• Santé - Stévia, Goût, Sucre

Santé et thé. - Page 2

Sinon, pour le goût, je ne laisse jamais plus de 3 minutes, sinon c'est trop un goût d'herbe. Mais le thé que je bois est un mélange avec du stévia et des baies de goji qui donnent naturellement un bon goût sucré. D'après le site, c'est ça qui fait que l'on a pas besoin de rajouter du sucre.  [...] La diffusion des polyphénols comme l'Epigallocathéchine gallate nécessite une infusion beaucoup plus prolongée, environ 10 mn. C'est d'ailleurs ce qui donne le gout amer à l'infusion. Effectivement, avec un édulcorant comme l'aspartam ou la stévia, on atténue ce gout amer sans apporter des calories supplémentaires.  [...]

aspartame="poison mortel"???

De plus nous avons essayé le sucralose(très peu de pouvoir sucrant), la stévia (goût bizarre) et donc comme il n'y a plus dans les rayons de sucrettes à l'aspartam, nous reprenons le sucre pour éviter de changer de goût et surtout éviter tous ces nouveaux édulcorants, qui n'ont fait parti d'aucune étude autant détaillée que celles de l'aspartam.  [...] (le corps serait leurré par le goût sucré, ferait le bilan calorique et s'apercevant que le compte n'y est pas, enverrait alors des signaux de manger/stocker plus, et ça ne limiterait pas la quantité de libération d'insuline, principal bénéfice supposé au départ, tout au contraire, puisqu'en mangeant plus, non seulement il y a/aura libération d'insuline pour tenter assimiler l'édulcorant intense, qu'il prend pour du vrai sucre mais plus encore en mangeant d'avantage).  [...]

La stévia, ou Reb A, un édulcorant naturel... à ne pas trop chauffer

Autorisé en France comme édulcorant de table depuis septembre 2009, le Rebaudioside A, ou Reb A, provient d'une plante sud-américaine, la stévia. L'extension d'utilisation de ce produit vient d'être autorisée par arrêté du 8 janvier 2010, publié au Journal officiel du 15 janvier. Mais attention à ne pas trop le chauffer.  [...] Les feuilles de deux espèces du genre Stevia ont un goût particulièrement sucré, ce que savaient les Indiens d'Amérique du sud. Tjall/Fotolia.  [...]

La stevia, édulcorant naturel, est officiellement autorisée par l'UE

La Commission européenne a annoncé lundi l'autorisation à l'échelle de l'UE du recours à un édulcorant d'origine naturelle, la stevia, qui pourrait ainsi remplacer l' aspartame ou d'autres édulcorants dans les aliments ou les boissons sans sucre.  [...] La S tevia ribaudiana contient des édulcorants naturels intenses, au pouvoir sucrant 300 fois supérieur à celui du saccharose. Une fois les feuilles séchées et réduites en poudre, on utilise la stevia pour sucrer des boissons par exemple. Wikipédia, DP.  [...]

Des aliments moins sucrés grâce à l'orge

Depuis quelques années, la chasse au sucre est ouverte. Les industriels de l'agroalimentaire cherchent comment le remplacer. D'autant que les édulcorants ne font pas tout à fait le poids. Mais les choses pourraient changer grâce à une poudre issue de résidus d'orge.  [...] La stévia. Tout le monde en a entendu parler. Le pouvoir sucrant de cet édulcorant naturel est quelque 300 fois supérieur à celui du saccharose, notre &thinsp. sucre de table&thinsp.. Et il apparaît depuis le début des années 2010 dans divers produits alimentaires.  [...]

[Biologie végétale] Extraction de la stevia

Nous sommes en 1ere S et souhaitons realiser l'extraction de poudre 'rafinee' de stevia telle qu'on la trouve dans le commerce.  [...] Aux US, les plantes comme stévia sont commercialisées en tant que suppléments alimentaires. On peut (parait-il) en trouver chez Wal-Mart.  [...]

Stévia

J'ai récement entendu parlé d'un édulcorant naturel ( stévia ). Comme je suis plutot curieux, gourmand et que je surveille ma ligne et ma santé j'aurai bien aimé savoir si cet édulcorant comportait un risque pour la santé du consomateur, et notamment cette ( ou ces ) molécule(s) présente(s) dans l'aspartame ( pour ne citer que lui ) que le corp ne peux pas éliminer et qui sont pour ainsi dire nuisible ( d'après ce que j'ai compris sur les édulcorants industriels ).  [...] Personnellement j'utilise Sucvia, édulcorant naturel sans calorie à base d'extraits de Stevia, créé et commercialisé par un restaurateur français du Sud de la France (St Tropez).  [...]

De l'oxyde d'éthylène cancérigène dans des biberons stérilisés

Des biberons, tétines et téterelles utilisés dans des maternités françaises auraient été stérilisés avec de l'oxyde d' éthylène, un gaz considéré comme cancérigène pour l'Homme. Informé hier [mercredi] de ce problème, le ministère de la Santé ouvre une enquête.   [...] L'oxyde d'éthylène est un gaz doté de propriétés bactéricides, virucides et fongicides. Il est utilisé dans les établissements de santé pour stériliser du matériel thermosensible qui ne supporte pas la stérilisation à la vapeur, lit-on sur le site du Centre de coordination de la lutte contre les infections nosocomiales et associées aux soins (CCLIN) de la région Sud-Est.   [...]

Les bienfaits des flavonoïdes

Les flavonoïdes constituent la plus importante catégorie de polyphénols, des molécules très réputées pour leurs vertus antioxydantes. On les trouve dans les fruits et légumes mais aussi dans le chocolat ou le vin (rouge, surtout). Leur étude connaît un regain d'intérêt depuis qu'on leur prête, notamment, des propriétés anticancéreuses mais aussi des effets dans le domaine cardiovasculaire.   [...] Les flavonoïdes ont été mis en évidence par Albert Szent-Györgyi, un Hongrois qui reçut le prix Nobel de Médecine en 1937 pour avoir isolé la vitamine C. Avec plus de 4.000 composés, les flavonoïdes représentent une gigantesque famille d' antioxydants.   [...]