sans sucre a également fait ses preuves dans certaines situations.  [...]

Maladie de Crohn et RCH - Page 136

Oui Mais Elle L A Peut Etre Pas Fait Expres Niki Voulais Voir Ce Que Cela Faisait Comme Ecriture... Elle Avait Du Mal Pour Mettre Les Photo Alors Elle Voulais Peut Etre S Ameliorer Avec L Ecriture Et Les Couleur... C Est Vrai Que Depuis Qu Ils Sont Otus Partie Je Les Ai Rejoint Car Je Ne Connaissait Qu Eux Et C Est Des Personne Bien Ils Faut Juste Les Connaitre, Excuse Gege J Espere Qu On Fera Connaissance Dans De Meilleur Conditions.   [...] Bonjour mondef peut-être as-tu des ulcérations et dans ce cas évite les jus de fruits frais acides comme le jus d'orange ou jus de citron.  [...]