• Santé - Sucre, Réducteur, Liqueur

[Biochimie] glucide

Je m'en suis toujours tenu au fait qu'un sucre était réducteur s'il réduisait la liqueur de Fehling. Je ne sais pas si c'est la définition mais ça marche.  [...] Dans le cas du fructose il ny' a pas de fonction aldéhyde effectivement. Mais il réduit la liqueur de Fehling grâce à la réaction caractéristique du groupement acyloïne -CO-CHOH- qu'il contient. Le fructuse est donc bien un sucre réducteur.  [...]

glucides réduction

je suis en bcpst et j'étudie les glucides, j'aurais voulu savoir qu'est ce qui fait qu'un ose est réducteur ou non que signifie ce terme quelles sont les propriétés d'un ose réducteur.  [...] Comme le nom l'indique, un sucre réducteur est un sucre pouvant jouer le rôle du réducteur dans une réaction d'oxydoréduction (et donc céder des électrons à une autre espèce chimique), et en particulier la réaction avec la liqueur de Fehling. Cette propriété est liée à la présence d'une fonction aldéhyde, ou à la possibilité d'en former une par isomérisation (cas des fonctions cétones en C2).  [...]

[Biochimie] Fonction de l'emploi d'amidon

Il s'agit de test à la liqueur de fehling permettant de mettre en évidence la présence d'un sucre reducteur uniqument dans un flitrat de blé germé accompagné d'emplois d'amidon.  [...] Pourqoi si il a simplemnt une fonction de référence, le filtrat de grain germé seul ne présenterai aps de sucre reducteur.  [...]

[Biochimie] Les enzymes, des catalyseurs biochimiques

Bonsoir.. Je souhaiterai avoir quelques petites informations. J'ai fais un TP, dans lequel je devais hydrolyser différents tubes avec différents composants. Mais je n'ai pas eu le temps de finir ce qui fait qu'il me manque des choses pour finir mon TP. J'aimerai savoir.   [...] Si la reaction d'hydrolyse est bien faite,les 3 hydrolyses vont aboutir au glucose qui est un sucre reducteur,alors avec la liqueur de Fehling il va donner un precipite rouge brique.  [...]

[Divers] SUCRE dans le coca

Cela veut dire que dans le coca normal, il y a du glucose. Et dans les deux autres coca, cela veut dire qu'il n'y en a pas. Le goût sucré de ces deux derniers provient surtout d'édulcorants qui miment le gout sucré mais qui ont des apports énergétiques moindres, et surtout dans le cadre de ton expérience, qui ne sont pas détectés par la liqueur de Fehling.  [...] Le sucre alimentaire est majoritairement du saccharose... c'est un sucre non reducteur qui n'est pas cense reagir avec la liqueur de fehling.  [...]

[Biochimie] Le rôle du rein vis à vis du chlorure de sodium

et pourquoi lorsqu'on ajoute de la liqueur de felhing à de l'urine contenant de l'albumine et que l'on chauffe,la couleur reste jaune pale couleur de l'urine prélevé.  [...] En fait, je pensais que l'albumine était ajoutée par l'opérateur, avant de faire le test à la liqueur de Fehling, c'est pour ça que je ne comprenais pas le lien.  [...]

Liqueur de Fehling...

Comment est-ce que je peux savoir si un sucre est reducteur de la liqueur de Feeling ou non Quelles sont ses caractéristiques.  [...] Par contre, les sucres non réducteurs (toujours des polysaccharides), ne présentent plus de fonction hémiacétal libre. le saccharose par exemple, formé de l'acétalisation des deux fonction hémiacétaliques de l'alpha-D-glucopyranose et du bêta-D-fructofuranose ne réduit pas la liqueur de Fehling.  [...]

[Biochimie] Propriétes réductrices

À chaud, en présence d'une substance réductrice, la liqueur de Fehling donne un précipité rouge d'oxyde de cuivre Cu2O (cuivre I) selon l'équation ci-dessous (le groupe aldéhyde -CHO est présent dans la forme linéaire des sucres réducteurs).  [...] Alors tout ce que tu as besoin de savoir c'est que le test à la liqueur de Fehling permet de révéler le caractère réducteur des oses et notamment des aldéhydes qui réagissent avec la liqueur de Fehling (bleue). Tout simplement plus l'ose sera oxydé, plus la coloration deviendra rouge brique, donc je pense que le fructose est ici l'ose le plus réducteur.  [...]

[Biochimie] Liaison osidique

Je pense que oui puisque lorsqu'on fait des tests pour savoir si un disaccharide est composé de sucres réducteurs on le chauffe à haute température en présence de liqueur de Fehling afin de couper la liaison osidique (et obtenir éventuellement une coloration rouge brique le cas échéant).  [...] La liqueur de Fehling ne permet pas de rompre les liaisons osidiques mais de mettre en évidence le caractère réducteur des oses (et agit en milieu alcalin).  [...]

[Biochimie] TP amylase

je suis prof de biologie en lycée, je vais bientôt faire un TP pour mettre en évidence l'hydrolyse de l'amidon par l'amylase. Je souhaite mettre en évidence la disparition de l'amidon par l'eau iodée et l'apparition de glucides réducteurs par la liqueur de Fehling.  [...] J'ai acheté de l'alpha amylase en sirop en me disant que ça serait plus simple à préparer pour la technicienne. J'ai testé le sirop seul à la liqueur de Fehling, j'ai obtenu un précipité jaune-orangé. Je pense que c'est le saccharose du sirop qui a réagi (pourtant, le saccharose n'est pas sensé être réducteur).  [...]