• Santé - Techniques, Croissance, Moisissures

[Microbiologie] Croissance des moisissures

Dans le cadre de ma deuxième année de DUT, je dois rédiger un exposé d'une dizaine de pages sur le sujet. Croissance des moisissures et analyse d'image. Pour le moment, nous devons lister les différentes techniques permettant de démontrer la croissance des moisissures mais nous sommes un peu paumé.  [...] Le problème que j'ai pour toutes ces techniques est comment quantifier la croissance On peut mesurer la biomasse en J1, mais ensuite Comment faire pour obtenir plusieurs échantillons semblables mais avec des temps d'incubations différents.  [...]

microbio et chimie des aliments

Etant donné que je dois cocher une seule de ces réponses je choisirais donc par élimination la croissance des moisissures.  [...] Il n'y aura pas de croissance bactérienne car on est sous Aw=0,5. Pour ce qui est de la dégradation enzymatique, elle peut exister à 0,2 en présence de lipase mais seulement s'il s'agit de triglycérides liquides. Je dirais donc. aucune des réactions.  [...]

[Microbiologie] TP:isolement des bactéries à partir de l'air

- On peut déterminer s'il s'agit de moisissures (champignons) à l'oeil nu mais cela ne vaut pas preuve. Il existe des milieux de cultures dédiés pour certaines bactéries et les méthodes moléculaires. Ces techniques peuvent être citées et/ou proposées en discussion, comme perspective de recherche.  [...] Sinon, en ouvrant des boites de pétri à l'air libre tu risque principalement d'obtenir la croissance de moisissures ou de levures plus que de bactéries... Il faudrait vérifier qu'il s'agit bien de bactéries.  [...]

Fabrication de yaourt

- la température optimale de croissance des bactéries favorise la fermentation, de manière à obtenir le résultat souhaité.  [...] - le froid stoppe la croissance des bactéries (celles du yaourt et les éventuels contaminants), l'absence de contact avec l'air évite les contamination aéroportées (levures et moisissures).  [...]

[Microbiologie] Microscope confocal et moisissures ?

Je suis actuellement étudiant en seconde année de DUT Génie Biologique. En fin de semestre 3, nous devons (par trinôme) rendre un rapport d'une dizaine de page sur le sujet Croissance des moisissures et analyse d'images. Pour l'instant, nous nous occupons uniquement de l'aspect croissance.  [...] Pour l'instant il n'y a pas de conditions concernant la moisissure, on doit juste faire une liste des techniques possibles nous permettant de mesurer la croissance. Nous en avons trouvés quelques unes et j'ai hérité des mesures directes, c'est pour ça que le microscope confocal semblait être une possibilité.  [...]

[Microbiologie] comment expliquer ce résultat?

Dans une scéance de tp on a fait une culture bactérienne (bactéries de sol) dans des boites de Pétri (dans le milieu Sabouraud), mais aprés 48h on n'a trouver aucune colonie,   [...] La gélose de Sabouraud est un milieu peptoné et glucosé permettant la croissance des levures et des moisissures, et en particulier des dermatophytes.  [...]

Fabrication artisanale d'un support pour une culture de moisissures

Bonjour, je cherche un moyen de faire croître des moisissures, d'une façon la plus dense possible et sur une surface assez importante. Je souhaiterais également savoir s'il est possible de favoriser la croissance d'une espèce de moisissures en lui offrant un substrat adéquat.  [...] Pour sélectionner uniquement les moisissures, il faut jouer sur le pH (c'est indiqué dans le lien). Un pH acide favorisera les moisissures. Pour favoriser une espèce particulière de moisissure, il faut plus de précision... Mais cela risque comme même d'être plus délicat (les moisissures classiques n'étant pas très difficile...).  [...]

[Divers] Bactéries - Micro-organismes

Un refroidissement à 4°C va simplement ralentir la croissance des microorganismes, sans les tuer ou les inactiver. Pour savoir quels micro organismes s'y développent, il faut évidement savoir comment le plat a été préparé, cela change souvent d'un plat à l'autre c'est une question de hasard (impossible de savoir quelles bactéries ou moisissures se trouvent sur la lame du couteau).  [...] Certes les bactéries peuvent créer des maladies assez variées, mais le froid les inhibe et au dessous de 0, pratiquement rien ne pousse, et si oui à des vitesses très très lentes. Sans oublier que les plats préparés contiennent d'autres facteurs inhibant la croissance de la plupart des bactéries.  [...]

[Microbiologie] microbiologie des aliments

Les moisissures sont utiliser lors de l'affinage ou la maturation de certains fromages comme le roquefort, cette maturation a pour but de développer une odeur et un gout caractéristique au fromage.  [...] Maintenant il existe plusieurs techniques pour la fabrication des fromages et yaourts, et plusieurs souches de bactéries, de levures et moisissures sont utilisé pour la fabrication des différents types de fromages.  [...]

[Physiologie] Mycotoxines dans les aliments

Sans exception, les moisissures ont besoin d'oxygène pour une croissance normale. Mais pour beaucoup d'entre elles, le développement n'est pas ou peu affecté par des teneurs 10 fois plus faibles ( 2,1 %) que celles de l'atmosphère. Byssochlamys fulva et B.  [...] En culture continue, avec un milieu nutritif renouvelé (par exemple chemostat) la synthèse des mycotoxines nécessite des taux spécifiques de croissance très inférieurs au taux de croissance maximal obtenu lorsque les conditions nutritives sont optimales.  [...]