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Quand la photographie est la littérature de l'œil.

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Konjac (Amorphophallus konjac) Le konjac est une plante vivace originaire d’Asie, cultivée principalement pour son rhizome riche en glucomannane, une fibre soluble aux propriétés remarquables. Utilisé depuis des siècles dans la cuisine asiatique, le konjac est apprécié pour sa faible teneur en calories et son pouvoir rassasiant. Transformé en farine, il sert à préparer des aliments comme les shiratakis, des pâtes légères et diététiques. Son rhizome est également employé dans des compléments alimentaires pour favoriser la perte de poids et réguler le transit intestinal. En cosmétique, le konjac est utilisé sous forme d’éponges naturelles pour exfolier la peau en douceur. Riche en fibres, il contribue à la santé digestive et aide à stabiliser la glycémie. Adapté aux régimes sans gluten, il convient à de nombreuses habitudes alimentaires. Avec ses multiples usages, le konjac s’impose comme un ingrédient polyvalent et bénéfique pour la santé.© Paethon, Wikimedia Commons 4.0

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