• Santé - Riche, Glucides, Graisses

Définition | Acide gras saturé - AGS | Futura Santé

Comme signalé sur le site de l'Assurance-maladie, il est généralement conseillé d'éviter de consommer des acides gras saturés et de privilégier des graisses insaturées. En effet, les acides gras saturés et les acides gras trans privilégieraient la prise de poids, l'hypercholestérolémie et les maladies cardiovasculaires.  [...] Cependant, la question de la nocivité des graisses saturées suscite tout de même des débats. Par exemple, l'huile de coco est riche en graisses saturées et aurait certains bénéfices pour la santé. Cette huile est présente dans le régime cétogène, riche en graisses et pauvre en glucides.  [...]

L'alimentation à l'occidentale chez la mère peut entraîner l'obésité chez l'enfant

Pour leur étude, les chercheurs de l'Institut de recherche Scripps (La Jolla, Californie) ont observé deux groupes de rats. Le premier était composé de rats sélectionnés pour leur résistance à l' obésité en cas de régime riche en graisses et les seconds, au contraire, étaient particulièrement vulnérables.  [...] Dans les deux groupes, ils étaient nourris soit par un régime comportant la même proportion de lipides, de graisses saturées, de glucides et de protéines qu'un régime occidental typique, soit par un régime non occidental, plus pauvre en graisses et plus riche en céréales.  [...]

Diabète : la gardienne de l'horloge biologique pointée du doigt

Liée à une alimentation riche en graisses et glucides, ainsi qu'au manque d'activité physique, la survenue du diabète peut aussi être favorisée par certains facteurs génétiques. Par ailleurs, plusieurs études ont montré que des troubles de la durée et de la qualité du sommeil sont aussi des facteurs de risque importants.  [...] La protéine MT2 appartient à la grande famille des récepteurs couplés aux protéines G. Ces récepteurs transmembranaires sont activés par un ligand (dans le cas de MT2, la mélatonine), ce qui induit un changement dans sa conformation, favorisant une réaction en chaîne de composés impliquant les protéines G, chargées de véhiculer des informations à l'intérieur de la cellule. Damien Maurel, Wikipédia, cc by sa 3.0.   [...]

Régime : réduisez les glucides plutôt que les graisses

Une vaste étude portant sur 18 pays suggère que ce sont les glucides, plus que les graisses, qui sont dangereux pour la santé. Les auteurs souhaiteraient que certaines recommandations officielles soient réévaluées afin d'inciter les populations à manger moins de glucides.  [...] Pour la chercheuse, les meilleurs régimes incluent un équilibre des glucides et des graisses, avec environ 50 à 55 % de glucides et environ 35 % de graisse totale, y compris les graisses saturées et insaturées. Des valeurs proches des recommandations françaises en somme.  [...]

Le Lait de vache : véritable poison ? - Page 2

Le lait n'est pas si riche que ça, surtout le semi écrémé, il est composé à 98% d'eau contrairement au fromage. Bien qu'il soit la base du fromage, la plupart de ses qualités son modifiés. ses graisses sont concentrés, ses glucides réduits, sa teneur en eau ultra réduite.  [...] Pire, tu compares le lait au beurre... Le beurre c'est du lait sans eau, sans glucides et sans protéines (ou presque.) bref il ne reste que la graisse, normale que ça soit trop riche.  [...]

quelques questions en bio, merci de bien vouloir m'aider

2) Quant on pratique une activité physique, on brûle d'abord les glucides, puis dans un second temps on brûle les graisses. Après l'effort, il faut consommer du sucre pour recontituer le stock de glucides. Pourquoi ne peut-on pas convertir les graisses en glucides.  [...] Pour la seconde question c'est relativement simple. On refait le stock en energie grâce aux glucides puis l'exces de glucide est converti en glycogène + graisses. (bon je ne rentre pas dans le détail. Si besoin, regardez dans un livre de bioch ou sinon on y reviendra).  [...]

Les bienfaits des fruits secs

Comme ils sont très riches en glucides, les fruits secs peuvent être pris avant le sport, ce qui est très efficace pendant l'effort, qu'il s'agisse de VTT, de marche, de randonnée ou même d'un marathon. Les fruits secs les plus caloriques sont les raisins secs et les dattes.  [...] Les autres fruits secs &thinsp.à chair&thinsp. sont les abricots, les dattes, les figues, les pruneaux. Ils sont riches en glucides et pauvres en graisses. Ils offrent également des vitamines A, E et PP. Très fragile, la vitamine C est quasi absente des fruits secs.  [...]

Manquer de sommeil prédisposerait à trop manger

Tout d'abord, les problèmes de sommeil peuvent affecter les centres de la récompense dans le cerveau, de telle sorte que l'individu en manque de sommeil recherchera plus d'aliments caloriques. Par exemple, il a été observé que des personnes privées de sommeil cherchaient à consommer plus de calories provenant d'en-cas riches en glucides et en graisses.  [...] L'imagerie médicale suggère aussi une plus grande activation des régions du cerveau associées au système de récompense chez des individus en manque de sommeil.   [...]

Diabètes

Donc, l'individu atteint du diabète de type 2 devrait maigrir puisque ces cellules, ne pouvant pas utilisé le glucose, utiliseraient la graisse du tissu adipeux pour fonctionner et donc le diabétique de type 2 devrait maigrir, tout comme le diabétique de type 1.  [...] Tout simplement parce que la graisse ne vient que minoritairement de la transformation du glucose par les cellules, l'essentiel vient de l'alimentation. Les apports en acides gras alimentaires sont en général beaucoup trop élevés chez les occidentaux, en particulier les graisses d'origine animale (plus dures à métaboliser car trop riches en acides gras saturés), au détriment des glucides complexes (amidons, etc.  [...]

Nos pulsions alimentaires seraient calmées par l'hormone GLP-1

Une régulation du taux de l'hormone Glucagon like peptide-1 (GLP-1) pourrait réduire nos pulsions à manger une nourriture riche en graisses. Une application qui pourrait avoir des répercussions en addictologie. Everjean, Flickr, CC by 2.0.  [...] Les résultats de cette étude, publiés dans la revue Cell Reports, ont mis en évidence que lorsque le taux de l' hormone Glucagon like peptide-1 (GLP-1) était réduit dans le système nerveux central des souris, ces dernières consommaient plus de nourriture riche en graisses.  [...]