• Santé - Question, Sang, Viande

Viande rouge du mouton devient blanche après cuisson

ça fait deux jours j'ai acheté une viande de mouton, mais après cuisson j'ai remarqué que sa couleur rouge est devenu blanche, pis, encore elle n'a aucun goût.  [...] Ma question. Qui fait que cette viande devienne blanche sachant que dans notre pays, les animaux sont abattus par la gorge et vidés de leurs sang est ce la viande d'un charogne.  [...]

question biologique sur la viande halal.

quand on parle de vider l'animal de son sang on est bien d'accord que c'est le sang contenu dans les vaisseaux, veine et artère. les tissus et les muscles en reste gorgée quelque soit le mode d'abatage. la seule différence entre les deux viande, hallal et normale, c'est que pour la viande normale l'animal est inconscient au moment de le vidé.  [...] pour cela aussi il y a eu une réponse, lors de l'abattage d'une bête a la façon hallal, celle ci génère du stress qui ce traduit par une augmentation du taux d'adrénaline dans le sang (donc dans la viande). mais l'adrénaline est trop instable pour être conservé, analysé et quantifié et encore plus après cuisson.  [...]

[Microbiologie] Pur quoi utilisé le mileu CHAPMAN en controle de qualité de la viande ?

Bon voilà. on a fait un TP en microbiologie alimentaire de contrôle de qualité de viande, recherche des staph aureus dans le milieu chapman.  [...] D'habitude on travail avec le milieu BP pour l'eau et le lait. mais cette fois ci on a pris le milieu CHAPMAN et quand je pose la question, on me dit que c'est juste par ce que y'a rupture de stock milieu BP et qu'il est selectif que le milieu chapman, et je repose la question un autre ami il me dit a cause du sang contenu dans la viande.  [...]

Remplacer la viande - Page 7

tu dis aussi que le pas de viande est un glissement non justifié, qui te choque... mais ne perdons pas de vue la question du forum. remplacer la viande,. Il est trivial de dire que les solutions de régime sans viande répondent donc bien à la question du forum et rendent service à Cala qui a posé la question.  [...] Et Puisque justement, j'en vis moi-même une expérience super enrichissante depuis presque une quinzaine d'années, je trouve opportun d'en citer les avantages diététiques, et autres. J'ose aussi me permettre de citer les inconvénients diététiques de la viande, puisque c'est bien la viande que la question de ce forum cherche à remplacer, et puisqu'ils existent.  [...]

[Biologie Cellulaire] Acide Urique

Tu parles de belles illusions Tu veux de bons arguments pour devenir/rester végétarien ou quoi je ne comprends pas bien. Je ne comprends pas non plus l'argument des végétariens. Manger de la viande entrainerait une quantité plus important d'acide urique dans le sang c'est ça Et bien la viande c'est composé de cellules(ADN présent) donc le corps aura peut être un excès d'acide nucléique et donc il y a aura peut être une concentration plus important dans le sang le temps de l'éliminer mais ça ne change rien.  [...] De la même façon, trop de protéines entraine une augmentation d'urée dans le sang provisoirement. Ceci est éliminé tôt ou tard. De plus, L'homme mange de la viande depuis toujours... Voilà, j'espère t'avoir aidé.  [...]

Se nourrir de sang humain

En buvant votre sang vous faites passer le sang de l'endroit où il est utile à votre corps ( les veines ) a l'endroit où il sera inutile voire vous donnera des nausées et genera la digestion selon la quantité ingérée.  [...] L'accumulation de déchets dans le sang (appelée urémie) fait en sorte que le goût des aliments que nous avons l'habitude de consommer soit modifié. Il arrive même que l'on ne ressente plus aucun plaisir en mangeant, car la viande n'a plus un goût de viande et les aliments sucrés ne sont plus aussi savoureux… Il est donc habituel de perdre du poids peu à peu.  [...]

le premier atteint par le sida comment ?

De plus, lors de la chasse pour récupérer de la viande de brousse, et lors de la préparation de cette viande, des transferts peuvent facilement s'effectuer (même par le sang, cf. la découpe de la viande).  [...] merci, avant quand je pose la question sur l'origine du virus, on me répond tj que c'est par autre personne s'effectue la contamination, et persone ne ma parler de d'une variante prevenant du singe.  [...]

Viande de canard et de poulet après cuisson

Ben ca depend comment tu prepare ta viande je suppose, il me semble que le poulet est egorgé et vidé de son sang, comme je n'aime pas le canard, je me suis pas interesser au mode de preparation, mais c'est peu etre une piste.  [...] On entend souvent que la viande blanche est meilleure pour la santé que la viande rouge. Il suffirait donc de saigner et de vider de son sang un boeuf pour que sa viande devienne bonne pour la santé Si c'est le cas, en quoi le sang est il mauvais.  [...]

[physiologie] Transfusion sanguine animaux et hommes

Bonjour, j'ai eu aujourd'hui une question qui m'a (betement je crois) calé. Je parlais à mes élèves de l'historique de la transfusion sanguine et leur disais qu'aupravant, des transfusions de sang d'animaux étaient faites sur des humains avec bien sur comme résultat la mort du patient.  [...] Mais la question ne se fit pas attendre pourquoi les transfusion ne marchaient pas En quoi le sang des animaux est-il différent du notre. Je l'avais pas vue venir celle la.  [...]

Grippe aviaire : les matières contaminantes et les populations à risques | Dossier

Le risque lié à la consommation alimentaire de viandes infectées est estimé de nul à négligeable. Les souches virales hautement pathogènes qui disséminent dans tout l'organisme, notamment au niveau des tissus musculaires, sont détruites très rapidement à des températures supérieures à 60°C.  [...] Dans l'éventualité d'une ingestion de viande crue, le virus serait détruit par le milieu acide de l' estomac. Les mêmes arguments seraient valables pour la consommation des oeufs. La consommation de sang de canard et de viande de poulet insuffisamment cuite a néanmoins été impliquée dans des cas de contamination humaine (Beigel, Farrar et al. 2005 11 ).  [...]