• Santé - Protéine, Acides aminés, Liaisons

Difference entre cuisson direct et indirect!!!

Je sais que la cuisson de l'ovalbumine(protéine de l'oeuf) dans l'eau permet la coagulation du blanc. La protéine dénaturé, qui n'a plus les memes liaisons, reste la meme sequence d'acides aminés. Est ce qu'a la cuisson a feu direct, la protéine subit une transformation chimique, plus la meme sequence d'acides aminés.  [...] Théoriquement non. La chaleur peut dénaturer ta protéine, voire peut-être même la détruire de manière irréversible mais il ne peut pas s'agir de délétions ponctuelles d'acides aminés, par exemple.  [...]

ADN et protéines

2. La mutation de l'ADN se passe sur le codon terminateur (TAA deviendrait CAA par exemple). Les polymérases et ribosomes sont incapables de s'arrêter, la protéine produite a une taille beaucoup trop grande et conduit généralement à la destruction de celle-ci.  [...] 4. La mutation de l'ADN se passe sur un codon d'un acide aminé impliqué dans le repliement de la protéine. Pour fonctionner, les protéines doivent se replier sous une forme très spécifique appelée structure tertiaire. Certains acides aminés clés sont impliqués dans ces repliements (cystéines pour les ponts disulfures, liaisons ioniques avec acides aminés chargés, liaisons H.  [...]

[Biochimie] Acides aminés capables de créer des liaisons électrostatiques

Certaines protéines interagissant ensemble peuvent être dissociées par l'ajout de sel (en solution). J'imagine que les ions de ce sel solvatés en solution peuvent interagir avec certains acides aminés afin d'empêcher l'interaction protéine 1 protéine 2 (donc une interaction électrostatique) mais je me demande quels acides aminés sont capables de réaliser ces types de liaisons.  [...] Ne pas oublier aussi que les protéines n'interagissent pas uniquement au moyen de la chaine latérale de leurs acides aminés. Le squelette peptidique d'une protéine, avec ses fonctions amides, peut également établir des liaisons H avec d'autres protéines.  [...]

Effondrement hydrophobe

J'aimerais savoir si l'effondrement hydrophobe qui précède le repliement des protéines concerne uniquement les grandes proteines (ou est-ce qu'elle concerne également les petites molécules).  [...] Le repliement d'une protéine dépend plus de sa composition que de sa taille. S'il y a plusieurs acides aminés hydrophobes il y a de fortes chances qu'une liaison de type hydrophobe ait lieu. Si tu as une grande protéines avec peu d'acides aminés hydrophobes, ce n'est pas possible d'avoir des liaisons hydrophobes.  [...]

a propos d'immuno, et de proteines...

Deuxième question. La structure tertiaire d'une proteine, est elle due à des liaisons covalentes entre des acides aminés souvent normalement éloignés les uns des autres.  [...] ahh d'accord, oui pour moi une liaison covalente correpondrai à un ponts dissulfure. ok maintenant je comprends mieux pourquoi on dit qui sont normalement éloignés les uns des autres c'est parceque la proteine est une molécule linéaire et grâce aux liaisons covalentes les acides aminés sont beaucoup plus proches.  [...]

[Biologie Moléculaire] Protéine ou pas ?

On pourrait rétorquer que les protéines sont formées d'acides aminés et que donc que comme la mélanine est formée de tyrosine alors c'est une protéine. En fait non car il y a une condition, pour qu'un polymère d'acide aminé soit appelé protéine il faut qu'ils soient liés par des liaisons chimiques particulières nommées liaisons peptidiques.  [...] Sinon les enzymes sont bien des polymères d'acides aminés liés entre eux par des liaisons peptidiques. Ce sont donc bien des protéines.  [...]

[Biochimie] Questions à propos de l'activité enzymatique (1èreS)

- Nous avons dit dans le Cours 1 (Le phénotype dépend des protéines) que la structure des protéines est due aux affinités entre les différents acides aminés et dans le cours 2 (L'activité enzymatique) que la structure de l'enzyme (qui est une protéine) était due aux différentes liaisons liant les acides aminés.  [...] - Pouvez-vous m'apportez des précision svp sur les liaisons hydrogène liant les différents acides aminés et au niveau des ponts dissulfures se forment-ils à chaque fois qu'il y a deux cystéine Est-ce qu'il y a d'autres acides aminés qui provoquent la formation du pont dissulfure.  [...]

activité enzymatique : concentration en sels

Comme les enzymes sont des proteines elles sont soumisent aux phénomes de salting-in ou out. Ces phénomènes sont utilisés afin de précipité des protéines en laboratoire. Une forte concentration en sel peut faire précipité ta protéine et de ce fait lui faire perdre toute activité.  [...] Cela est du au fait que les sels stabilisent les charges des groupements R des acides aminés. Si notre protéine est alors une enzyme, elle peut utilisée ses charges por faire des liaisons ioniques ou des transferts d'hydrogènes tel que l'ARNase qui part diverses echange de protons entre deux histidines arrive à digéré l'ARN.  [...]

relation : peptides / acides aminés

Un peptide est une chaîne comportant moins de 50 acides aminés reliés par des liaisons peptidiques. C'est donc une petite protéine résultant d'une traduction génétique.  [...] ==. A l'inverse si on soude deux molécules (comme la liaison peptidique entre deux acides aminés ) il faut libérer deux liaisons en enlevant H à l'une et OH à l'autre, et de l'eau part.  [...]

[Biochimie] Génétique

Enfin, une protéine, c'est le fruit de la traduction du code génétique d'un gène. Elle est formé par un assemblage d'acides aminés, par des liaisons appelées liaisons peptidiques (ça ressemble à un collier de perle ^^).  [...] D'accord, les acides aminés constituent les protéines mais les lettres pour les coder sont un peu différentes ( dont A,T,C et G ). Là, je pense ne plus avoir de questions.  [...]