• Dossiers - Production, Oxygène, Dioxyde de carbone

1784 : Lavoisier et la respiration | Dossier

En 1784, Lavoisier et le mathématicien et astronome Pierre-Simon de Laplace inventèrent un appareil pour mesurer la production de chaleur et de dioxyde de carbone par des cobayes vivants. Lavoisier montra que cette production résultait de la conversion de l'oxygène de l' air en dioxyde de carbone par les animaux.  [...] Lavoisier montra également que le corps humain consommait plus d'oxygène au cours d'un exercice qu'au repos, et il suggéra même qu'il était possible de déterminer la dépense énergétique de pratiquement n'importe quelle activité humaine, comme donner une conférence, jouer d'un instrument de musique ou même penser.  [...]

Le métabolimètre pour mesurer les efforts du sportif | Dossier

Les quantités d' oxygène et de dioxyde de carbone sont égales tant que l'athlète utilise le mécanisme aérobie, qui transforme l'oxygène en dioxyde de carbone. Lorsque l'intensité de l'effort augmente, la quantité de CO 2 augmente plus rapidement que celle de l'oxygène.  [...] l' électrode en plomb cède des électrons au circuit externe, un courant électrique est engendré et traverse une résistance. On mesure la tension aux bornes de la résistance. Plus la concentration d'oxygène est importante, plus le courant et par conséquent la tension sont élevés.  [...]

Les bactéries dites non pathogènes pour l'homme | Dossier

Les bactéries lithotrophes aérobies. l'accepteur final d'hydrogène est l'oxygène. Leur seule source de carbone est le dioxyde de carbone. Ce sont généralement des bactéries vivant dans les sols et beaucoup d'entre elles jouent un rôle fondamental dans les cycles biogéochimiques fondamentaux.  [...] Le produit final de l'oxydation des composés organiques est le dioxyde de carbone. Toutefois, certaines bactéries sont incapables d'aller jusqu'à ce terme et différents acides intermédiaires s'accumulent. Certaines sont utilisées dans l'alimentation humaine, voir ci-dessus.  [...]

Bactéries et industrie | Dossier

Dioxyde de carbone pour améliorer la qualité du lait, diminuer le pH du lait, réduire le temps de coagulation, obtenir le même temps de coagulation avec moins de présure.  [...] Lors de la fermentation du vin, le processus de transformation du vin en vinaigre est indésirable. C'est pourquoi on ferme les fûts de moût en fermentation avec des dispositifs qui laissent sortir le dioxyde de carbone formé sans permettre à l'air de pénétrer.  [...]

1984 : ulcère peptique et bactérie | Dossier

La détection de dioxyde de carbone radioactif dans l' air expiré par le patient est signe que H. pylori est présente et a digéré l'urée contenant le carbone radioactif.  [...] Le traitement des ulcères associe les antibiotiques, les composés bismuthés et les inhibiteurs de la pompe à protons, réduisant l'acidité de l'estomac. Les ulcères peptiques peuvent également être causés par l'usage des anti-inflammatoires non stéroïdiens, par diminution de la production des prostaglandines qui normalement stimulent la production de mucus protecteur dans l'estomac.  [...]

Tout le monde ne réagit pas de la même manière à l'alcool | Dossier

De même, tout le monde n'est pas logé à la même enseigne si l'on considère l'effet protecteur de l'alcool sur le système cardiovasculaire. Des individus présentant une forme particulière d'un gène -codant pour une alcool-déshydrogénase- voient leur taux sanguin de HDL-cholestérol augmenter de manière significative quand ils consomment modérément de l'alcool.   [...] Ce n'est pas le cas de certaines personnes dépourvues de ce variant génique, chez qui une consommation modérée d'alcool n'a aucun retentissement sur le taux de HDL-cholestérol, et donc peu d'effet protecteur sur le système cardiovasculaire.   [...]

Les rôles des additifs alimentaires | Dossier

Les additifs alimentaires permettent d'améliorer le goût des produits issus de l'industrie agroalimentaire, leur texture, leur aspect visuel, ou leur durée de conservation. D'où viennent ces molécules aux noms étranges et quels sont leurs effets sur la santé.   [...] Les additifs alimentaires sont des molécules ajoutées aux aliments en petites quantités, et permettent d'ajuster le goût, la couleur, ou de donner au produit une consistance intéressante. Ces molécules sont recensées et contrôlées par une organisation internationale, la Commission du Codex Alimentarius.   [...]

Questions-réponses : audition, génétique, drogue et otites | Dossier

Les surdités de perception ont souvent des causes génétiques. En effet, plus de la moitié des surdités prélinguales (qui apparaissent avant l'apprentissage du langage) auraient une cause génétique. Certaines de ces surdités interviennent dans le cadre de syndromes particuliers.   [...] Certains médicaments, comme des antibiotiques (streptomycine), pourraient favoriser le développement d'une surdité. Des intoxications au dioxyde de carbone peuvent aussi provoquer la surdité. Tabac, alcool et drogues doivent être évités car ils sont nocifs pour l'oreille.  [...]

Lait : les bactéries lactiques | Dossier

les Leuconostoc, qui, en plus de fabriquer de l'acide lactique, produisent aussi des composés aromatiques (éthanol, acide acétique, diacétyle, acétoïne). En émettant du dioxyde de carbone, ces bactéries participent à l'ouverture des pâtes persillées.  [...] Si un lait est pasteurisé, il perd une grande partie de sa flore microbienne, qu'elle soit utile ou pas. Pour permettre la fermentation et la production d'arômes, le lait pasteurisé doit donc être réensemencé par des levains, fournis sous forme liquide ou lyophilisée.  [...]

Bactéries et géologie | Dossier

Au cours de son ascension et de son refroidissement, le magma se contracte et se fissure. L'eau de mer s'infiltre sur plusieurs centaines de mètres de profondeur et se réchauffe au contact du basalte chaud jusqu'à atteindre des températures de 350°C. L'eau se charge en gaz, hydrogène, azote, oxyde de carbone, dioxide de carbone, méthane, anhydride sulfureux, hydrogène sulfuré, puis s'échappe du fond de l'océan sous forme de véritables geysers.  [...] Les sources hydrothermales sous-marines constituent un milieu exceptionnel qui a peu évolué depuis quatre milliards d'années. Les éléments indispensables à la fabrication d'une cellule y sont présents. hydrogène, azote, monoxyde et dioxyde de carbone, hydrogène sulfuré, méthane et, bien sûr eau.  [...]