• Santé - Riches, Protéines, Graines oléagineuses

Quels sont les aliments les plus riches en protéines ?

Les protéines animales sont généralement plus riches que les protéines végétales. Le fromage est particulièrement riche en protéines. Record détenu par le parmesan qui en renferme 39,4 g/100 g. Les fromages dits &thinsp.à pâte pressée cuite&thinsp., type emmental ou Comté, en contiennent de 30 g à 33 g/100 g.  [...] Les aliments végétaux ne sont pas à exclure pour autant. Les plus riches en protéines sont ainsi les graines oléagineuses (cacahuètes, amandes, pistaches, etc.) ou encore les légumineuses et leurs dérivés ( tofu, pois chiches, haricots, lentilles...).  [...]

Si tout le monde était végétarien? ---> influence sur la biodiversité

Quelqu'un saurait-il exactement quelle surface faut il pour nourrir de façon végétale un humain en lui apportant les calories et les nutriments nécessaires (protéines, glucides, lipides) en laissant pour l'instant de coté le reste.  [...] la pomme de terre contient peu de protéines (viandes) les protéines végétales sont dans les céréales, les légumineuses, les graines oléagineuses et certaines plantes.  [...]

Définition | Oléagineux | Futura Santé

Les oléagineux sont des plantes dont les graines ou les fruits sont riches en huile. D'après le site de l'Union française des semenciers, les principales plantes oléagineuses cultivées en Europe sont le colza, le tournesol, le soja et le lin oléagineux. Les huiles oléagineuses sont utilisées dans l'alimentation humaine.  [...] Les oléagineux contiennent des graisses insaturées mais ces graines apportent souvent plus d' acides gras oméga-6 que d'acides gras oméga-3. Les oléagineux sont aussi riches en protéines, mais ils manquent de certains acides aminés essentiels comme la lysine, la méthionine ou la cystéine.  [...]

[Biologie végétale] Réserve végétale

Je sais que certaines graines ont des réserves sous forme de protéine, dans des cristaux appellés grains d'aleurones (transformation de la vacuole), d'autres graines ont des réserves sous forme de lipide (graines oléagineuses, comme la graine de ricin). Cependant, je ne sais pas si dans l'appareil végétatif il y a de telles réserves.  [...] Chez la plante, les protéines sont surtout concentrées dans certaines graines (par exemple les graines des céréales et des légumineuses).elles peuvent y atteindre 40% du poids sec.  [...]

Plantules de soja

une bonne page technique sur cette culture, mais pour germer dans le sol c'ets au printemps dans le sud de la france donc plutôt 20° et bien sûr obscurité sinon la racine a des problèmes.   [...] Dans ces conditions optimales. la germination commence au bout d'un jour - 2 jours après le semis la racine primaire s'allonge, les racines secondaires apparaissent, l'hypocotyle commence à s'allonger - les cotylédons commencent à émerger du substrat au bout de 3-4 jours - 5 j après, l'épicotyle s'allonge - 7 jours après.   [...]

Quels OGM dans notre assiette ?

Les produits repris sur la liste incluent 12 variétés de maïs, six variétés de graines oléagineuses de colza, cinq de coton et une de graines de soja, un produit biomasse et une crème de levure. Cette liste vise à mettre un terme à la confusion qui a suivi les événements récents.  [...] Le registre indique clairement quels produits peuvent être légalement vendus dans l'UE, même si en réalité nombre de ces produits ne se trouvent pas actuellement sur le marché communautaire.   [...]

Des cacahuètes hypoallergéniques bientôt sur le marché ?

L'arachide est une plante originaire du Mexique, cultivée pour ses propriétés oléagineuses et ses graines, les fameuses cacahuètes, dont le nom est d'origine aztèque. Le végétal, et surtout ses dérivés, compte parmi les premières causes d'allergies alimentaires.  [...] Soficor Menguy's, qui produit des cacahuètes sous vide, a fourni les graines crues utilisées par les scientifiques. Les allergènes sont des protéines provenant de la graine d'arachide elle-même. Le traitement appliqué élimine entre 85 % et 90 % des allergènes, précise-t-elle.  [...]

[Biochimie] Béta-oxydation

Et bein non, cette repense est juste mais seulement chez certaines especes tel que les graines oléagineuses en germination et chez les microorganismes tels que les moisissures, les bactéries et les levures, Cela se fait suivant un cycle dit CYCLE DU GLYOXYLATE OU SHUNT GLYOXYLIQUE.  [...] L'acétyl-CoA issus de la béta-oxydation rejoint le cycle de Krebs et se condense avec l'oxaloacétate pour former le citrate puis l'isocitrate. Ce dernier, qui normalement donnera l'alpha-cétoglutarate, va se cliver dans le cycle du glyoxylate en succinate et glyoxylate (HOOC-CHO), ce glyoxylate s'unit avec un acétyl-CoA pour former un malate, précurseur de la néoglucogenèse.   [...]

Définition | Ricin | Futura Santé

Le ricin est une très ancienne plante utilitaire, cultivée dans les régions chaudes pour ses graines oléagineuses. Dans l'Égypte ancienne et en Orient, son huile était utilisée pour les soins de la peau, des plaies, de la chevelure... Aujourd'hui, le ricin pousse également en Europe méridionale.  [...] Cette huile est également vermifuge. Attention toutefois à ne pas forcer la dose. La présence de ricine dans les graines les rend violemment toxiques. La dose létale est ainsi de 6 graines pour un enfant et 10 pour un adulte. L'intoxication se manifeste par des troubles oculaires, respiratoires et parfois, par un choc anaphylactique.  [...]

[Biochimie] Les sucres produisent des graisses???

Hé oui, les hommes sont capables de fabriquer des lipides à partir de glucides, mais pas l'inverse, comparativement à certaines organismes.   [...] Cela n'est possible que chez certains végétaux, notamment les graines oléagineuses en germination ne disposant comme source de carbone que les lipides et chez les microorganismes tels que les moisissures, les bactéries et les levures. Cette voix est appelée Cycle du glyoxylate ou SHUNT GLYOXYLIQUE qui est une variante du cycle de Krebs et qui se déroule dans des structures membranaires appelées glyoxysomes.  [...]