• Santé - Transformation, éthanol, Alcool

[Biochimie] Rôle des coenzymes du métabolisme ?

L'alcool deshydrogénase, qui est une enzyme que l'on peut trouver dans le foie permet de transformer l'éthanol en éthanal, par oxydation, c'est-à-dire en piquant des hydrogènes et des électrons à l'éthanol, on le voit au niveau du dernier carbone sur l'image ci-dessous.  [...] Conclusion. sans le NAD comme co-enzyme d'oxydoreductions, la détoxification de l'organisme par transformation de l'ethanol en acide ethanoïque par l'alcool deshydrogenase ne serait pas possible.  [...]

[Microbiologie] Oxydation des Alcools par Saccharomyces Cerevisiae

Les levures, comme tu l'indiques, réalisent la fermentation alcoolique par transformation des sucres en alcool (éthanol). Mais elles n'utilisent pas l'éthanol comme substrat. L'éthanol est pour elles un déchet présentant une certaine toxicité.  [...] En revanche, la transformation de l'éthanol en acide acétique (acide éthanoïque) que tu observes après une semaine d'exposition à l'air dans ta bouteille est possible grâce à l'intervention des bactéries acétiques. Ces bactéries sont aérobies, c'est-à-dire qu'elles se développent en présence de dioxygène (présent dans l'air).  [...]

[Microbiologie] Devenir des produits de la fermentation

Par exemple la fermentation alcoolique degrade le pyruvate pour produire de l'ethanol, du co2 et de l'energie. Mais que devient l'ethanol l'organisme qui fait la fermentation l'utilise t'il pour une quelconque fonction ou l'evacue t'il hors du corps.  [...] Pour l'éthanol qui est produit essentiellement par les levures, la fermentation alcoolique proprement dite permet la transformation de l'acide pyruvique et conduit à un produit final de dégradation, l'éthanol (qui est l'alcool du vin). Il est pour la levure un déchet (dont elle se débarrasse (dans le moût de raisin).  [...]

L'alcool dans l'organisme; transformé ou évacué ?

Il existe trois voies enzymatiques qui transforment l'éthanol en éthanal, la principale étant celle de l'alcool déshydrogénase. Toutefois, elle sature rapidement. Aux doses d'alcool habituellement ingérées, il y a généralement saturation de ces enzymes, et l'alcool est transformé en éthanal à un taux plus ou moins constant (plutôt que de suivre une loi de décroissance exponentielle).  [...] C'est fortement variable d'un individu à l'autre, et la pharmacocinétique de l'alcool n'est pas seulement dépendante du polymorphisme génétique, mais bien de la cinétique d'absorption (elle même fonction de la vidange gastrique, donc qui va dépendre du repas pris lors d'ingestion d'alcool, sa teneur en graisses et différents éléments qui peuvent moduler la vidange gastrique), et d'excrétion/transformation, ainsi que de paramètres hémodynamiques et rénaux.  [...]

[Microbiologie] Bacterie acetobacter

Acetobacter transforme l'éthanol en acide acétique, l'acide que l'on trouve dans le vinaigre. Son métabolisme produit donc de l'énergie par l'oxydation de la fonction alcool de l'éthanol en présence de dioxygène.  [...] Par contre, je ne sais pas si ces bactéries font la glycolyse et la fermentation alcoolique sachant que le vinaigre est produit à partir d'alcool. Ces premières étapes sont réalisées par des levures comme Saccharomyces.  [...]

alcool dénaturé = liquide désinfectant ?

l'alcool dénaturé est en règle générale du méthanol, alcool produit par la fermentation du bois, qui lui est hautement toxique si on le boit. il entraîne une perte de la vue définitive. De plus s'il est dénaturé, celà veut dire que même s'il s'agit d'éthanol, il a été rendu impropre à la consommation par ajout d'un produit toxique, donc à ne pas utiliser sur des tissus vivants.  [...] L'alcool à bruler contient approximativement 90% d'éthanol, 5% d'eau et 5% de mélange issu de la pyrolyse du bois (aldéhydes, méthanol, alcools...).  [...]

Tout le monde ne réagit pas de la même manière à l'alcool | Dossier

Chez la femme, le tissu adipeux est plus important que chez l'homme, et la masse musculaire dans laquelle diffuse l'alcool plus réduite. Il en résulte un volume de distribution plus petit et donc une concentration en éthanol dans le sang plus importante.  [...] Une fois dans le sang, la distribution de l'éthanol se fait en quelques minutes vers le foie, le coeur, les poumons, les reins, le cerveau... Reste ensuite à l'éliminer. Tel quel par l'urine, l' air expiré, la sueur, ou bien métabolisé. C'est le foie qui prend en charge l'essentiel du métabolisme de l'alcool en le transformant d'abord en acétaldéhyde puis en acétate, grâce à l'intervention des enzymes de la famille des alcool-déshydrogénases ( ADH ), des aldéhyde-déshydrogénases (ALDH) et du cytochrome CYP2E1.  [...]

L' insuline réagit-elle à l'alcool ?

Et oui, l'alcool étant un sucre, à la base, il fait augmenter la glycémie...donc l'insulinémie, mais c'est le fonctionnement normal de l'organisme.  [...] L'alcool éthylique ou éthanol n'est pas un sucre. En revanche il va être transformé au niveau du foie en acétaldéhyde puis en acétate.  [...]

Les principales pathologies liées à la consommation excessive d'alcool | Dossier

A long terme, la consommation d'alcool entraîne des troubles qui ne sont pas directement liés au taux d'éthanol dans le sang. Des troubles cognitifs sont fréquemment observés chez plus de 50% des consommateurs excessifs.  [...] à fortes doses, il perturbe les mécanismes de transmission de l'information nerveuse. Il peut même détruire les neurones. Mais l'alcool agit aussi de manière indirecte. Par exemple, il peut induire une carence en vitamine B1 (thiamine), responsable du syndrome de Wernicke-Korsakoff.  [...]

Certaines situations réclament encore plus de vigilance | Dossier

Femmes enceintes, patients atteints d'une hépatite virale ou personnes génétiquement intolérantes à l' alcool. autant de situations particulières dont doivent tenir compte les campagnes d'information et de prévention sur les méfaits sanitaires provoqués par la consommation excessive de boissons alcoolisées.  [...] L'alcool traverse aisément la barrière placentaire, passant ainsi de la mère à l'enfant. Les concentrations d'éthanol dans le liquide amniotique et chez le foetus atteignent alors des valeurs comparables à celles mesurées dans le sang maternel. De plus, le taux en éthanol dans le lait maternel est de 10% plus élevé que dans le sang.  [...]