• Définitions - Lipides, Substances, Organisme

Définition | Appareil digestif | Futura Santé

L'appareil digestif est responsable de la transformation des aliments, de leur dégradation en protéines, en glucides, en sels minéraux, en oligo-éléments, en lipides et en d'autres substances utilisables par l'organisme, et du passage de ces nutriments dans la circulation sanguine de façon à ce qu'ils puissent être employés par l'organisme.  [...]

Définition | Cacao | Futura Santé

La fève de cacao renferme nombre de substances intéressantes sur le plan sanitaire. Elle est très riche en lipides et en triglycérides. Bien entendu, leur teneur varie selon l'origine des fèves.  [...] D'autres recherches indiquent que du côté du cholestérol, une augmentation du HDL (c'est-à-dire le bon cholestérol) est corrélée à la consommation de cacao. En fait, ce dernier renferme des substances - les phytostérols - qui freinent l' absorption intestinale du mauvais cholestérol apporté par les autres aliments.  [...]

Définition | Lipide | Futura Santé

Le côté amphiphatique des lipides les pousse à s'associer entre eux pour éviter le contact avec l'eau. Les parties hydrophiles (en blanc) restent en contact avec l'eau, alors que les parties hydrophobes (en jaune) restent associées. C'est ce phénomène qui conduit à la formation de liposomes, de micelles, ou de la bicouche lipidique (des membranes cellulaires). Domaine public.  [...] Les lipides sont caractérisés par leur insolubilité dans l'eau et, au contraire, par leur solubilité dans les solvants organiques non polaires.  [...]

Définition | Phospholipide | Futura Santé

Les phospholipides sont des lipides amphiphiles ce qui signifie qu'un côté est hydrophile (la portion glycérol phosphate) alors que l'autre côté est hydrophobe (les acides gras). Ainsi, si on les place dans l'eau, les phospholipides vont s'organiser de telle manière que seule la zone hydrophile sera en contact avec l'eau.  [...] Si on les force à se mélanger à ce liquide, ils vont former une bicouche lipidique dans laquelle les acides gras hydrophobes se font face. Les membranes plasmiques des cellules et des organites sont d'ailleurs constituées de la sorte.  [...]

Définition | Réticulum endoplasmique | Futura Santé

Le réticulum endoplasmique granuleux est le lieu de synthèse (dans les ribosomes associés) d'une part des protéines secrétées à l'extérieur de la cellule et, d'autre part, des protéines et des lipides constituant les membranes des organites cellulaires ( appareil de Golgi, lysosomes, mitochondries, noyau, ribosomes, vésicules.  [...] Le réticulum endoplasmique lisse participe pour sa part au métabolisme cellulaire, en synthétisant des lipides et en stockant le calcium.  [...]

Définition | Lipoprotéine | Futura Santé

Une lipoprotéine est une association moléculaire formée par des lipides et des protéines. Ces molécules permettent aux lipides, peu solubles dans l'eau, de circuler dans le sang. Ainsi, les lipoprotéines assurent notamment le transport des triglycérides et du cholestérol.  [...] les chylomicrons, formés au niveau de l'intestin, qui transportent des acides gras et du cholestérol provenant de l'alimentation. Les chylomicrons sont libérés dans le système lymphatique puis passent dans le sang. Ce sont de grosses particules (180 à 500 nm de diamètre). Ils apportent des acides gras aux cellules,   [...]

Définition | Régime cétogène - Régime low carb - Régime kéto | Futura Santé

Le régime cétogène très riche en lipides (70 à 90 %) et pauvre en glucides (5 % à 15 %), sit, des proportions quasiment inversées par rapport à une alimentation classique (25 à 35 % de lipides et 45 à 55 % de glucides ). L'apport en protéines demeure, lui, inchangé.  [...] Enfin, des taux élevés de corps cétoniques peuvent provoquer des insuffisances rénales voir des oedèmes cérébraux. Au final, il apparaît que la réponse physiologique à ce type de diète est très différente selon les individus. Certains seraient ainsi plus sensibles à un haut ratio sucre/graisse quand d'autres, par exemple le personnes ayant un haut niveau de résistance à l'insuline, retirent un meilleur résultat avec un régime pauvre en carbohydrates.   [...]

Définition | Métabolome | Futura Santé

Le métabolome correspond à l'ensemble des métabolites retrouvés dans un échantillon biologique, et leur concentration. Le mot métabolome est construit de la même façon que les mots génome (ensemble de gènes ) ou protéome (ensemble de protéines ).   [...] Son analyse permet de contrôler la bonne santé des patients. Une grande partie de ces métabolites peuvent être précisément dosés en laboratoire d'analyses médicales.   [...]

Définition | Chélateur de l'acide biliaire - Séquestrant de l'acide biliaire | Futura Santé

L'objectif des résines est de faire diminuer le taux de cholestérol, en agissant de façon indirecte sur ce dernier. Petit rappel. le cholestérol intervient dans la fabrication de nombreuses substances de notre organisme, dont la bile, produite au niveau du foie.  [...] L'objectif des résines va donc être de capter les acides biliaires dont le rôle est de rendre solubles les lipides de l'alimentation, et d'en faciliter la digestion. En les séquestrant ainsi, ces traitements vont inciter le foie à fabriquer davantage de bile.  [...]

Définition | Tissu adipeux brun | Futura Santé

Contrairement aux adipocytes blancs, qui renferment une grande vacuole, les adipocytes bruns contiennent plusieurs petites vacuoles de lipides, avec un noyau qui reste central (au lieu d'être repoussé sur le bord comme dans les adipocytes blancs).  [...] Les adipocytes bruns contiennent un grand nombre de mitochondries, dans lesquelles l' oxydation des lipides produit de la chaleur, au lieu de fabriquer de l' ATP. c'est la thermogenèse sans frisson. Cela est rendu possible par une protéine présente dans la mitochondrie. la thermogénine.  [...]