• Santé - Saccharose, Glucose, Fructose

Définition | Dioside | Futura Santé

Molécule de saccharose, dioside, composée d'un glucose (à gauche) et d'un fructose (à droite). Peter-Paul Peterson, Wikimedia domaine public.  [...] Ces deux oses peuvent être identiques, comme dans le maltose (glucose-glucose), ou bien différents comme dans le cas du saccharose (glucose-fructose).  [...]

L'amidon dans les bananes

lors de la maturation de la banane, le contenu glucidique évolue. riche en amidon au stade immature, les sucres simples tels que le glucose, fructose et saccharose (c'est-à-dire glucose + fructose) apparaissent ensuite. J'imagine que les amylases, isomérases et autres joyeusetés ne sont pas étrangères à ce changement.  [...] Le glucose est issu de la dégradation de l'amidon, je PENSE (= pas sûr.) que le fructose et le saccharose (= glucose+fructose, responsable du goût sucré) n'apparaissent que dans un second temps.  [...]

Glucides dont sucre

J'aurais dit le contraire, glucose fructose saccharose amidon maltose... sont bien présentés comme étant des sucres, en biologie moléculaire en tout cas.  [...] Voici plus de précisions sur ces différents termes. au niveau biochimique, on définit les sucres comme les mono et di-saccharides tels que le glucose, le fructose, le saccharose le lactose.  [...]

Le sucre fait t’il grossir

Oui, ça va dans les graisses, mais pas que. Si il y a un excès de sucre dans le sang, et que le stockage est débordé, le sucre part dans les urines. On appelle ça la glucosurie. Les diabétiques doivent bien connaître ce phénomène puisque c'est ce qui se passe systématiquement quand l'insuline n'est pas là pour faire tout partir dans les graisses.  [...] Saccharose, Maltose. lactose Fructose Dextrose Glucose, galactose.  [...]

[Biochimie] recherche enzymes

Bonjour,je recherche a acheter des enzymes qui s apelles phosphatase et saccharase.  [...] l autre pour transformer un saccharose en glucose+fructose.  [...]

Absorption des sucres par l'organisme

Pouvez vous me faire un topos sur les sucres en général s.v.p Quelle est la différence entre Fructose/Glucose/Saccharose/etc.  [...] Les levures savent très bien utiliser le glucose et le fructose (deux sucres fermentescibles) puisqu'on fabrique la bière (entre autres) avec du saccharose qui contient les deux.  [...]

Définition | Saccharose | Futura Santé

Le saccharose peut être hydrolysé par l'intervention d' enzymes (invertases). L' hydrolyse du saccharose se traduit par un changement d' activité optique. les produits de l'hydrolyse sont appelés sucre inverti. Le saccharose est aussi hydrolysé en glucose et fructose en milieu acide.  [...] Avec le fructose, le saccharose est un glucide qui possède un goût particulièrement sucré, c'est pourquoi il est souvent utilisé comme additif par l'industrie agro-alimentaire. Pour l'Homme, le saccharose constitue une source importante de glucose.  [...]

Mutation génétique bénéfique

les invertases sont des enzymes qui permettent la dégradation du saccharose en glucose + fructose,  [...] Et un dernier exemple pour le plaisir, la bière est issue de fermentation par saccharomyces cerevisiae, pendant un temps (peut etre meme encore maintenant) les brasseurs cherchaient a améliorer leurs rendement, et en modifiant génétiquement sacharomycès cerevisiae, ils on réussi a l'ameliorer pour obtenir de meilleurs rendement, cependant il s'agissait ducoup d'un OGM donc non autorisé pour la fabrication de bière, ce qu'ils on fait c'est qu'ils on utilisé un produit hautement mutagène sur une souche sauvage de S.  [...]

[Biochimie] [Enzymologie]

Oui mais c'est faux, la masse molaire du saccharose (= glucose + fructose) est de 342 g/mol.  [...] je pense plutot diviser par la masse molaire du saccharose mais bon je ne suis pas sure du tout, on n'a pas trop vu ce genre de chose en cours..s.  [...]

[Biochimie] Sucre réducteur/non-réducteur

Je veux savoir, plus précisément, pourquoi le saccharose (glucose-fructose) est non réducteur alors que le maltose(glucose-glucose) est réducteur. Pourtant, c'est simple pour ceux qui ont la réponse.  [...] Vous voyez ici que le glucose, seul réducteur présent, a sa fonction aldéhyde (normalement réductrice) incluse dans le pont osidique qui le rend inapte à réduire. Le fructose n'est de toute façon par réducteur. problème reglé, le saccharose ne réduit pas.  [...]