• Santé - Quantité, Protéines, Viande

Les vases communicants, pas la restriction | Dossier

En ajoutant certains aliments d'une catégorie, spontanément et sans même s'en rendre compte, on va peu à peu diminuer les aliments d'autres catégories. Bien entendu, on ajoute des aliments de très bonne qualité. Notre organisme est précieux. Selon le même principe, on garde ses plaisirs gustatifs, ses desserts préférés, mais en quantités limitées.  [...] Brièvement, cela consiste à mettre à son menu une quantité deux fois plus grande de légumes que de protéines et de féculents. Pour cette première correction, Odile a donc pu conserver la même quantité de viande et de pain que celle qu'elle mangeait avant, mais en consommant en plus une quantité de légumes égale au double de ces quantités.  [...]

Manger trop vite ferait grossir, une fourchette vous aide

L'impression de satiété vient à la fois du volume (gonflé par du liquide et de la matière) et de la quantité nutritive. si je ne mange que de la salade, ça fait travailler mais à vrai dire 2 h plus tard j'aurai faim, enfin, chez moi en tout cas. Suis pas un panda.  [...] Les fruits et légumes nous apportent principalement de l'eau, des sucres, des vitamines et minéraux, ainsi qu'en quantité moins importante que la viande des protéines. Quant aux féculents, leur apport sera considéré comme plus ou moins rapide selon leur temps de dégradation.  [...]

[Biochimie] Eau minérale

Les sulfates sont composés de soufre, mais ils sont en très faible quantité dans l'eau minérale (par rapport à la viande par exemple). Le soufre sert, entre autres, à la synthèse des protéines soufrées (dont celles qui ont un(des) pont(s) disulfure(s), comme la kératine des cheveux et ongles).  [...] Enfin, les bicarbonates (ou hydrogénocarbonates) servent à réguler l'acidité du corps. C'est d'ailleurs pour ça qu'on en prend quand on a trop mangé, ça limite l'acidité de l'estomac, ou pour la récupération des sportifs qui ont produit beaucoup d'acide lactique.   [...]

Je veux grossir !!!

Ce n'est pas vraiment mon rayon mais je pense qu'il faudrait déjà voir du côté alimentation. Pour prendre des muscles il est nécessaire de manger des protéines que l'on trouve dans la viande, le poisson et les oeuf. Bien sur il faut une alimentation équilibrée (donc une bonne quantité de légume aussi).  [...] normalement pour prendre du poids en muscle, il faut privilégier les proteines, après il faut quand meme faire attention avec ça.  [...]

question nutrition

bonjour. alors je sais qu'on peut complémenter des céréales avec des légumineuses pour obtenir un apport en protéines adéquat, mais je voudrais savoir en quelle quantité et en quelles proportions, par exemple si on mange du riz complet avec des poids chiche on mange combien de grammes de chaque.  [...] Si mes souvenirs sont bons 2/3 de céréales pour 1/3 de légumineuses pour avoir la quantité de proteines si l'on ne mange pas de viande.  [...]

VIANDE ou poisson avec céréales ?

Quelle quantité minimale de viande ou de poisson pourrait on associer avec des céréales ou des légumineuses afin que les acides aminés des protéines résultantes soit complètes.  [...] On peut aussi combiner ces protéines végétales avec les oeufs ou les produits laitiers ou avec une petite quantité de viande ou de poisson.  [...]

La consommation de viande ferait grossir

La nutrition est un domaine complexe où beaucoup d'avis contradictoires se font face. La viande rouge est un des aliments riches en fer et en protéines, préconisée par quelques régimes tel Atkins ou Dukan mais bannie par d'autres. En effet, la forte quantité de protéines rassasie et limite l'ajout d'autres aliments qui eux favoriseraient la prise de poids, mais la viande peut aussi être riche en graisses.  [...] On vous rabâche sans cesse qu'il faut manger moins gras, moins sucré, moins salé, et consommer cinq portions de fruits et légumes par jour. Manger varié et équilibré est en effet une source de bien-être et de bonne santé. Alors, bannir la viande serait exagéré, mais mangez-en moins et pensez aux autres apports protéinés comme le poisson ou les produits laitiers.  [...]

Etre végétarien, est-ce bon pour la santé ?

L'Homme est par nature omnivore, c'est-à-dire qu'il puise dans des aliments variés les quantités de glucides, de lipides et de protéines dont il a besoin chaque jour. Les protéines sont majoritairement retrouvées dans la viande, les volailles, les poissons, les oeufs et les produits laitiers.  [...] Les végétariens ne mangent pas de viande, certains refusent le lait (les ovo-végétariens ) ou les oeufs ( lacto-végétariens ), mais ils peuvent trouver leur dose journalière de protéines dans les autres aliments qui en contiennent. Les céréales et les légumineuses peuvent être à elles seules sources de protéines végétales à condition de bien les associer.  [...]

[Evolution] l'homme serait un herbivore

par contre la quantité de MG dans la viande doit être absolument critique dans ce style de régime, en termes de densité énergétique, et je me demande d'ailleurs comment se comporterait la balance anabolisme glucidique-prise en charge des protéines.  [...] J'imagine, mais je n'ai rien rencontré permettant de le chiffrer. A priori les protéines seules peuvent amener l'énergie (les MG ne jouant alors que pour les AG essentiels, qu'on peut supposer présent si ce n'est pas du blanc de poulet alimenté exclusivement au maïs et tourteau de tournesol).  [...]

Les glucides sont-ils responsables, entre autres, de l'augmentation de la taille?

Alors viande, charcuterie... vont apportée les graisses nécessaire (en quantitée adéquates)... et les protéines qui apporteront les AA (acides aminés) nécessaire a la construction des cellules de l'organisme.  [...] A l'époque, la nourriture de base était quand même le pain alors qu'on mange aujourd'hui beaucoup plus de viande (de protéines de façon générale).  [...]