• Santé - Saccharose, Glucose, Fructose

Définition | Dioside | Futura Santé

Molécule de saccharose, dioside, composée d'un glucose (à gauche) et d'un fructose (à droite). Peter-Paul Peterson, Wikimedia domaine public.  [...] Ces deux oses peuvent être identiques, comme dans le maltose (glucose-glucose), ou bien différents comme dans le cas du saccharose (glucose-fructose).  [...]

L'amidon dans les bananes

lors de la maturation de la banane, le contenu glucidique évolue. riche en amidon au stade immature, les sucres simples tels que le glucose, fructose et saccharose (c'est-à-dire glucose + fructose) apparaissent ensuite. J'imagine que les amylases, isomérases et autres joyeusetés ne sont pas étrangères à ce changement.  [...] Le glucose est issu de la dégradation de l'amidon, je PENSE (= pas sûr.) que le fructose et le saccharose (= glucose+fructose, responsable du goût sucré) n'apparaissent que dans un second temps.  [...]

Définition | Saccharose | Futura Santé

Le saccharose est un glucide composé d'une molécule de glucose associée à une molécule de fructose par une liaison glycosidique. C'est donc un diholoside (ou disaccharide dans l'ancienne nomenclature). Ils aussi appelé &alpha.-D-glucopyranosyl-(1&harr.2)-&beta.  [...] Avec le fructose, le saccharose est un glucide qui possède un goût particulièrement sucré, c'est pourquoi il est souvent utilisé comme additif par l'industrie agro-alimentaire. Pour l'Homme, le saccharose constitue une source importante de glucose.  [...]

Glucides dont sucre

J'aurais dit le contraire, glucose fructose saccharose amidon maltose... sont bien présentés comme étant des sucres, en biologie moléculaire en tout cas.  [...] Voici plus de précisions sur ces différents termes. au niveau biochimique, on définit les sucres comme les mono et di-saccharides tels que le glucose, le fructose, le saccharose le lactose.  [...]

Le sucre fait t’il grossir

Oui, ça va dans les graisses, mais pas que. Si il y a un excès de sucre dans le sang, et que le stockage est débordé, le sucre part dans les urines. On appelle ça la glucosurie. Les diabétiques doivent bien connaître ce phénomène puisque c'est ce qui se passe systématiquement quand l'insuline n'est pas là pour faire tout partir dans les graisses.  [...] Saccharose, Maltose. lactose Fructose Dextrose Glucose, galactose.  [...]

[Biochimie] recherche enzymes

Bonjour,je recherche a acheter des enzymes qui s apelles phosphatase et saccharase.  [...] l autre pour transformer un saccharose en glucose+fructose.  [...]

[Biochimie] les sucres simples et les sucres complexe?

Exemple. le saccharose, sucre en poudre pour la cuisine(le sucre le plus répandu), est composé d'un glucose et d'un fructose. Il va être dissocié en glucose et en fructose.  [...] Ils sont dégradés en sucres simples mais pas forcément en glucose même si le glucose est très présent. L'amidon dans les céréales et le glycogène dans la viande est composé de très nombreux glucoses.  [...]

Mutation génétique bénéfique

les invertases sont des enzymes qui permettent la dégradation du saccharose en glucose + fructose,  [...] Et un dernier exemple pour le plaisir, la bière est issue de fermentation par saccharomyces cerevisiae, pendant un temps (peut etre meme encore maintenant) les brasseurs cherchaient a améliorer leurs rendement, et en modifiant génétiquement sacharomycès cerevisiae, ils on réussi a l'ameliorer pour obtenir de meilleurs rendement, cependant il s'agissait ducoup d'un OGM donc non autorisé pour la fabrication de bière, ce qu'ils on fait c'est qu'ils on utilisé un produit hautement mutagène sur une souche sauvage de S.  [...]

[Biochimie] [Enzymologie]

Oui mais c'est faux, la masse molaire du saccharose (= glucose + fructose) est de 342 g/mol.  [...] je pense plutot diviser par la masse molaire du saccharose mais bon je ne suis pas sure du tout, on n'a pas trop vu ce genre de chose en cours..s.  [...]

[Biologie Moléculaire] Tous les glucides se transforment en glucose ?

Les polyosides (= molécules composés de plusieurs oses) n'ont pas les mêmes fonctions biologiques que le glucose, donc si on les remplace par du glucose, c'est la catastrophe.  [...] Nan. Je sais pas si on peut utiliser le terme de transformation mais bon. En tout cas c'est faux. Le fructose n'est pas transformé en glucose par exemple. Il va aller directement au stade fructose6phosphate par l'hexokinase. Au niveau du foie le fructose va être phosphorylé différemment et va jouer un rôle dans la régulation.  [...]