• Santé - Saumon, Huile, Acides gras

Des saumons sains pour la santé des cardiaques

Une étude effectuée par le Centre du coeur et du poumon à l'Hôpital d'Ullevaal à Oslo a démontré que le saumon domestique nourri avec de l'huile de poissons contenant une grande quantité d'acides gras oméga-3 est meilleur pour les patients souffrant de pathologies cardiaques que des saumons élevés à l'huile végétale (huile de graine de colza).  [...] Pour cette étude, 60 patients cardiaques ont été suivis. Pendant six semaines ces patients ont mangé 700 grammes de saumons par semaine, repartis sur cinq repas. Le premier groupe mangeait du saumon qui avait été nourri avec de l'huile de poissons contenant une grande quantité d' acides gras oméga-3.  [...]

Huile De Palme = Danger Pour La Sante, Cauchemar Ecologique

On retrouve les acides gras oméga-3, de la famille des polyinsaturés, dans les poissons gras comme le saumon, la truite, le hareng et les sardines. Les graines de lin moulues, l'huile de lin sont également d'excellentes sources.  [...] En ce qui concerne l'huile de palme, elle n'est pas pire pour la santé que le beurre mais elle est moins bonne que la plupart des huiles végétales car elle contient trop d'acides gras saturés. Son impact sur l'environnement est bien plus préoccupant que ses défauts nutritionnels.  [...]

Les oméga-3 boostent le système immunitaire

Or, les poissons, et en particulier les poissons gras tels que le saumon, le thon ou la sardine, sont très riches en oméga-3. Ces derniers sont des acides gras poly-insaturés et sont essentiels, car notre organisme ne peut pas les fabriquer. Les oméga-3, dont les deux principaux sont l'acide docosahexaénoïque ( DHA ) et l'acide eicosapentaénoïque (EPA), doivent donc nous être fournis par notre alimentation. L'huile de poisson en est une source riche.  [...] Ils empêcheraient le système immunitaire, et en particulier les lymphocytes T, de faire preuve de zèle et d'endommager les tissus. Une étude récente, publiée dans Journal of Leukocyte Biology, a souligné un nouveau rôle de ces précieux acides gras, qui viendraient renforcer le système immunitaire.  [...]

Les enfants qui mangent du poisson auraient un QI plus élevé

Comment expliquer ce lien entre poisson, sommeil et QI De nombreux poissons sont riches en acides gras oméga-3 comme le DHA (acide docosahexaénoïque), qui sert à la construction des membranes cellulaires. Des études sur l'animal suggèrent que le DHA participe au contrôle de la production de mélatonine, qui sert à la régulation du rythme circadien et améliore le sommeil.  [...] Le saumon, la truite, les sardines, les harengs et les maquereaux sont riches en acides gras oméga-3. Ces derniers jouent un rôle dans le tissu nerveux, sa structure et sa plasticité.  [...]

Menu de fêtes pour diabétiques : plaisir garanti

En revanche, les volailles et les poissons - en particulier le saumon, la truite et le cabillaud - seront vos amis. Grillée ou juste rôtie avec une goutte d'huile d'olives, cette morue fraîche est délicieuse. En lisant les étiquettes, vous préférerez les produits riches en acides gras insaturés.  [...] Si vous avez trop d' acide urique voire de la goutte, faites attention aux abats, aux gibiers - en particulier le chevreuil -, aux charcuteries, aux gelées animales et aux viandes grasses. Ecartez aussi certains poissons comme le saumon, la truite, les anchois, les sardines et les harengs.  [...]

Autisme et santé de l'intestin | Dossier

Autre piste alimentaire. privilégier de bonnes graisses, à savoir des acides gras oméga-3, qui jouent un rôle dans le développement du cerveau. Les acides gras oméga-3 se trouvent dans les poissons gras comme le saumon, les sardines, harengs, maquereaux, mais aussi dans les noix.  [...] En 2001, une étude française a montré que les enfants autistes avaient des niveaux sanguins d'oméga-3 20 % plus bas, par rapport aux enfants en bonne santé, d'où l'idée de complémenter les patients avec des acides gras oméga-3. En 2009, une petite étude sur 10 enfants autistes âgés de 4 à 7 ans a montré que la prise de 1 gramme d'oméga-3 par jour pendant trois mois permettait une amélioration des capacités.  [...]

Oméga-3 : un remède contre la dépression des personnes âgées ?

Les chercheurs ont analysé dans le sang les quantités de douze acides gras tandis que les personnes répondaient à des questionnaires psychologiques pour détecter des antécédents dépressifs. Résultat. une corrélation inverse entre dépression et présence dans le sang d'un certain acide gras de type oméga-3, l'acide eicosapentaénoïque, ou EPA.  [...] On sait que les acides gras oméga-3, pourtant essentiels, ne sont fabriqués par l'organisme qu'en faibles quantités à partir de précurseurs présents notamment dans les huiles végétales (noix, colza, soja ) ou certains légumes, comme le chou. La chair des poissons gras, comme la sardine, le maquereau, l'anchois, le hareng ou le saumon, riche en oméga-3, constitue donc un apport précieux d'EPA, mais aussi de DHA (l'acide docosahexaénoïque, un autre acide gras oméga-3).  [...]

Définition | Acide gras polyinsaturé - AGPI - PUFA | Futura Santé

Un acide gras polyinsaturé (AGPI, ou PUFA en anglais) contient plusieurs liaisons doubles C=C. Si l' acide gras n'a qu'une liaison double C=C, il est mono-insaturé. Si aucune double liaison n'est présente dans la chaîne carbonée, l' acide gras est saturé. Les AGPI peuvent être d'origine animale ou végétale. Ils comprennent les acides gras.  [...] Les acides gras oméga-3 doivent être apportés par l'alimentation ou par des compléments alimentaires. L'acide alpha-linolénique est présent dans des huiles végétales de colza, de lin, mais aussi les noix. Les acides gras à longues chaînes EPA et DHA se trouvent dans des produits animaux.  [...]

aliments

On peut facilement être un peu plus précis. Le poisson à savoir la sardine, le hareng ou le saumon par exemples contient des Acides Gras oméga 3 et oméga 6 qui entrent dans la formation des membranes cellulaires de nos neurones. Ces 2 acides gras sont éssentiels càd que l'organisme ne peut les synthétiser lui même.  [...] Pour être précis on peut l'être encore plus. Il y a plusieurs acides gras comme le DHA (acide docosahexaénoïque), l'acide gras omega-3 qui joue un rôle clé dans le développement et le fonctionnement du cerveau.(ou un autre l'acide arachidonique (ARA)).  [...]

Bronzage artificiel : une réponse aux marchands de soleil

Le bronzage artificiel est dangereux, et ses possibles effets positifs ne sont pas suffisants pour changer d'avis sur cette question affirme Pierre Césarini, président de l' association Sécurité Solaire. Centre collaborateur de l'Organisation mondiale de la Santé ( OMS ), cette association milite depuis des années pour une utilisation saine du rayonnement solaire. Pas toujours facile.   [...] On en trouvera ainsi de grandes quantités dans les poissons gras ( saumon, maquereaux, sardines...) et dans l'huile de foie de morue.  [...]