• Santé - Saccharose, Glucose, Acide

[Divers] SUCRE dans le coca

. D'où mon questionnement sur ce résultat... Peut être des réactions entre acidité et saccharose ont amené à la présence de glucose dans le normal Merci de m'aider à trouver des hypothèses.  [...] merci pour l'explication du saccharose, il me semble que l'explication de l'autolyse acide tiens la route pour expliquer la presence de glucose.  [...]

Boisson energétique quotidienne

boisson isotonique de l'effort.Produit spécifiquement dosé en glucides et en sodium pour obtenir une double action.- bonne hydratation,- excellente fourniture d'énergie. une étude conduite par Isostar a prouvé que la formule Hydrate & Perform améliore de 19 % les performances (comparativement à un placebo).   [...] Produit reconstitué. eau, glucides (saccharose, sirop de glucose déshydraté, maltodextrine), acidifiant. acide citrique, citrate de sodium, arôme naturel, phosphate de calcium, carbonate de magnésium, chlorure de sodium, chlorure de potassium, antioxydant.  [...]

[Biochimie] Le saccharose chez la betterave !

Chez la plante, le saccharose est synthétisé grace à la photosynthèse. On dit que le saccharose par hydrolyse acide donne 1 fructose et 1 glucose.  [...] Le glucose n'est pas une forme de stockage racinaire, il s'agit d'une forme métabolisable... Je ne pense pas qu'il y ait des stocks de saccharose, il est sans doute hydrolysé juste avant sa consommation.  [...]

Définition | Saccharose | Futura Santé

Le saccharose est un glucide composé d'une molécule de glucose associée à une molécule de fructose par une liaison glycosidique. C'est donc un diholoside (ou disaccharide dans l'ancienne nomenclature). Ils aussi appelé &alpha.-D-glucopyranosyl-(1&harr.2)-&beta.  [...] Le saccharose peut être hydrolysé par l'intervention d' enzymes (invertases). L' hydrolyse du saccharose se traduit par un changement d' activité optique. les produits de l'hydrolyse sont appelés sucre inverti. Le saccharose est aussi hydrolysé en glucose et fructose en milieu acide.  [...]

[Biochimie] aide pour TP svp

Suite à une chromatographie je dois avec mes resultats expliquez comment j'en conclue la presence de glucose et de saccharose dans les fraises.  [...] Sur ma chromato, il y a un depot de glucose, saccharose et de ma solution A qui contenait les fraises tagada qu'on a fait chauffer au bain marie avec du carbonate de potassium.  [...]

[Biochimie] les sucres simples et les sucres complexe?

Autre exemple. le lactose, sucre disaccharidique comme le saccharose présent dans le lait est composé de glucose et de galactose. Il va être dissocié en glucose et en galactose.  [...] On mange plutôt du saccharose que du glucose car le pouvoir sucrant du saccharose est supérieur. Donc c'est plus intéressant dans l'industrie alimentaire d'utiliser du saccharose. L'amidon par exemple, n'a pas de pouvoir sucrant. Mais de façon générale on mange des produits organiques issus d'êtres vivants que ce soit des végétaux ou des animaux.  [...]

Définition | Dioside | Futura Santé

Molécule de saccharose, dioside, composée d'un glucose (à gauche) et d'un fructose (à droite). Peter-Paul Peterson, Wikimedia domaine public.  [...] Ces deux oses peuvent être identiques, comme dans le maltose (glucose-glucose), ou bien différents comme dans le cas du saccharose (glucose-fructose).  [...]

Le RV du docteur Cocaul : le sucre est-il l'ennemi public n° 1 ?

Dans l'étude, on parle de glucides et de lipides, donc de classes hétérogènes. Les glucides sont confondus dans l'esprit général avec les sucres. On peut vivre sans saccharose mais on meurt sans glucose. Sur les emballages, les industriels différencient les sucres des glucides ce qui, je le concède volontiers, n'est pas simple pour le consommateur lambda.  [...] Dans les deux cas, il s'agit essentiellement du saccharose, une molécule composée de l'association d'un glucose et d'un fructose. Notre corps, comme tous les organismes vivants de la Terre, ont surtout besoin de glucose, qui se trouve un peu partout dans notre alimentation.  [...]

Bioéthanol à partir de Betteraves

Qu'est ce que tu appelles hydrolisation du saccharose J'ai beaucoup vu ce terme dans mes recherches et je crois avoir compris que c la décomposition du saccharose dans l'eau, ce qui donne du glucose et du fructose.  [...] - L'hydrolyse du saccharose est faite lors de l'extraction par diffusion uniquement si le sucre est destiné à produire de l'éthanol. celle ci est réalisée à l'aide d'acide sulfurique.  [...]

[Biochimie] [Enzymologie]

Oui mais c'est faux, la masse molaire du saccharose (= glucose + fructose) est de 342 g/mol.  [...] je pense plutot diviser par la masse molaire du saccharose mais bon je ne suis pas sure du tout, on n'a pas trop vu ce genre de chose en cours..s.  [...]