• Forum - Concentration, Sucre, Réducteur

[Biochimie] [Enzymologie]

on a calculé la concentration de produits formés à différents temps et différentes température. On a donc Vmax (car on était saturé en substrat) en g/L/min.  [...] parce qu'en fait j'ai la concentration en g/L de sucre réducteur (donc glucose plus fructose).  [...]

[Biochimie] Fonction de l'emploi d'amidon

Il s'agit de test à la liqueur de fehling permettant de mettre en évidence la présence d'un sucre reducteur uniqument dans un flitrat de blé germé accompagné d'emplois d'amidon.  [...] Pourqoi si il a simplemnt une fonction de référence, le filtrat de grain germé seul ne présenterai aps de sucre reducteur.  [...]

[Biochimie] glucide

- et pourquoi le fructose qui ne possède pas de fonction aldéhyde est un sucre réducteur.  [...] Je m'en suis toujours tenu au fait qu'un sucre était réducteur s'il réduisait la liqueur de Fehling. Je ne sais pas si c'est la définition mais ça marche.  [...]

[Divers] SUCRE dans le coca

Le sucre alimentaire est majoritairement du saccharose... c'est un sucre non reducteur qui n'est pas cense reagir avec la liqueur de fehling.  [...] Il est vrai que sur l'étiquette de la boisson concernée, ils affichent sucre. Mais n'est-ce pas un abus de langage pour dire sirop de glucose comme on le retrouve très fréquemment sur d'autres produits Dans ce cas là, mon explication est la plus simple.  [...]

[Biologie Cellulaire] enzymes specificité

Il faut dire que l'amylase n'agit pas sur la cellulose mais elle hydrolyse l'amidon en sucre reducteur on peut dire que l'action de l'amlas sur l'amidon est specfique cr l'amylase n'agit que sur un seul substrart l'amidon.  [...] Ca serait sans doute cela si l'analyse de la nature de l'enzyme était couplée avec l'analyse de l'apparition de sucre réducteur. Or, sauf info complémentaire, ca n'est pas le cas.  [...]

Le sucre fait t’il grossir

Maintenat il faut savoir que si le sucre est un élément nutritif de plusieurs organe en oparticulier le cerveaux, il est aussi un poison lorsqu'on en a trop. D'ailleur le corp le sait bien car chaque fois qu'il y a une entrée de sucre, il y a une production d'insuline pour le retiré du sang.  [...] Aprés les nouvelles précisions de Pidofra sur le sucre un peu en opposition avec ses premiers propos lapidaires, que penser de ce jugement appuyé sur la démonstration erroné que le sucre est un poison.  [...]

sucre réducteur

Je suis en prépa BCPST et j'ai un petit problème concernant mon cours de bio. Enfaîte en première S on avait jamais fais les oxydo-réductions et je ne l'ai jamais repris seule, mais maintenant je m'en veux car on en reparle un peu et j'ai toujours pas compris.  [...] Un ose est réducteur notamment/principalement quand son alcool hémiacétalique est libre - avec l'hydrogène associé. Grosso modo, l'oxygène de la fonction aldhéyde ou cétone a réagit avec un alcool de la chaîne osidique pour former un cycle. Sous forme décyclisée, il est possible d'oxyder ces fonctions - par exemple en fonction carbonyl.  [...]

[Biochimie] Amylase végétale dans un grain de blé

Question 2. Oui, le glucose est la partie finale de la digestion de l'amidon, il est détecté par le réactif de fehling qui réagit à la présence de sucre réducteur (glucose) alors que l'amidon n'a pas de pouvoir réducteur.  [...] 2) L'amidon a été hydrolysé en glucose. en effet, Le test à la liqueur de fehling est positif.le précipité est rouge brique, donc il ya bien la pésence de sucres réducteurs.  [...]

BIOCHIMIE : VRAI-FAUX glucides et enzymes

je croyais que le Km était la concentration de substrat pour laquelle la vitesse de réaction était égale à 1/2 de la vitesse initiale (vmax).  [...] pour ce qui est du pouvoir reducteur d'un sucre ca concerne sa fonction semi acetalique. Si elle est libre le sucre sera reducteur, s'il elle ne l'est pas il sera non reducteur. En general les sucre simple sont reducteur.  [...]

Séparation des sucres dans un jus de fruit

Dans le TP de CCM sur gel de silice, le chauffage de la plaque entraîne son ionisation en Si(2+). Est ce que ces ions là (Si(2+)) sont ceux qui attire les OH libre des sucres.  [...] Au cours de séparation des sucres sur un gel de silice, quels sont les solvants qu'on peut utiliser (les solvants qui sont dans la cuve).  [...]