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Nouveaux peptides anti-infectieux : plus courts et à plus large spectre ?

Les propriétés anti-infectieuses de certains peptides sont aussi le sujet de découvertes intéressantes dans le domaine antibactérien. Dans un article de PNAS du 24 octobre 2006, un groupe a montré qu'il pouvait construire des peptides antibactériens et antifongiques de très petite taille constitués seulement de 4 acides aminés.  [...] Un des acides aminés est remplacé par son énantiomère et une chaîne d' acides gras est attachée à la séquence peptidique. Dans ce cas, comme pour le peptide précédent, la structure en trois dimensions ne semble pas critique pour l'activité anti-infectieuse du peptide.  [...]

Le RV du Dr Cocaul : le soja pas si innocent que cela !

Le soja, sur le papier, a tout pour séduire. sa richesse en protéines plus accentuée que pour les autres légumineuses comme les pois chiches, les lentilles, sa pauvreté en acides gras saturés, son profil idéal en acides aminés qui l'apparente à la composition protéique des oeufs.  [...] Désormais, on ne prend plus en considération le principe ancien de Paracelse, comme quoi la dose fait le poison, mais l'effet cocktail (cumulatif et additionnel) même à faible dose reste imprévisible. Le journal expert et indépendant Que Choisir, dans son numéro 581 de juin 2019, déclare avoir saisi l' Anses afin que soit produite une nouvelle expertise scientifique des conséquences sur la santé humaine de la consommation des isoflavones.  [...]

10 aliments bons pour le coeur

Les acides gras oméga-3, comme les acides docosahexaénoïque (DHA), eicosapentaénoïque (EPA) et alpha-linolénique (ALA), sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. D'après l' Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail), la consommation d'acides gras oméga-3 permet de diminuer la pression artérielle et les triglycérides dans le sang.  [...] Le cacao est connu pour favoriser la santé des artères. Ses atouts sont liés à la présence de flavanols, des flavonoïdes, comme l'épicatéchine. Ainsi, dans une méta-analyse de 2016 portant sur plus d'un millier de personnes, la consommation de flavanols du cacao améliorait le profil des marqueurs cardiométaboliques.   [...]

Les acides gras saturés ne sont pas mauvais pour la santé

En revanche, comme c'est bien souvent le cas en matière de nutrition, l'excès de certains acides gras saturés, l'acide myristique (C 14 ) et l' acide palmitique (C 16 ) par exemple, est néfaste. Mais à doses raisonnables, ils participent à des fonctions essentielles, comme l' acétylation des protéines, ce qui leur permet d'être actives dans la cellule.  [...] D'autres acides gras saturés, comme les C 6, C 8 et C 10 qui sont présents dans le lait caprin, ont un rôle antiviral et même un effet hypocholestérolémiant. Tous les acides gras saturés ont des fonctions spécifiques très importantes dans la cellule.  [...]

Des oméga-6 contre le diabète de type 2 ?

Alors dangereux ou pas les oméga-6 Ces acides gras présents certaines huiles végétales sont, tout comme les oméga-3, des acides gras polyinsaturés, mais leurs conséquences sur la santé sont assez discutées. Cette nouvelle étude parue dans The Lancet Diabetes & Endocrinology semble les réhabiliter.  [...] Les acides linoléique et arachidonique sont des acides gras oméga-6. L'acide linoléique est présent dans les huiles de tournesol, soja, noix, pépins de raisin. Dans la famille des acides gras oméga-3 se trouvent par exemple l'acide docosahexaénoique (DHA) et l'acide éicosapentaénoïque (EPA).  [...]

Cancer du sein : les acides gras trans fortement suspectés

Les AGT sont des acides gras insaturés, ceux que l'on dit plus bénéfiques à notre santé que les acides gras saturés. Présents dans les graisses animales, ces derniers favorisent la production du mauvais cholestérol, le LDL ( Low Density Lipoproteins ). Les acides gras insaturés, que l'on trouve dans les poissons, les végétaux et diverses huiles végétales (olive et colza notamment), favorisent, eux, le bon cholestérol (HDL, High Density Lipoproteins ).  [...] Mais tout n'est pas si simple. Les acides gras insaturés naturels ont en général une certaine forme, appelée cis, alors que ceux fabriqués par les industriels de l'agroalimentaire en ont en général une autre, appelée trans. Cette différence apparemment minime se révèle déterminante pour les effets sur notre organisme.  [...]

Les empreintes digitales révélées par une technique révolutionnaire

Les empreintes digitales restent un élément de preuve essentiel dans de nombreuses enquêtes criminelles. Pourtant, la police scientifique peut rencontrer des difficultés à les exploiter lorsqu'elles sont trop légères ou que leur contraste est trop faible. Quand une personne appose son doigt sur un objet, elle y laisse une trace composée d'eau, de sels, de corps gras, d' acides aminés et éventuellement d' ADN.  [...] Dans ce cas, les enquêteurs peuvent procéder à un second traitement permettant, grâce à un colorant, de rendre l' empreinte fluorescente. Cependant, ce post-traitement pose plusieurs problèmes. Les produits nécessaires sont toxiques et cancérogènes, et demandent d'être utilisés avec une hotte ventilée, dont le coût est souvent hors de portée pour la plupart des commissariats.   [...]

Les enfants qui mangent du poisson auraient un QI plus élevé

Les acides gras oméga-3 comme le DHA et l'EPA (acide eicosapentaénoïque) sont beaucoup étudiés pour leurs atouts en ce qui concerne la santé cardiovasculaire et mentale.  [...] Le saumon, la truite, les sardines, les harengs et les maquereaux sont riches en acides gras oméga-3. Ces derniers jouent un rôle dans le tissu nerveux, sa structure et sa plasticité.  [...]

Diabète : le lait de chamelle réduit l'inflammation

Le lait de chamelle est plus pauvre en graisses que le lait de vache mais il contient beaucoup d' acides gras polyinsaturés, ainsi que des acides gras saturés qui peuvent représenter 65 % des graisses.  [...] In vitro, les chercheurs ont incubé des macrophages avec des lipides saturés et insaturés du lait de chamelle. Ils ont ainsi montré que ces acides gras réduisent l'inflammation liée aux macrophages. L'effet était plus important avec les acides gras mélangés, plutôt qu'avec les seuls acides gras polyinsaturés.  [...]

En bref : comment les oméga-3 stimulent le cerveau

La consommation d' acides gras polyinsaturés (comme les acides gras oméga-3) est bénéfique pour la santé. Ces effets vont de la différenciation neuronale à la protection contre l' ischémie cérébrale. Les mécanismes moléculaires responsables de ces effets sont cependant assez mal compris.  [...] Dans ces travaux parus dans la revue Science, les chercheurs montrent que des membranes cellulaires ou artificielles riches en lipides polyinsaturés sont beaucoup plus sensibles à l'action de deux protéines, la dynamine et l'endophiline qui déforment et découpent les membranes.  [...]