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Les aliments ultra-transformés augmentent le risque de mortalité et de maladies cardiovasculaires

Cette étude, portant sur des dizaines de milliers de Français suivis de 2009 à 2017, a observé un lien modeste entre la consommation d'aliments ultratransformés et le risque de décès pendant la période. Les résultats ont été publiés dans la revue de l'Association médicale américaine Jama Internal Medicine.  [...] 2.228 cas de cancers ont été déclarés. Une augmentation de 10 % de la consommation d'aliments ultra-transformés conduisait à une augmentation de 12 % du risque de cancer global et de 11 % du risque de cancer du sein. Les aliments ultra-transformés contiennent beaucoup de graisses, de graisses saturées, de sel et ils sont pauvres en fibres et en vitamines.  [...]

Régime : réduisez les glucides plutôt que les graisses

Inversement, les 20 % de personnes qui consommaient le plus de graisses (plus de 35 % de leurs apports énergétiques) réduisaient de 23 % leur risque de décès par rapport aux 20 % qui en consommaient le moins. Une consommation élevée de graisses saturées réduisait de 21 % le risque d' AVC.  [...] Pour Mahshid Dehghan, de l'université McMaster (Ontario, Canada), qui s'exprime dans CBS News, l'étude a montré que, contrairement à la croyance populaire, la consommation accrue de graisses alimentaires est associée à un risque de mort moins élevé. Elle ajoute.  [...]

Forte consommation de viandes traitées et diabète de type 2 : il existe un lien

Dans le cadre du Health Professionals Follow-Up Study, les chercheurs américains ont analysé sur une période de douze ans l'évolution de la santé de quelque 42 000 hommes sains, âgés de quarante à soixante-quinze ans au commencement de l'étude. Ajustant les analyses afin de prendre en compte les effets du tabagisme, de l' obésité, de l'activité physique et de la consommation de graisses, l'équipe a constaté que le risque relatif de développer un diabète de type 2 dans cet échantillon est de 46%.  [...] Si les chercheurs soulignent que ces résultats doivent être affinés par des études plus approfondies, les spécialistes de la nutrition suggèrent de réduire néanmoins la consommation trop fréquente de viandes traitées.  [...]

Le fromage ne serait pas mauvais pour le coeur

Les fromages dont nous sommes si fiers en France sont souvent stigmatisés en raison de leur contenu en graisses. Mais voici qu'une nouvelle étude vient les innocenter, en suggérant que leur consommation ainsi que celle de lait et de yaourts, même dans leurs versions les plus grasses, n'augmente pas le risque de crise cardiaque ou d' AVC.  [...] Ils ont même observé une très légère diminution du risque de mortalité et de maladie cardiovasculaire (-2 %) liée à la consommation de produits fermentés. Mais ces associations étaient minimes, marginales et s'atténuaient si l'on retirait une étude suédoise.  [...]

Manger mieux pour vivre vieux

Grâce à la description précise de la fréquence de consommation de 108 aliments différents, ces personnes ont été classées en six catégories selon leur alimentation favorite. alimentation saine (374 personnes), produits lactés riches en graisses (332), viande, aliments frits et alcool (693), céréales de petit déjeuner (386), céréales raffinées (458) et enfin les gourmands de sucreries et de desserts (339).  [...] À l'inverse, la catégorie produits lactés riches en graisses correspond à une consommation élevée de produits de type crème glacée, fromage, lait entier, yaourts, avec peu d'apport en volaille, en produits lactés pauvres en graisses, en riz et en pâtes.  [...]

Le RV du docteur Cocaul : le sucre est-il l'ennemi public n° 1 ?

Il ressort de cette étude bien faite que les plus gros consommateurs de glucides majorent leur risque de mortalité totale par rapport aux plus faibles consommateurs. Mais on ne démontre aucune association entre consommation de glucides et risque de maladie cardiovasculaire ou de mortalité induite par ces maladies cardiovasculaires.  [...] Les consommateurs les plus importants en graisses (35 % de l'apport énergétique total) et de protéines (20 % de l'apport énergétique total) sont plus faiblement concernés par la mortalité par rapport aux plus petits consommateurs. L'étude précise même qu'à valeur calorique égale, le simple fait de remplacer des glucides par des acides gras poly-insaturés (5 % de l'apport énergétique total) diminue le risque de mortalité totale.  [...]

Savoir choisir ses huiles alimentaires

G.E.) doivent obligatoirement provenir de l'alimentation. graines végétales et graisses animales. C'est la teneur en A.G.E. qui détermine la qualité nutritionnelle des huiles alimentaires.  [...] Chez un homme adulte, la consommation totale de graisses ne doit pas dépasser 80 gr par jour. Pour couvrir les besoins en A.G.E., 10 g d'w6 et 2 g d'w3 sont recommandés, dans un rapport qu'il est primordial de respecter. la quantité d'w6 ne doit pas excéder 5 fois celle des w3.  [...]

À forte dose, le sel pourrait retarder la puberté

Même si de nombreuses études se sont déjà intéressées au lien entre la consommation de graisses et la survenue de la puberté, cette étude serait la première à démontrer le rôle du sel quant au déclenchement de ce changement hormonal.  [...] Ils concluent cependant que le sel a un effet plus significatif sur la santé reproductive que les graisses. Une étude précédente, parue il y a quelques semaines, montrait que les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé ( OMS ) en terme de consommation de sel étaient presque impossibles à atteindre.  [...]

Science décalée : la bière n'est pas responsable des abdos Kronenbourg !

Armés d'un mètre, d'une balance et de morceaux de papier, ils sont allés vérifier le lien de causalité entre la consommation de bière et le tour de taille. Car les abdos Kronenbourg, les vrais, sont ceux qui se manifestent par une prise de graisse uniquement au niveau de l' abdomen. Qu'en ont-ils conclu.  [...] Les travaux montrent que la bière rend effectivement certains Teutons bedonnants, mais qu'ils ne prennent pas uniquement au niveau abdominal. Comme ils l'écrivent dans leur article, la consommation de bière semble plutôt associée à une augmentation des graisses sur l'ensemble du corps.  [...]

L'huile d'olive lutte contre le cancer du sein

Le régime méditerranéen, et principalement l'huile d'olive, sont réputés pour leurs bienfaits sur la santé des consommateurs, notamment pour leur rôle contre le cancer. Son action moléculaire est maintenant connue grâce aux recherches d'un groupe espagnol.  [...] Le cancer du sein est un des cancers les plus répandus dans les pays occidentaux. Des études effectuées sur les animaux prouvent que la consommation de certains types de graisses peut favoriser le développement de tumeurs. C'est le cas de l'huile de maïs par exemple, composée majoritairement d' acides gras linoléiques, de type oméga-6.  [...]