• Forum - Cuisine, Beurre, Huile

Beurre & Huile?

Salut, j'ai entendu dire par une infirmière que de faire cuire ses aliments dans du beurre et de l'huile en même temps faisait baisser les risques de cholesterol.  [...] C'est peut-être simplement le fait de remplacer une cuisine tout-beurre par une cuisine beurre+huile qui est bon. Ca diminue le taux de graisses saturées (surtout si l'huile en question est insaturée).  [...]

Le plus calorique entre la salade et le pâtes ?

Je me demandais ce qui était le plus calorique entre une salade avec une quantité raisonnable de sauce salade maison à l'huile d'olive, et un plat de pâte, tout aussi raisonnable niveau sel beurre et éventuellement gruyère.  [...] Donc c'est pas salade ou pate qu'il faut comparer (quoique les pattes..) mais la quantité des assisonnement (gras) entre huile olive et beurre.  [...]

Huile De Palme = Danger Pour La Sante, Cauchemar Ecologique

En ce qui concerne l'huile de palme, elle n'est pas pire pour la santé que le beurre mais elle est moins bonne que la plupart des huiles végétales car elle contient trop d'acides gras saturés. Son impact sur l'environnement est bien plus préoccupant que ses défauts nutritionnels.  [...] Il n'existe pas LA meilleure huile d'un point de vue nutritionnel, beaucoup sont intéressantes. L'huile d'olive, l'huile de colza, l'huile de noix etc. Il faut consommer en fonction de ses gouts en essayant de varier les plaisirs. Pour ma part j'aime beaucoup l'huile de noix dans les salades et l'huile d'olive dans la cuisine.  [...]

Achat de proteines

C'est quoi cette mauvaise foi^^ Il s'agit d'une BD de vulgarisation qui ne s'adresse pas à certaines personnes comme des sportifs de haut niveau qui ont des besoins supérieurs à la normale.   [...] Mon deuxième conseil est (si possible) de se fournir en officine(en pharmacie) plutôt qu'ailleurs, afin de diminuer fortement les risques de tomber sur un mauvais produit. De plus, les officineux sont des connaisseurs(enfin...ils sont censés l'être ), ils pourront donc te conseiller.   [...]

Lipides (et lactates) sur des efforts physiques ou sportifs

Nous avons vu la réponse des experts concernant l'incompréhensible hausse du taux de lactate sanguin malgré une utilisation plus que doublée des lipides par les coureurs LCHF par rapport aux coureurs à alimentation normale basée sur les Glucides.   [...] J'en mange le plus possible. beurre, huile, avocat, fromages, viandes grasses, etc.  [...]

huile de palme

L'huile de palme comme les autres huiles vegetales hydrogénées servent à remplacer le beurre patissier dans les recettes afin d'en abaisser le cout. Comme par hasard cellles-ci sont des plus néfastes pour la santé.Le problème est que si vous voulez fuir tous les produits dont le paquet affiche matieres grasses vegetales hydrogénées il ne vous restra que les produits haut de gamme.  [...] L'huile de palme comme les autres huiles vegetales hydrogénées servent à remplacer le beurre patissier dans les recettes afin d'en abaisser le cout. Comme par hasard cellles-ci sont des plus néfastes pour la santé.  [...]

Conserver sans des agents conservateur des mini cake sans additifs ni colorants

Les mini cake à produire sont constitués essentiellement de. beurre/margarine, oeufs, huile végétale, farine, levure et/ou chocolat - cacao - confiture.  [...] J'ai entendu parler de la technique d'emballage sous vide présente sur certaines machines de packaging qui souffle des gazs (azote & oxygène) avant la fermeture de l'emballage, mais je ne sais pas si c'est suffisant pour avoir un DL de conservation de trois mois au moins.   [...]

Cuisson et santé

Faire une cuisine au beurre (brulé) ou avec un peu trop de sel sera sans doute plus dangereux pour ton bébé que le revêtement de tes casseroles.  [...] On voit tellement de chose alarmiste qu'on a peur de pas bien faire avec nos enfants. Il faut un acier inoxydable 18/10 ou sinon rien. J'en ai marre... A force de vouloir bien faire on vit plus Avant ma mère ne se prenait pas la tête, elle voulait jusque que l'on mangent à tous les repas et dormir tôt.   [...]

[Biochimie] Acide gras

Plus généralement j'aimerai aussi savoir si ce genre de formule existe lorsque l'on mélange différentes type d'huile (par exemple huile olive, colza,...) en différentes proportions, connaissant la viscosité et le point de fusion de l'huile d'origine. Par exemple x% d'huile d'olive + y% d'huile de colza + z% d'une autre huile.  [...] Et vous savez que l' huile d'olive et bienfaits sont les meilleurs amis, comme l'huile d'olive est riche en acides gras mono-insaturés qui, contrairement aux acides gras saturés (présents dans le beurre, la viande, le fromage...) réduisent le taux de mauvais cholestérol, celui qui risque de boucher les vaisseaux sanguins.  [...]

Huile De Palme = Danger Pour La Sante, Cauchemar Ecologique - Page 2

C'est simple mais les études de ces dernieres années en montrant les effets des huiles hydrogénées, indiquent qu'il vaudrait mieux consommer du beurre que de la margarine. Ce qui est le contraire de ce qu'on disait il y a trente ans et sera peut etre different dans 10 ans.  [...] Tel est mon avis. Montrez-moi un adepte du coca-pizza télé-réalité en pleine forme à 45 ans, et je changerai d'avis et vous dirai que pour améliorer la santé du Français moyen, il suffit d'interdire l'huile de palme et le beurre.  [...]