• Forum - Chaleur, Enzymes, Lipides

fromage qui colle...

Qui ne se serait jamais posé cette question en mangeant du riz au gruyère et autres spécialités incluant du fromage fondu.   [...] Qu'est-ce qui se passe au niveau moléculaire pour qu'on passe d'une pâte plus ou moins solide à des fils collants si caractéristiques Je suppute qu'il y a de la dénaturation protéique dans l'air (miam.) mais encore Quelle mécanique sous-tend cette transformation assez spectaculaire alors qu'un sérum va coaguler à la chaleur et nombre d'enzymes précipiter Est-ce dû aux lipides pour une partie Autre chose.  [...]

[Biologie Cellulaire] mitochondrie

Membrane externe. Canaux laissant passer les molécules inférieures à 5kDa + Enzymes impliquées dans la synthèse de Lipides.  [...] Membrane interne. Enzymes de la phosphorylation oxydative + Protéines de transport + Membrane sélective dûe aux Cardiolipines (Lipides à 4 Acides Gras).  [...]

[Biologie Cellulaire] 2 questions

1. Le cytosol contient des enzymes et des lipides... Mais riche en, ne veut pas dire grand chose, cela dépend du type cellulaire. D'autant que des quantités d'enzymes (quantité catalytiques) et de substrats (lipides) ne sont pas vraiment comparables à mon avis.  [...] Comme l'a dit psayes, c'est la réponse c) la bonne. On retrouve énormément d'enzymes dans le cytosol notamment impliquées dans le métabolisme comme celles participant à la glycolyse.  [...]

[Biochimie] beta oxydation vs glycolyse

Je pense qu'on peut aussi prendre en compte les autres rôles des acides gras. Ce sont des constituants essentiels des lipides. Et ces lipides assurent de nombreuses fonctions. fonctions de protection mécanique et thermique (limitation des perte de chaleur), etc.  [...] On peut alors voir l'oxydation des acides gras comme un dernier recours lorsque le glucose est absent, puisque leur pr ésence est indispensable pour des raisons autres que la production d'ATP.   [...]

[Biologie Cellulaire] Digestion Lipide

C.Faux Je n'ai qu'une petite prise de note la dessus mais ne trouve pas d'info sur cette excrétion d'enzyme (lipase) Pour moi elle n'excrète qu'un émulsifiant.  [...] C. La lipase dont il s'agit est très probablement (certainement) pancréatique. Il n'y a aucune enzyme dans la bile. juste du mucus, des déchets hydrophobes, des sels et autres minéraux.  [...]

[Divers] Différence entre Biochimie et Biologie moléculaire

Difficile pour moi d'en donner une pr écision pr écise, mais disons que la biochimie s'intéresse par exemple aux différents métabolisme (glucides, lipides, protéines, alcools,...) en étudiant les liens entre les différentes molécules, au fonctionnement des enzymes, mais aussi à ce qui touche à l'ADN au sens général.  [...] La biochimie qui concerne la métabolomique n'est qu'une partie de la biochimie. La biochimie c'est aussi des sucres, des lipides (membranes et parois), des enzymes et/protéines.  [...]

[Biochimie] effet toxique des AINS

ce n'est pas exactement les radicaux libres qui vont influer sur l'activité de la catalase en tant qu'inhibiteur ou activateur de l'enzyme mais les radicaux libres très réactifs finissent par donner de l'eau oxygénée et des ion superoxyde qui sont le substrat de la catalase.  [...] Ensuite, les détergents (triton, SDS,..) sont utilisés pour solubilier les lipides. La membrane plasmique étant composé de lipides, cela permet donc de casser la membrane des hématies pour récupérer le contenu intracellulaire (cytoplasme uniquement, les hématies étant anuclées), où se trouve les enzymes d'intérêt.  [...]

Génome mitochondrial

Bien sur le repertoire de réactivités chimiques des chaînes latérales d'acides aminés étant limité, certaines enzymes contiennent des éléments non protéiques en sus des chaînes d'acides aminés. groupements hèmes, sulfides, pyridoxal, ions métalliques coordinés.  [...] Quant aux autres constituants, lipides et glucides (polysacharides etc.), ce sont des produits d'enzymes, standardisés (c'est l'enzyme qui est codée, pas son produit).  [...]

Maladie de Crohn et RCH - Page 2

il ne faud pas avoir une vision quantitative (glucides/protides/lipides) en première intention, mais qualitative car la structure des molécules est primordiale (les enzymes étant apparament très spécialisés).  [...] 2. Hors force est de constater que les enzymes digestives sont si peu spécifiques qu'elles sont sécrétées sous forme inactives et activées seulement par les conditions de la section du tube digestif concerné. Le plus loin possible de leur glande d'origine.  [...]

glucosylation

Je dirai même plus... une protéine est dite glycosylée quand des résidus sucrés sont accrochés de manière covalente (et grâce à des enzymes) à des lipides ou des protéines.  [...] J'ajouterai enfin que les résidus sucrés sont détachés de la protéine ou du lipide par une famille d'enzymes que sont les glycosydases.  [...]