• Santé - Réducteurs, Carbone, Fonction

[Biochimie] Glucides

Pour les sucres réducteurs/non-réducteurs il s'agit d'une différence au niveau du carbone anomérique portant la fonction hydroxyle (donc le 1er carbone). Pour un disaccharide réducteur l'hydroxyle du 2ème ose est libre, c'est-à-dire non lié par une liaison osidique au premier ose.  [...] Comme le maltose ou lactose. Pour un non-réducteur l'hydroxyle du carbone anomérique du 2ème ose n'est pas libre mais est rattaché par une liaison osidique avec le premier ose (fructose, tréhalose).  [...]

[Biochimie] Sucre réducteur/non-réducteur

En effet cela a à voir avec les aldoses et cétoses. Les cétoses sont non réducteurs, ie ils ne peuvent pas capturer d'électron, ni effectuer de mouvement d'hydrogène ou d'oxygène en 2', car la fonction cétone comporte une valence stable de 2 électrons avec le carbone asymétrique.  [...] Les aldéhydes par contre sont réducteurs, car leur association CHOH est instable. l'oxygène est très électrophile, et étant chargé négativement, il a une liaison assez instable avec son carbone.  [...]

[Biochimie] Caractère réducteur des disaccharides

liaison osidique entre 2C anomérique donc pas de fonction carbonyle libre donc non réducteurs. Ce que je ne comprends pas c'est que pour moi de toutes les façons lors de la cyclisation on a la formation d'hémiacétal et donc plus de fonction carbonyle réductrice.  [...] Je ne pense pas confondre et cette phrase concernant le saccharose et le tréhalose est bien dans mon cours mais je pense que la solution est bien dans cette fonction pseudo aldéhydique qui n'apparaît nul part dans mon poly. Pourquoi dit on que ce OH est pseudo aldéhydique et pourquoi est il réducteur par rapport aux autres OH (position).  [...]

[Biologie Moléculaire] sucre reducteur

De tête les sucres réducteurs sont des oses ou certains diholosides chez lesquels la fonction aldéhyde reste active. glucose, galactose, maltose, cellobiose,..pour les oses, et lactose, maltose pour les diholosides ( pas le saccharose ).  [...] Et puis les végétaux fabriquent une infinité de molécules. ce sont les PRODUCTEURS PRIMAIRES de la planète... Même si c'est vrai qu'ils sont avant tout les grands maïtres des glucides, à partir de là ils synthétisent tout le reste.   [...]

[Microbiologie] la microbiologie alimentaire

pathogènes comme lesSalmonella ou lesShigella ), les entérocoques, les phages fécaux actifs sur la flore intestinale, de germes indicateurs d'une contamination tellurique comme les anaérobies sulfito réducteurs ou encore et en fonction de la nature du produit sur la recherche de germes ubiquitaires et d'origine humaine ou animale comme lesStaphylococcus.  [...] En effet, l'ozone peut être utilisé pour désinfecter. C'est un agent réducteur, qui va réagir avec tout les composés organiques.  [...]

[Biochimie] Les cétoses

On sait que les cétoses ne sont pas théoriquement réducteurs, mais en tests comme par exemple du Fehling le fructose réagit vis à vis avec la solution de Fehling (à cause de l'isomérisation favorisé par les conditions expérimentales).  [...] La définition des cétoses est une définition structurelle et non pas fonctionnelle (ils possèdent une fonction cétone). Donc le fructose est une cétose ET un sucre réducteur.  [...]

Liqueur de Fehling...

tout se passe comme si c'était la fonction aldéhyde qui avait été oxydée. Si la forme cyclique est maintenue, il s'agit d'une lactone, c'est à dire une molécule où une fonction acide a estérifié une fonction acide. toujours une réaction intramoléculaire.  [...] Par contre, les sucres non réducteurs (toujours des polysaccharides), ne présentent plus de fonction hémiacétal libre. le saccharose par exemple, formé de l'acétalisation des deux fonction hémiacétaliques de l'alpha-D-glucopyranose et du bêta-D-fructofuranose ne réduit pas la liqueur de Fehling.  [...]

Conditions nécessaires a l'apparition de la vie ?

[Au passage une question intéressante est si l'énergie est plutôt dans l'oxygène ou plutôt dans les réducteurs. clairement il est dans le couple, mais si on regarde la distance aux conditions moyennes, c'est bien l'oxygène qui amène l'énergie, c'est un des atomes (et le dioxygène une des molécules) les plus réactives.  [...] On peut enfouir stablement divers réducteurs (dont le carbone et les hydrocarbure), mais pas l'oxygène. Notre vision est inversée parce que l'oxygène est abondant, aisé à obtenir, gratuit et non stockable, justement.].  [...]

[Biochimie] Repérer les diholosides réducteurs/non réducteurs

J'ai regardé cette page wikipedia. http.//fr.wikipedia.org/wiki/Diholoside juste en descendant un peu sur la page ils expliquent la différence entre les deux classes de diholosides, j'aimerais avoir un peu plus d'explications.   [...] Je n'arrive pas à savoir ce que signifie fonction aldéhyde libre sur les représentations de Haworth et donc je n'arrive pas à différencier les deux classes de diholosides. D'ailleurs je ne vois pas bien la différence entre fonction aldéhyde et fonction pseudo-aldéhyde.  [...]

[Biochimie] Boudin de dialyse

Le surnageant est opalescent et la solution est limpide, parce que le surnageant contient des protéines, peptides et de l'amidon qui forme une solution colloïdale dans l'eau donc opalescente, et la solution est limpide parce qu'il contient des acides aminé et des sucres réducteurs qui sont soluble dans l'eau.  [...] Ben moi je sait comment on comptabilise pour l'amidon (notamment pour l'amylopectine),mais comme le glycogène est aussi ramifier, donc on effectue une hydrolyse chimique avec un produit(dont j'ai oublié le nom) qui attaque les fonctions alcool primaire des sucres non réducteurs, donc a la fin on aura les sucres du début de chaque chaines (donc on aura le nombre de ramification),et des sucres intermédiaire, et les sucre d'attache des ramifications, et donc on aura des mono, des tri et des di quelques chose pour chaque catégories de position de ces sucre dans le glycogène.  [...]